Chana dal Recette (Punjabi chana dal recette masala) chana dal frire
Chana dal recette - saine, délicieuse recette et tous les jours dal fait avec gramme bengale. Il est sautées avec des oignons-tomates et des épices régulières.
Chana frire dal est l'une des recettes que je fais souvent sur une base quotidienne. C'est de style indien du Nord Chana dal masala. Typique masala oignon-tomate Punjabi est la base de ce dal. Et plus tadka ou trempe sur le dessus donne bel arôme et la saveur au plat.
Ceci est ma recette de maman et elle a appris de notre voisin qui est de Delhi. Et voilà pourquoi elle avait l'habitude de faire beaucoup de plats Punjabi et j'aimait manger ceux-ci. Et suit les traces de maman et je suis également faire des plats indiens au nord parfois.
Chana dal est connu comme le Bengale gramme en anglais. Il est une sorte de dal qui a besoin de plus de temps pour cuisiner par rapport aux autres dal. Il est donc une bonne idée de les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant la cuisson sous pression. Et il cuisent plus vite. Si vous n'avez pas autocuiseur vous pouvez cuire dans un pot, mais vous aurez besoin de plus d'eau et il est chronophage. Et continuer à ajouter de l'eau si elle se dessèche et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devient plus doux.
J'ai fait la trempe de feuilles de curry avec d'autres épices à la fin. Et il donne un arôme agréable au dal. Et bien sûr, il donne quelques feuilles de curry saveur au plat.
Comment faire recette Chana dal (étape par étape Photos):
1) Prenez dal dans une passoire. laver sous l'eau courante froide jusqu'à l'eau soit claire.
2) Faire tremper dans suffisamment d'eau pendant au moins 30 minutes. Plus de temps de trempage ne fera pas mal.
3) Maintenant, jeter l'eau de cuisson. prendre dal en autocuiseur avec frais 1 ½ tasses d'eau. Ajouter la poudre de curcuma et le sel.
4) Couvrir la cocotte-minute et de mettre le poids sur. Baissez le feu sur un support. Laissez cuire 6-7 sifflets. Laissez la pression aller par lui-même. Ensuite, ouvrez le couvercle. Dal doit être souple. Gardez-le de côté.
En dessous de l'image dans le sens horaire - Chana dal, Chana dal trempés, dans la mijoteuse avec du sel - le curcuma, dal bouillie.
5) Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter la pâte de gingembre, pâte d'ail et les piments verts. Faire cuire pendant une minute.
6) Ensuite, ajoutez les oignons hachés. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7) Mélanger les tomates hachées et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils se ramollissent.
8) Ajouter la poudre de curcuma, de la poudre de piment rouge, de la poudre de coriandre, garam masala et le sel.
9) Bien mélanger. Saute pendant une minute.
11) Pendant ce temps préparer la tadka. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Une fois chaude ajouter les graines de moutarde. Laissez-les pop. Ensuite, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésillent.
12) Ajouter les feuilles de curry et piment rouge séché.
13) Ajouter la trempe au dal.
Pour un changement, essayez d'ajouter un peu de jus de citron à la fin. Je l'ai essayé et j'aimé cette façon aussi.
Vous avez probablement tous les ingrédients dans votre garde-manger comme cette recette nécessite des ingrédients très basiques. Alors qu'est-ce que tu attends? Entrez dans votre cuisine et faire aujourd'hui délicieuse recette de Chana dal.
Pour la cuisson sous pression dal
- ½ tasse Chana dal (gramme de Split bengal)
- 1 ½ tasse d'eau
- ¼ c poudre de curcuma
- Sel au goût
Pour Chana dal Recette-
- 2 cuillères à café d'huile
- ½ cuillère à café de pâte de gingembre ou râpé ou écrasé
- ½ cuillère à café de pâte ou d'ail fraîchement râpé
- 2 piments verts hachés finement
- ½ tasse d'oignon haché
- 1 tasse de tomates hachées
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- une pincée de poudre de curcuma
- ½ cuillère à café Garam masala
Pour tadka (trempe) -
- 2 cuillères à café d'huile
- ½ cuillères à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 5-6 feuilles de cari
- 1 piments rouges séchés divisés en deux morceaux
Comment faire la recette
la cuisine et de la pression Soaking dal:
Prenez Chana dal dans une passoire. laver sous l'eau courante froide jusqu'à l'eau soit claire.
Faire tremper dans suffisamment d'eau pendant au moins 30 minutes. Plus de temps de trempage ne fera pas mal.
Maintenant, jeter l'eau de cuisson. prendre dal en autocuiseur avec frais 1 ½ tasses d'eau. Ajouter la poudre de curcuma et le sel.
Couvrez la cocotte minute et mettre le poids sur. Laissez cuire 6-7 sifflets à feu moyen.
Laissez la pression aller par lui-même. Ensuite, ouvrez le couvercle. Dal doit être souple. Gardez-le de côté.
Faire recette Chana dal:
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter la pâte de gingembre, pâte d'ail et les piments verts. Faire cuire pendant une minute.
Ensuite, ajoutez les oignons hachés. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Mélanger les tomates hachées et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils se ramollissent.
Ajouter la poudre de curcuma, poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, garam masala et le sel. Mélanger et faire revenir pendant une minute.
Ajouter dal cuit avec son eau. Au besoin ajouter de l'eau supplémentaire et de faire consistance liquide.
Laissez-le venir à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
sur une autre poêle faire chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Une fois chaude ajouter les graines de moutarde. Laissez-les pop.
Ensuite, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésillent.
Ajouter les feuilles de curry et piment rouge séché. Ajouter la trempe au dal.
Bien mélanger et éteindre la cuisinière.