Aloo Paratha Recette, Comment faire Stuffed Aloo Paratha - Menthe Recettes

Aloo Paratha Recette, Comment faire Stuffed Aloo Paratha - Menthe Recettes

Voici la recette aloo paratha avec processus étape par étape. Cette recette Punjabi aloo paratha est très populaire en Inde du Nord spécialement Haryana, Penjab et Uttar Pradesh.







Je prépare une version populaire de Aloo Paratha dans le style dhaba. Aloo ka paratha est une combinaison parfaite avec du fromage blanc ou Dahi, Raita etc. Vous pouvez le servir comme des collations en soirée recette ou le petit déjeuner ou le brunch. Il conviendra à chaque occasion.

J'ai bourré de pommes de terre en purée, mais que vous pouvez aussi faire Aloo gobi paratha en utilisant gobi ou chou-fleur. Vous pouvez également faire Aloo Palak paratha par la farce palak en elle. J'aime vraiment ce Aloo ka paratha par sanjeev kapoor. Il y a beaucoup d'autres recettes de paratha de moi.

Il y a quelques accompagnements paratha Aloo parfaits tels Aloo Paratha avec chutney et caillé ou Raita. Vous pouvez le servir avec achaar aussi. Bien que les calories dans Aloo Paratha est très élevé, mais une fois dans les règles tout en peut être rompu. 1 Aloo ka paratha contient 162 calories (voir de la valeur nutritive Aloo ka paratha).

Mais, son goût ne vous laissera pas compter les calories.

Aloo Paratha vidéo de recette en Hindi

Aloo Paratha Recette - Soirée indienne Snacks Recette

  • 4 pommes de terre de taille moyenne à la coque
  • Sel au goût
  • ½ c poudre de cumin
  • ¼ c poudre de mangue
  • ¼ c garam masala
  • ½ c poudre rouge froide
  • 2 morceaux de chily vert haché
  • feuilles de coriandre hachées
  • Huile / ghee pour la cuisine

Comment pétrir la pâte pour la recette de Aloo Paratha:

  1. Mettre la farine de blé entier et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau peu à la fois et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, pliable et texture lisse.
  2. Mettez un peu d'huile dans toute la pâte et lisser la pâte peu plus. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous allons préparer notre farce.

Préparation de la farce pour Aloo Paratha:

  1. Mettez les pommes de terre cuites dans un bol et purée correctement. Il ne devrait pas y avoir de morceaux ou de petits morceaux afin que les parathas ne se cassera pas tout en roulant. Vous pouvez également râper les pommes de terre.
  2. Ajouter toutes les épices en poudre powders- Cumin, le sel, le garam masala, poudre de mangue, poudre fraîche rouge, chily vert haché, les feuilles de coriandre, poudre fraîche rouge et mélanger jusqu'à consistance homogène. mélange de pommes de terre / farce est prête.

Rouler la pâte

  1. Au bout de 15 minutes à découvert la pâte et mettre de nouveau peu d'huile et de donner la pétrir finale avant de rouler pour le rendre lisse.

Première méthode de la farce:

  1. Prenez une boule de la pâte et rouler la balle dans les paumes de vos mains et l'aplatir.
  2. La poussière légèrement avec la farine de blé pour empêcher la pâte de coller et commencer à rouler dans un 100 mm. (4” ) cercle de diamètre comme poori.
  3. Maintenant, prenez la quantité généreuse de mélange de pommes de terre, rouler dans vos mains et placez-le dans le centre de roti rond, en gardant environ 2 pouces d'espace sur les côtés.
  4. Commencez plisser les bords de roti et l'amener au centre fermé hermétiquement pour que la farce ne sort pas tout en roulant.
  5. Poussière avec la farine de blé et appuyez doucement sur la surface de roulement pour l'aplatir.
  6. Maintenant, rouler la pâte à Aplatir très doucement dans un cercle de 6 diamètre -7 pouces comme roti ou chapati. Ne pas appliquer trop de pression tout en roulant que la farce pourrait sortir.
  7. paratha farci est un peu épais pour ne pas rouler trop.

Deuxième méthode de parathas farce, en particulier pour les débutants.

  1. Pour une paratha on roule sur deux chapattis diviser de sorte que la pâte en deux parties et rouler une partie de la pâte en 5 pouces de diamètre.
  2. Maintenant, prendre l'autre partie de la pâte et rouler dans un diamètre de 6 pouces. Deuxième roti sera peu grand que le premier.
  3. Mettre la farce de pommes de terre sur la grande chapati et étaler uniformément.
  4. Placez les chapati plus petites sur la farce et le coller correctement en appuyant avec les doigts.
  5. Replier la pâte en excès sur les chapatti inférieurs et scellé lui.
  6. Répandre de la farine de blé tout autour sur les deux côtés et rouler la pâte aplatir très doucement dans un cercle d'épaisseur.






