Autocuiseur Kielbasa et Choucroute - Papa dîner Cooks
Autocuiseur Kielbasa et Choucroute
Choucroute est un amour ou déteste légumes. Moi? L'une de mes premières expériences alimentaires en solo a été l'achat d'un garçon polonais d'un vendeur de hot-dog au centre-ville de Cleveland. Avec tout, bien sûr, y compris un tas de Choucroute sur le dessus. me traiter avec un garçon polonais tous maintenant et encore m'a aidé à traverser quatre misérables années de lycée.
... Je suis désolé, je pris un mauvais virage down memory lane. Où étais-je? Oh, à droite, Kielbasa et Choucroute.
J'utilise ici une autre saucisse polonaise - Kielbasa, fumé et aillée - pour parfumer la choucroute. Cela aide à la foule « déteste » en infusant la choucroute avec de la graisse de porc et des saucisses fumées pour couper la saveur aigre.
Ma femme détestait le goût annuel de la choucroute que grand-mère forcée sur tous les petits-enfants. Mon amour de ces hot-dogs, chargés de la choucroute, presque fait dérailler notre relation avant qu'elle ne commence. Elle ne pouvait pas croire que j'aimais ces « chiens puants ». Heureusement pour moi ... elle a sur elle.
La cocotte-minute accélère les choses - douze minutes sous pression remplace une heure de frémissante. (Pas de cocotte minute? Aucun soucis. Voir les notes pour les instructions de cuisinière.)
Vous avez besoin d'une bonne chance dans la nouvelle année? Ne pas oublier votre porc et de la choucroute!
Recette: autocuiseur Kielbasa et Choucroute
Autocuiseur Kielbasa et Choucroute
Autocuiseur Kielbasa et recette Choucroute, pour la bonne chance dans la nouvelle année.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 livre kielbasa, coupé en 1/2 tours de pouce
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 pomme pelée et coupée en dés (de préférence Granny Smith)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1/2 cuillère à café de baies de genièvre
- 1/2 tasse de vin blanc sec (de préférence Riesling)
- choucroute 2 lb, égouttés et rincés
- 2 tasses de bouillon de poulet (de préférence fait maison)
Instructions
- Brown un lot de kielbasa: Chauffer l'huile végétale dans le pot de cuisson sous pression à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile est chatoyant. Ajouter suffisamment kielbasa, côté coupé vers le bas, pour couvrir le fond du pot dans une couche lâche. (Pour mon pot instantanée, soit environ la moitié du kielbasa.) Brown le kielbasa des deux côtés, environ six minutes, puis retirer dans un bol avec une écumoire, laissant autant de gras que possible. (Ajouter le reste du kielbasa dans le bol, ne vous inquiétez pas le colorer - nous avons juste besoin d'une fournée bruni pour parfumer le reste des ingrédients.)
- Faire revenir l'oignon, la pomme et les épices; ajouter tout au pot: Ajouter l'oignon et la pomme dans la casserole de cocotte-minute, et saupoudrer avec le sel, graines de carvi et baies de genièvre. Faire revenir, en grattant le fond pour décoller les morceaux de viande de porc brunies, jusqu'à ce que l'oignon et adoucir la pomme, environ cinq minutes. Ajouter le vin à la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant une minute, en grattant le fond pour décoller les oignons coincé. Ajouter la choucroute, le bouillon de poulet et le bol de kielbasa ainsi que tous les jus de kielbasa accumulés. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Pression Cuire pendant 12 minutes: verrouiller le couvercle sur la cocotte-minute, amener la cuisinière à haute pression, et la pression cuire pendant 12 minutes pour un PC électrique ou 10 minutes dans un PC stovetop. (Sur le pot instantané, utilisez le réglage manuel et régler le temps de cuisson pendant 12 minutes.) Lorsque le temps de cuisson est terminée, retirez la casserole du feu et laisser la pression descendre naturellement, environ 15 minutes. (Sur le pot instantané ou d'autres cuisinières électriques, annuler le réglage « garder au chaud ».)
- Servir: Transférer la Kielbasa et Choucroute du pot dans un plat avec une écumoire. Servir.
Brown le kielbasa
Ajouter le cuisinier de chou et de la pression
- Pas de cocotte-minute? Pas de soucis. Faire cuire le tout dans un faitout avec un couvercle. Suivez les instructions jusqu'à l'étape 3. Pour l'étape 3, couvrir la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure.
- Pas de baies de genièvre? Remplacez-le par du gin - genévrier est l'une des principales saveurs. Passer les baies de genièvre, et remplacer le demi-tasse de vin blanc avec un quart de tasse de gin.
Qu'est-ce que tu penses?
Cela semble très bon. Pour mon avis sur ce que je mets dans un sac de kraut, une saucisse fraîche, une pomme et du cidre dur. haute pression pendant 15 minutes. Suppression de la saucisse et de mettre dans un sac de spaetzle congelé. Réglez-le à cuisson lente pendant quelques minutes pour cuire le spaetzle pendant que je coupe la saucisse. Servi avec une généreuse cuillerée de crème sure. Ce qui apprivoise aussi le krautness pour les ennemis.
WOW, j'ai adoré ce la première fois, il fixe une 2ème fois, et je suis sur le point de résoudre ce problème une 3ème. Personne dans ma famille aime la choucroute, mais ils le font maintenant. Je dirai que je l'ai essayé la 2ème fois avec une andouille au lieu de kielbasa; J'aime vraiment les épices; et la famille évalué un 9 sur 10 ....
MERCI pour cette recette. J'AIME mon cocotte-minute et chaque fois que je peux obtenir une recette que je fais cuire normalement pendant des heures qui fonctionne dans le PC, je suis vraiment heureux.