Petits gâteaux au chocolat double avec Caramel au beurre salé, la petite cuisine
J'ai un bon ami, Carrie, qui me dit tout le temps qu'elle n'aime pas caramel salé. Donc, si vous êtes comme elle, vous pouvez faire le caramel sans sel et il serait caramel au beurre!
Je suis tellement heureux de travailler avec Land O'Lakes à nouveau pour vous apporter une autre recette et parce que celui-ci est un peu spécial, je considère cette recette de vacances.
Vous pouvez faire votre propre magasin de sauce au caramel ou de l'utilisation acheté. Si vous utilisez régulièrement le caramel, vous pouvez facilement le faire en ajoutant caramel salé du sel de mer (au goût) pour lui.
Aussi, quand je fais ces petits gâteaux, je mets habituellement les petits gâteaux dans le four, faire le caramel salé puis la crème au beurre, mais vous pouvez honnêtement faire le caramel et la crème au beurre à l'avance, même quelques jours avant!
Tamiser tous les ingrédients secs, en particulier, la poudre de cacao, car il a toujours morceaux durs en elle, à l'exception du sel. Mélanger tous les ingrédients secs avec le sel.
Prenez deux cuillères à soupe des ingrédients secs et mélanger avec les pépites de chocolat à l'avance, puis mise de côté. Je le fais pour que les puces ne tombent pas ... certains vont encore mais c'est ok. De plus, j'utilise les pépites de chocolat miniatures parce que les grands ... peu importe ce que vous faites, ils coulent au fond du petit gâteau!
Crémer le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ensuite, ajoutez le café, l'huile végétale, extrait de vanille et le lait. Une fois que vous le mélanger, il se penchera coagulé.
J'ajoute toujours soigneusement les ingrédients secs dans deux ou trois lots et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat.
Et mélanger avec une spatule en caoutchouc.
J'utilise une tasse à mesurer 1/4 tasse pour ces petits gâteaux.
Et puis cuire au four à 350 degrés F pendant 16 à 18 minutes.
Bien que ceux-ci sont la cuisson, faites votre sauce au caramel. Ne pas remuer une fois que vous tournez la chaleur. Vous pouvez ramasser le pot et tourbillonner autour mais ne bougea pas.
Une fois qu'ils sont une couleur ambre ...
Ajouter le beurre et fouetter vigoureusement.
Ensuite, ajoutez la crème et fouetter à nouveau vigoureusement.
Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille et le sel de mer et mélanger.
Et maintenant, pour la crème au beurre! J'aime utiliser à la fois salé et non salé Land O Lakes® beurre pour la crème au beurre.
Après avoir mélangé le beurre, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Il est un ol régulier » de vanille ... crème au beurre
Jusqu'à ce que vous versez dans le caramel salé!
Et vous l'avez!
Regardez la vidéo petit instagram court j'ai posté de givrer un de ces petits gâteaux ... ci-dessous!
Petits gâteaux que je sais que vous allez adorer! Quelques amis gustatifs testés pour moi et ils ont vraiment apprécié leur. Maintenant, le temps de faire ces pour vos prochaines vacances se réunir! Stat!
Rendement: fait 24 à 28 petits gâteaux
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Petits gâteaux au chocolat double avec caramel au beurre Recette Salted
Ingrédients:
Petits gâteaux au chocolat double
- 2 1/4 tasses de farine de gâteau
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucré
- Une poudre à pâte à soupe
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel 1/4 cuillère à café de
- 1 1/4 tasse de mini-grains de chocolat mi-sucré
- 1 Land O Lakes® beurre non salé bâton (1/2 tasse), ramolli
- 1 3/4 tasses de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 1/2 cuillères à café pur extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de café infusé, refroidi
- lait 3/4 tasse
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe d'eau de
- crème épaisse 1/2 tasse, la température ambiante
- 1/2 Land O Lakes® beurre non salé bâton (1/4 tasse), en cubes, la température ambiante
- 1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 2 cuillères à café de sel de mer
Caramel au beurre salé Icing
- 1 Land O Lakes® beurre non salé bâton (1/2 tasse), ramolli
- Land O 1 Lakes® bâton beurre salé (1/2 tasse), ramolli
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pure
- 6 tasses de sucre en poudre
- 1/2 tasse de caramel salé, refroidi
Instructions:
Petits gâteaux au chocolat double
- Chauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux moules à muffins avec doublures de petit gâteau.
- Tamiser la farine de gâteau, poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger avec une grande spatule dans un bol de taille moyenne. Mesurer les mini pépites de chocolat, dans un petit bol et ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange sec et mélanger. Set dit que les deux bols.
- le beurre et le sucre dans le bol d'un mélangeur de support en utilisant la connexion de palette, sur un milieu pendant 2 minutes, en raclant les parois et le fond de la cuve à mi-chemin avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les oeufs et mélanger pendant 2 minutes (gratter le fond et les côtés du bol). Ajouter l'extrait de vanille, huile végétale, du café et du lait. Bien mélanger pendant environ 1 minute (pâte regardera caillé).
- Ajouter les ingrédients secs en deux lots et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés (ne pas trop mélanger et ne pas oublier de gratter le fond et les côtés du bol). Ajouter le mélange de copeaux de chocolat et incorporer à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Répartir 1/4 tasse de la pâte à gâteau dans des moules à muffins doublés. Cuire au four pendant 16 à 18 minutes à 350 degrés F ou lors de l'insertion d'un cure-dent dans un couple de petits gâteaux au centre sort propre. Retirer délicatement les petits gâteaux du moule à muffins et refroidir sur des grilles de refroidissement en fil métallique.
- Ajouter 3/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans un pot en acier inoxydable (qui a un fond épais et les côtés haute). Bien mélanger puis tourner la chaleur à haute moyenne.
- Soulevez le pot et le tourbillon, mais ne bouge pas. Cuire jusqu'à ce que le sucre se transforme en une couleur caramel, environ 10 à 11 minutes (surveillez attentivement il ne brûle pas).
- Baisser le feu à doux. Ajouter le beurre (il sera vraiment chaud alors soyez prudent) et fouettez jusqu'à ce que bien combiné. Encore une fois, en faisant attention, ajouter la crème et bien fouetter.
- Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille et le sel (ajouter plus si vous l'aimez encore plus salée) et bien fouetter. Laisser refroidir complètement avant de mettre dans un contenant hermétique et de réfrigération.
Caramel au beurre salé
de la petite cuisine
Divulgation: The Little Kitchen a conclu un partenariat avec Land O'Lakes pour une approbation exclusive de Land O Lakes® Beurre pour leur cuisine Conversation programme blogueur. Ce blog est parrainé par Land O'Lakes.
Ces petits gâteaux ont l'air si délicieux!
En tant que débutant dans la fabrication des petits gâteaux, je voudrais essayer de faire une plus petite partie. Dites, si je veux faire seulement 12 petits gâteaux, puis-je couper tout simplement revenir la moitié des ingrédients?
Je suis désolé d'entendre cela, Lindsay! Je tenterais moins la pâte dans le moule de petit gâteau puis, il 2/3 plein ou ne devrait être il débordera.
Le glaçage est trop raide dès la sortie du réfrigérateur, je laisse toujours refroidir environ 20 à 30 minutes avant d'essayer la tuyauterie il. Si vous trouvez qu'il est encore trop raide, je voudrais ajouter 1/2 cuillère à soupe (à la fois) d'eau et mélanger avec une spatule. Vous ne voulez pas ajouter trop d'eau ou bien lorsque vous tuyau, il ne tiendra pas la forme de votre pointe.