Cuisson de la Aloo Paratha

  1. tawa de chaleur à feu moyen. Une fois que le tawa est endroit chaud suffisamment déployé le paratha en peluche sur elle.
  2. Lorsque la surface supérieure de la paratha commence à changer sa couleur et vous pouvez voir les petites bulles apparaissent à la surface rabaissez le paratha de l'autre côté et la propagation d'une cuillère à café d'huile. Laissez-le cuire jusqu'à ce que 15-20seconds la partie inférieure vire au brun clair.
  3. Retournez le paratha à nouveau et répandre l'huile tout autour. Faites cuire pendant 30 secondes, puis appuyez avec la spatule en particulier les bords que parfois les bords ne sont pas cuits. Répétez papier et processus de presse jusqu'à ce que les taches brunes apparaissent sur les deux côtés.
  4. Servir paratha Aloo chaud avec du yogourt nature, conserves au vinaigre ou chutney. Vous pouvez également servir Aloo Paratha avec Raita de votre choix.
  5. Remarques:

Ne pas ajouter toute l'eau à la fois comme il pourrait faire la pâte molle et sticky.To faire la pâte à parathas doit être souple et lisse.
Les pommes de terre doivent être refroidir complètement avant de faire la farce. Si vous prenez les pommes de terre chaudes pour la farce deviendra collante qui sera difficile à gérer tout en roulant les parathas.
Bien fait et bien grillées parathas Aloo vont enfler. Ne vous laissez pas décevoir si ce ne est pas enfler.
Si vous voulez faire paratha le matin, mais ne pas tellement de temps, vous pouvez faire la farce de pommes de terre dans la nuit précédente et stocker dans un récipient étanche à l'air et réfrigérer.

Comment faire Aloo ka paratha:

Comment pétrir la pâte pour la recette de Aloo Paratha:

  • Mettre la farine de blé entier et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau peu à la fois et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, pliable et texture lisse.
  • Mettez un peu d'huile dans toute la pâte et lisser la pâte peu plus. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous allons préparer notre farce.

Préparation de la farce pour Aloo Paratha:

  • Mettez les pommes de terre cuites dans un bol et purée correctement. Il ne devrait pas y avoir de morceaux ou de petits morceaux afin que les parathas ne se cassera pas tout en roulant. Vous pouvez également râper les pommes de terre.
  • Ajouter toutes les épices en poudre powders- Cumin, le sel, le garam masala, poudre de mangue, poudre fraîche rouge, chily vert haché, les feuilles de coriandre, poudre fraîche rouge et mélanger jusqu'à consistance homogène. mélange de pommes de terre / farce est prête.

Rouler la pâte

  • Au bout de 15 minutes à découvert la pâte et mettre de nouveau peu d'huile et de donner la pétrir finale avant de rouler pour le rendre lisse.

Aloo Paratha Recette, Comment faire Stuffed Aloo Paratha - Menthe Recettes

Première méthode de la farce:

  • Prenez une boule de la pâte et rouler la balle dans les paumes de vos mains et l'aplatir.
  • La poussière légèrement avec la farine de blé pour empêcher la pâte de coller et commencer à rouler dans un 100 mm. (4” ) cercle de diamètre comme poori.
  • Maintenant, prenez la quantité généreuse de mélange de pommes de terre, rouler dans vos mains et placez-le dans le centre de roti rond, en gardant environ 2 pouces d'espace sur les côtés.
  • Commencez plisser les bords de roti et l'amener au centre fermé hermétiquement pour que la farce ne sort pas tout en roulant.
  • Poussière avec la farine de blé et appuyez doucement sur la surface de roulement pour l'aplatir.
  • Maintenant, rouler la pâte à Aplatir très doucement dans un cercle de 6 diamètre -7 pouces comme roti ou chapati. Ne pas appliquer trop de pression tout en roulant que la farce pourrait sortir.
  • paratha farci est un peu épais pour ne pas rouler trop.

Deuxième méthode de parathas farce, en particulier pour les débutants.

  • Pour une paratha on roule sur deux chapattis diviser de sorte que la pâte en deux parties et rouler une partie de la pâte en 5 pouces de diamètre.
  • Maintenant, prendre l'autre partie de la pâte et rouler dans un diamètre de 6 pouces. Deuxième roti sera peu grand que le premier.
  • Mettre la farce de pommes de terre sur la grande chapati et étaler uniformément.
  • Placez les chapati plus petites sur la farce et le coller correctement en appuyant avec les doigts.
  • Replier la pâte en excès sur les chapatti inférieurs et scellé lui.
  • Répandre de la farine de blé tout autour sur les deux côtés et rouler la pâte aplatir très doucement dans un cercle d'épaisseur.

Cuisson de la Aloo Paratha

  • tawa de chaleur à feu moyen. Une fois que le tawa est endroit chaud suffisamment déployé le paratha en peluche sur elle.
  • Lorsque la surface supérieure de la paratha commence à changer sa couleur et vous pouvez voir les petites bulles apparaissent à la surface rabaissez le paratha de l'autre côté et la propagation d'une cuillère à café d'huile. Laissez-le cuire jusqu'à ce que 15-20seconds la partie inférieure vire au brun clair.
  • Retournez le paratha à nouveau et répandre l'huile tout autour. Faites cuire pendant 30 secondes, puis appuyez avec la spatule en particulier les bords que parfois les bords ne sont pas cuits. Répétez papier et processus de presse jusqu'à ce que les taches brunes apparaissent sur les deux côtés.
  • Servir paratha Aloo chaud avec du yogourt nature, conserves au vinaigre ou chutney. Vous pouvez également servir Aloo Paratha avec Raita de votre choix.
  • Ne pas ajouter toute l'eau à la fois comme il pourrait faire la pâte molle et sticky.To faire la pâte à parathas doit être souple et lisse.
  • Les pommes de terre doivent être refroidir complètement avant de faire la farce. Si vous prenez les pommes de terre chaudes pour la farce deviendra collante qui sera difficile à gérer tout en roulant les parathas.
  • Bien fait et bien grillées parathas Aloo vont enfler. Ne vous laissez pas décevoir si ce ne est pas enfler.
  • Si vous voulez faire paratha le matin, mais ne pas tellement de temps, vous pouvez faire la farce de pommes de terre dans la nuit précédente et stocker dans un récipient étanche à l'air et réfrigérer.






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