Caramel Pomme Macarons à la cannelle Apple Butter Buttercream, Kevin - Amanda, nourriture - Blog Voyage
Il suffit de regarder notre lil dinde! Celui-ci est une coquille de macaron au chocolat avec une surface lisse et crémeuse, le beurre d'arachide de remplissage de crème au beurre. MIAM! Je pouvais le manger.
Et voici notre gland au chocolat, est-ce pas une beauté? Ce macaron est un chocolat devenu réalité rêve des amoureux avec sa coquille en forme de gland chocolat, remplissage de chocolat au lait ganache et garniture généreuse de copeaux de chocolat.
Aïe aïe aïe. Ce fut notre vainqueur absolu. Notre Caramel Pomme Macaron. Nous avons fait de vives Macarons gousse de vanille verte et rouge, les remplir avec un glaçage au beurre de pomme cannelle crème au beurre, les trempait dans le caramel et les Roulé dans les barres de bonbons écrasés.
Si vous ne l'avez jamais eu un macaron, ne pas attendre une seconde. Macarons ne sont pas difficiles du tout, ils ont juste besoin d'un peu de précision qui peut facilement être accompli avec une simple échelle de la cuisine. J'utilise le mien tout le temps! Concocter ces vacances Macarons et offrez-vous un dessert fabuleux, tout de suite. Vous serez tellement heureux que vous avez fait.
Tout ce que vous avez besoin est de 110 grammes de farine d'amande, 200 g de sucre en poudre, et le contenu d'une gousse de vanille. Traitez ceux-ci dans un robot culinaire jusqu'à ce que bien combiné.
(Pour une étape par étape tutoriel photo plus complète, consultez mon post Halloween Macarons français.)
Après le traitement, déplacer le mélange de farine dans un grand bol. Si vous souhaitez donner à vos Macarons un peu de couleur ou de saveur, maintenant votre chance! Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 cuillère à café de colorant alimentaire en poudre ou 1 cuillère à café de poudre de cacao pour le chocolat macaron.
Alors scintillante! J'ai adoré ce vert. Je trouve Couleur de Wilton poussière de colorant alimentaire en poudre à Michaels et Hobby Lobby.
Une fois que vous avez coloré ou aromatisé vos macarons (ou tout simplement laisser plaine pour la vanille), mélanger au fouet de combiner, puis passer au crible pour vous assurer que vos ingrédients secs sont totalement exempts de grumeaux.
Ensuite, en utilisant un mélangeur de support avec une pièce jointe de fouet, mélanger au fouet 90 g de blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter 25 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que vous obtenez des pics fermes.
Ajouter les blancs d'œufs aux ingrédients secs - ici est l'un de nos lots de chocolat.
En utilisant pas plus de 50 coups, mélanger délicatement avec une cuillère, plier la pâte sur elle-même jusqu'à une consistance lisse et brillante.
Tuyau 1 à 1,5 pouces cercles sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Comment mignon ce que ces glands tournent ??
Nous avons couvert la moitié supérieure avec un peu de ganache au chocolat, puis saupoudré sur de belles boucles de chocolat.
Pour plus de photos étape par étape approfondie de nos boucles de chocolat, consultez les photos de Stephanie et récapituler de nos jours.
La prochaine étape étaient nos dindes!
Maintenant, pour notre pièce de résistance ... Le caramel d'Apple Macaron. Tout commence avec ce beurre aux pommes et cannelle au beurre Glaçage de petit gâteau de projet.
Il est un.real. Mon esprit a été soufflé. Steph et moi étions littéralement en train de mourir sur ce glaçage. Si vous ne faites rien d'autre, au moins me promettre que vous allez faire ce glaçage. Ajoutez à votre liste de seau.
Bon, alors non seulement nous remplissons nos coquilles mignon macaron rouge et vert pomme avec ridiculement bon glaçage au beurre de pomme à la cannelle, mais nous les avons aussi trempé dans du caramel ...
Et les surmonté d'Snickers écrasés. Coupes et Reese. Et Butterfingers. Et grillées, arachides salées.
Gardez au chaud caramel, nous avons dû nous réchauffer au moins une fois au cours de notre processus de prise de macaron.
Laissez la bruine excès avant de la garniture, ou vous finirez avec un gâchis.
Now! Les combinaisons de saveurs sont totalement à vous!
Nous avons utilisé Snickers ici. Appuyez doucement sur le macaron caramel couvert dans vos barres de bonbons écrasés de choix et soulever.
Sensationnel. Je ne peux toujours pas sur cette combinaison de cannelle, beurre de pomme, sucre brun, caramel, et le chocolat. Je voudrais pouvoir faire un de ces pour chaque personne dans le monde.
Pour nos macarons de pomme caramel regarder un peu plus comme des pommes au caramel, nous avons aussi trempé quelques comme ça ...
Et roulé dans des barres de bonbons écrasés.
Il est pops caramel macaron pomme!
Voici nos macarons de pommes caramel, tous alignés et prêts à être surmonté.
Il y avait une grave deliciousness passe dans le Kevin - cuisine Amanda ce jour.
Cannelle beurre de pomme glaçage au beurre ... Je vous aime.
Comment étonnant est cette petite boîte de macarons pomme caramel! Ne serait-ce si amusant de donner (et recevoir!) Comme cadeaux de Noël?
Oh mama. Voici nos Reese en tête apple mac caramel.
Et un autre avec Butterfingers surmonté. Je pense que celui-ci est avéré être mon préféré.
Je pourrais simplement vous manger avec une cuillère peu de chocolat au beurre d'arachide dinde!
Oh mon Dieu. Petit troupeau de dindes macaron. Gentillesse.
