Recette de aloo parathe
Aloo Paratha est l'un des plus aimé le pain du petit déjeuner indien Punjabi qui est cuit et apprécié dans toutes les régions de l'Inde. En Inde, même les vendeurs ambulants vendent grande taille parathas de pommes de terre chargées et servir avec du beurre salé ou Dahi (yaourt) sur le côté.
Il existe de nombreuses variantes de recette paratha de pommes de terre farcies. En plus de pommes de terre en purée, bouillies herbes et les épices, les variations ont émincé d'oignons rouges, oignons verts, les pois verts, paneer, feuilles de fenugrec (methi) et plus. Peu de mes favoris de la famille sont des pommes de terre aux oignons rouges et pommes de terre avec parathas pois verts.
Il n'y a pas de collecte famille / vacances en Inde du Nord sans le petit déjeuner paratha de pommes de terre dans le menu. Lorsque la famille est là, la cuisine sera rempli avec des arômes de pommes de terre bouillante sur la cuisinière. Jamais on ne sait paratha Aloo est sur le menu du petit déjeuner!
Je suis originaire de la région du Punjab en Inde, où Aloo Paratha est une spécialité et ma mère fait de parathas meilleur dégustation de monde. J'ai eu tant de versions de parathas. Ne peux pas croire que je partage avec vous, mais Aloo Ka Paratha m'a donné du mal quand je commencé à faire moi-même. (
Optez pour de grandes saveurs audacieuses ou ne font pas.
Aloo Paratha a besoin d'ingrédients très simples - pommes de terre bouillies, le gingembre haché et le piment vert, l'oignon rouge haché fin, les épices, le sel et les feuilles de coriandre fraîche hachée. Pour faire ressortir la saveur des pommes de terre cuites en purée, il est important d'ajouter quantité généreuse d'oignon rouge, coriandre, épices, même gingembre et piment vert! Pour ce faire, et votre famille oubliera paratha acheté en magasin.
Donc, nous allons apprendre à faire paratha de pommes de terre que je suis allé extra-mile pour faire enfin à droite!
Je fais bouillir les pommes de terre et râpez-même pour la farce. J'ai appris si je viens écraser les pommes de terre avec la main ou d'une fourchette, qui laisse des morceaux dans paratha qui ne semble pas bon et ne goûte même pas bon. Donc, pas de pommes de terre chunky dans mon Aloo Paratha.
Pour faire la farce, ajouter 1/2 gros oignon rouge (haché fin pour mélanger même), fin piment vert haché, le gingembre et la coriandre aux pommes de terre râpées. J'ajoute quantité généreuse d'épices et de faire goût sûr après avoir raté pour ajuster le sel. Vous ne voudriez pas les pommes de terre sous-assaisonné pour Aloo Paratha.
J'ajoute aussi peu de sel dans la pâte paratha de pommes de terre. Cela rend le paratha plus uniformément assaisonné d'une pâte sans sel avec remplissage salé. Il est important de laisser reposer la pâte pendant 5-10 minutes après le malaxage. Dans ce temps, la pâte se détend. la pâte détendue donne une très bonne texture humide paratha.
Les deux, la pâte et la farce de pommes de terre peut être fait un jour d'avance et réfrigérée dans un récipient étanche à l'air. Pour la cuisine, je farcir chacun un morceau de pâte avec une petite farce au tennis taille de balle et puis rouler doucement sur une farine planche saupoudrée. Souvent, je Sear paratha avec peu d'huile appliquée sur les deux côtés. Cela empêche paratha de sécher. Si je pas d'humeur à utiliser l'huile pour la friture paratha. Je viens de saisir la paratha sans huile et servir avec peu de cuillère de beurre.
Alors amis, aujourd'hui je partageais avec vous comment pouvez-vous faire un Aloo incroyablement délicieux ka paratha à la maison! Essayez ce week-end et impressionner vos invités! Assurez-vous d'aller grand et gras avec les saveurs que c'est la clé pour faire paratha Aloo délicieux.
Bonne journée!
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