Petits gâteaux au chocolat au caramel avec un tutoriel sur la façon de remplir Cupcakes, la cannelle Spice - Everything Nice
Je vez-un régal doux d'une recette aujourd'hui pour C hocolate C upcakes avec C aramel F rosting et un tutoriel sur la façon de remplir un petit gâteau. Parce que tout le monde doit savoir comment. Il est important pour obtenir le rapport parfait de glaçage à petit gâteau avec chaque bouchée. Et pour prévenir le « syndrome de gâteau sec » que les petits gâteaux sont notoirement connus pour.
Alors que certains se concentrent leur attention sur le gâteau - le mien est sur le glacer. Je n'aime pas manquer avant de passer à cette dernière bouchée. Gâteau sans glaçage détient aucun attrait pour moi.
Ce facile, recette de petit gâteau au chocolat classique combine deux formes de chocolat: poudre de cacao et semi-doux. Il leur donne une saveur douce au chocolat et un arôme de chocolat très forte qui conduira vos sens sauvages.
Le glaçage au caramel fond dans la bouche dans une vague de riche, le bonheur de beurre. Il est délicieux avec un peu de sel de mer saupoudré sur le dessus et permet de réduire une partie de la douceur. Tout comme manger un chocolat au caramel salé.
Petits gâteaux au chocolat et au caramel
2 tasses de farine tout usage
1/3 tasse de poudre de cacao, non sucré
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
1 + 1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de l'extrait de vanille
3 oz chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
1 tasse de lait, à la température ambiante
1. Préchauffer le four à 350 degrés. Préparer les moules à gâteau en graissant ou en plaçant des caissettes en papier en eux.
2. farine de Fouet, poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol; mettre de côté.
3. Dans un grand bol avec un batteur à main électrique sur un milieu battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance légère, environ 3 minutes, en raclant bol de temps en temps. Battre en extrait de vanille. Incorporer les oeufs un à la fois. Battre dans le chocolat refroidi.
4. Battre dans le mélange de farine à 4 additions en alternance avec le lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine et battre brièvement jusqu'à consistance lisse sur faible moyenne.
5. Remplir les puits de petit gâteau 3/4 du chemin. Cuire au four environ 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en milieu montre quelques miettes humides.
6. Laisser refroidir sur racks fil de dix minutes. Retirez ensuite les petits gâteaux sur des grilles et laisser refroidir complètement.
1 tasse paniers Brown Suger
3/4 tasse de lait, divisé
3 tasses sucre en poudre, ainsi que Confiseurs un peu plus si nécessaire
1. Dans une casserole de 2 pintes faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le sucre brun. Chauffer à ébullition, en remuant constamment, réduire à feu doux.
2. Faire bouillir et remuer 2 minutes. Incorporer 1/2 tasse de lait. Chauffer à ébullition, retirer du feu. Laisser refroidir à tiède, environ 30 minutes.
3. Verser le caramel dans un grand bol à mélanger progressivement le sucre en poudre et le lait. Battre avec un batteur à main électrique à basse environ 6 minutes jusqu'à consistance légère. Si le lait ajouter une cuillère à café trop raide à la fois pour obtenir la bonne consistance. Si ajouter trop liquide battre le sucre en poudre supplémentaire sur le bas jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance.
4. Conserver au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de glacer pour l'aider à raffermir.
* Pour le sel de mer saupoudrez de caramel salé au-dessus ou mélanger une cuillère à café de droite 1/2 dans le glaçage vers la fin.
Comment remplir un petit gâteau:
Utilisez un sac à pâtisserie avec une grande pointe, percez dans le milieu du petit gâteau et lui donner une bonne pression.
Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper le centre à un angle de sorte que la pièce que vous coupez ressemble à un cône et est d'environ un pouce de long.
Mettez votre remplissage dans un sac ziploc ou sac en plastique et couper le coin. Remplissez le « trou » que vous avez fait.
Coupez l'extrémité du cône pour faire un « couvercle » pour maintenir le remplissage. Enregistrez la pièce que vous coupez à effriter et saupoudrer sur le dessus du glaçage.
J'aime cette deuxième façon meilleure. Vous pouvez obtenir plus de remplissage là-dedans. De plus, il y a beaucoup de plaisir!