Voici un autre regard sur nos glands.
J'aimais sérieusement nos boucles de chocolat!
Caramel macarons pomme, au-dessus de belles pommes.
Happy Thanksgiving, vous tous! Espoir vous avez eu autant de plaisir à lire sur ces macarons que je les avais fait. Je souhaite que je pourrais donner à chacun et chacun de vous une grande boîte d'entre eux pour Noël! Mais ils sont si faciles (et si délicieux. Et délicat. Et unique) Je pense que tout le monde devrait leur donner un essai. Toutes les recettes que nous avons utilisées pour créer ces Macarons sont ci-dessous. Prendre plaisir!
Assurez-vous de consulter les photos de Stephanie et récapituler de notre macaron faire jour!
Caramel Pomme Macarons à la cannelle Beurre de pommes au beurre
Ingrédients:
Coquilles macaron
- 90 grammes de blancs d'œufs âgés
- 110 grammes de farine d'amande
- 200 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 25 grammes de sucre cristallisé blanc
- 1 cuillère à café de poudre de cacao ou un colorant alimentaire en poudre (facultatif)
Beurre d'arachide au beurre Glaçage
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 3 tasses de sucre en poudre
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- lait 1/4 tasse
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Chocolat au lait Ganache
- 8 oz pépites de chocolat au lait
- 8 oz de crème fraîche épaisse
Copeaux de chocolat
- 3 oz demi chocolat sucré
- 1 cuillère à soupe raccourcissement (Crisco)
- 1 paquet (11 onces) Kraft Caramel Bits
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- pincée de sel
Pomme Cannelle Beurre Crème au beurre Glaçage
- 1/4 tasse de beurre de pomme
- beurre 1/4 tasse
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 tasse de sucre en poudre
Instructions:
Pour les coquilles Macaron
- Jusqu'à 5 jours avant de faire Macarons, séparer les blancs d'œufs, recouvrir de une serviette en papier, et conserver au réfrigérateur. La nuit avant de Macarons, les mettre sur le comptoir pour venir à la température ambiante.
- Le lendemain matin, placez la farine d'amande, le sucre en poudre, et le contenu d'une gousse de vanille dans un robot culinaire et processus jusqu'à ce que complètement combiné. Déplacer dans un grand bol et fouetter dans une cuillère à café de poudre de cacao pour macarons de chocolat, ou une cuillère à café de colorant alimentaire en poudre pour macarons colorés. Laissez plaine pour Macarons de vanille. Fouetter à combiner, puis passer au crible et mettre de côté.
- Avec un mélangeur, fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre granulé et continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs d'œufs ont des pics fermes. Ajouter les blancs d'œufs à la farine et plier pour incorporer jusqu'à ce que le mélange soit juste lisse, en utilisant pas plus de 50 coups. Mettre en place une poche à douille avec un grand bout rond, et remplir avec de la pâte à macaron. Tuyaux cercles environ 1 pouce sur une feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer la pâte sur le plateau au moins 30 minutes avant la cuisson, pour former une peau forte pour aider à garder les Macarons de se fissurer dans le four.
- Cuire les macarons à 280 degrés F pendant 15-20 minutes directement dans le milieu du four. Pour tester le degré de cuisson, touchez doucement le haut d'un macaron pour vous assurer qu'il est sec. Ensuite, essayez doucement pour soulever le macaron du papier parchemin. Si elle se détache assez facilement, ils sont faits. Si elle ne vient pas et le sommet se détache, ils ont besoin de faire cuire plus longtemps. Continuez à vérifier sur eux toutes les deux minutes jusqu'à ce que le fond est sec. Une fois retirés du four, laissez les se reposer Macarons sur le plateau pendant 10 minutes pour terminer la cuisson avant d'essayer de l'enlever. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Pour le beurre d'arachide au beurre Glaçage
- Placez le beurre, le sucre, le beurre d'arachide, le lait et la vanille dans un grand bol. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 3-5 minutes.
Pour le chocolat au lait Ganache
- Mesurer les ingrédients en poids. Placez les pépites de chocolat dans un bol, puis apporter crème à feu doux, et verser sur les pépites de chocolat. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis mélanger au fouet jusqu'à ce que complètement lisse. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse de glaçage.
- Pour couronner nos coquilles de glands au chocolat, j'échauffé une partie de la ganache au micro-ondes juste un peu pour amincir un peu il se propage en douceur sur la partie supérieure du macaron.
Pour les Copeaux de chocolat
- Combiner le chocolat et le shortening dans un micro-ondes bol chaleur et de sécurité jusqu'à ce que fondu, en remuant toutes les 30 secondes. Tourner un moule à feuille blanche à l'envers et verser le chocolat fondu sur le fond de la casserole, éparpiller avec une spatule. Congeler pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit durci. Utilisez une petite spatule en métal pour gratter le chocolat au large des boucles formant pan. Si le chocolat est trop difficile à friser, laisser reposer à la température ambiante pendant 1 minute. Gardez les boucles de chocolat au congélateur jusqu'à ce prêt à l'emploi, ils font le mieux quand ils sont vraiment difficiles et congelés!
Pour le caramel
- Dans un bain-marie, faire fondre le caramel à la crème. Ajouter la vanille et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pour le beurre de pommes cannelle Crème au beurre Glaçage
- Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le beurre de pomme et le sucre brun. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen faible. Continuer à faire bouillir pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter le lait et la cannelle, toujours en fouettant constamment, et revenir à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse et atteigne une consistance de glaçage.
recette Macaron adaptée de Shaina à l'alimentation pour ma famille. Pour plus de conseils de macaron, consultez son étape par étape tutoriel macaron.