Zongzi Recette - Chine Sichuan Food
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Le remplissage de Zongzi peut être très complexe, par exemple l'un des plus célèbres Zongzi Zongzi-Jiangxi. Habituellement, porc, haricots mungo, les haricots rouges et les œufs de canard salés sont tous emballés dans un petit et grêles Zongzi. Cependant, je préfère les saveurs simples. Pendant mon enfance, ma grand-mère utilisé pour faire Zongzi pur sans remplissage, puis garnir de sucre ou de miel avant de servir. C'est la meilleure saveur dans mon mind.However vous pouvez essayer vos combinaisons. Il y a plus de 30 garnitures de zongzi en Chine.
Les feuilles utilisées pour l'emballage Zongzi peut être anche feuilles ou des feuilles de bambou. Et le principe est que les frais sont plus efficaces que les sèches. Si les frais sont trop difficiles à trouver, vous pouvez acheter les secs emballés puis les tremper dans la nuit de l'eau propre. Ensuite, les feuilles vont reverdir. Lavez-les soigneusement avec une serviette propre. Les verts sont supérieurs feuilles fraîches tandis que les plus légères sont les feuilles séchées. Les deux côtés sont différents. face avant est beaucoup plus lisse que la face arrière. Lorsque superposer les feuilles dans la suite du processus d'emballage, souvenez-vous de superposer dos à dos afin que nous puissions avoir Zongzi lisse!
Je fais tremper environ 3 tasses de riz gluant cette fois et faire trois remplissage. Pour chacun des remplissage, j'utilise 1 riz gluant. Pour savoir comment envelopper un Zongzi, s'il vous plaît se référer à la vidéo suivante.