Chekkalu recette Comment faire Pappu Chekkalu-Andhra riz Craquelins, Recettes végétariennes indiennes
CHEKKALU RECETTE - Pappu CHEKKALU
recette Chekkalu - ingrédients
- La farine de riz - 1 tasse
- poudre de piment rouge - 1/2 cuillère à café
- chana dal - 1 cuillère à soupe
- graines de cumin - 1/2 cuillère à café
- Hing - une pincée
- sel - au goût
- huile - pour la friture
Comment faire recette chekkalu
- Faire tremper Chana dal dans l'eau pendant une heure, les égoutter et les garder de côté.
- Dans un bol, ajouter la farine de riz, poudre de piment rouge, Hing, le sel et bien mélanger.
- Pour ce Chana ajouter imbibée dal, les graines de cumin, bien mélanger.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile chaude ou de beurre à cela, et bien mélanger.
- Ajouter de l'eau peu à peu et pétrir à une pâte lisse, non collante.
- Couvrants.
- Diviser la pâte en boules de taille égale. Couvrir et garder de côté.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole.
- Graisser votre main avec de l'huile. Prenez chaque balle, placez-le sur une feuille de plastique ou de papier graissé de beurre.
- Aplatir la boule uniformément avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne uniformément mince sur tous les côtés.
- Piquer avec une fourchette pour éviter enfler.
- Une fois que l'huile est chaude, maintenir la flamme dans un milieu, glisser lentement chaque pâte à chekkalu dans l'huile chaude.
- Faites-les frire profondes sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- les transférer sur un papier absorbant de serviette de cuisine. Drainer l'excès d'huile.
- Répétez le même processus avec le reste des boules.
- Laissez-les refroidir complètement, puis le stocker dans un récipient étanche à l'air.
recette Chekkalu - à l'étape par étape image
1. Faire tremper Chana dal dans l'eau pendant 1 heure. Puis égouttez l'excès d'eau et garder de côté.
2. Dans un bol, ajouter la farine de riz, poudre de piment rouge, Hing et le sel. Bien mélanger. Ajoutez à cela le Chana imbibé et égoutté dal, les graines de cumin et bien mélanger. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre d'huile chaude, mélanger délicatement bien pour que le beurre se mélange bien ensemble.
3. Lentement ajouter peu d'eau à peu et pétrir à une pâte ferme. Ne pas ajouter trop d'eau. La pâte doit être très ferme pour obtenir chekkalu bon. Diviser la pâte en boules de taille égale.
4. Graisser vous les mains avec de l'huile. Gardez les boules sur un papier polythène graissé ou papier de beurre. Avec vos doigts, appuyez doucement sur les balles, jusqu'à ce qu'il devienne uniformément mince sur tous les côtés.
5. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Lorsque suffisamment chaud, réduisez la flamme glisser doucement les cercles préparés dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Une fois fait, transférer les biscuits de riz à un papier absorbant. Laisser refroidir, puis le stocker dans un récipient étanche à l'air.
