Za avec salade ATAR Flatbreads au concombre Recette - Ana Sortun, Food & Wine
Ingrédients
- Farine tout usage, pour le dépoussiérage
- 12 onces préparés pâte à pizza, divisés en 2 morceaux
- 5 onces d'épinards bébé
- 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1 tasse de concombre pelé et coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 2 cuillères à café d'ail haché
- Un 17 onces contenant plaine de style grec yogourt de lait entier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de laitue romaine déchiquetés
- sel casher
- 1/2 tasse de mélange d'épices za'atar (voir note)
Comment faire cette recette
Préchauffer le four à 450- ° et placer une pierre à pizza sur la grille inférieure à feu doux pendant 30 minutes. Vous pouvez également placer une plaque de cuisson inversée dans le four.
Sur une surface de travail légèrement farinée, aplatir la pâte à pizza en deux tours de 9 pouces, environ 1/4 pouce d'épaisseur; transfert à 2 zestes de pizza bien farinée ou plaques de cuisson inversées. Laisser reposer jusqu'à ce que légèrement augmenté, à 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, faner les épinards avec 1 cuillère à soupe d'eau à feu vif. Transfert à une passoire et rincer à l'eau froide. Essorer le liquide et hacher les épinards; transférer dans un bol. Ajouter les petits pois et écrasez légèrement avec une fourchette. Incorporer le concombre, le persil, la menthe, de l'aneth et l'ail. Ajouter le yogourt, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger. Incorporez la laitue romaine et assaisonner de sel.
Dans un bol, mélanger le za-'atar avec l'huile restante et une généreuse pincée de sel.
Secouez la peau de pizza quelques fois pour desserrer la pâte. farine de poussière sous les zones qui collent. Étaler l'huile za-'atar sur la pâte. Faites glisser les tours sur la pierre chaude et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que doré et croustillant. Transférer les pains sur une surface de travail et couper en quartiers. Servir avec le yaourt de concombre.