Comment comptez-vous faire un Hard Candy Shell
par Deanie
(MPLS MINN)
Je veux faire un pouce carré de chocolat recouvert d'une coquille de bonbons durs de couleur comme MM ou de la Jordanie Amandes. Est-ce que quelqu'un sait comment faire ça?
Je l'ai fait de mon mieux pour trouver la réponse à cette question, mais honnêtement, je ne peux pas trouver une recette pour faire une coquille de bonbons de couleur comme MM de. Je suis sûr qu'il doit y avoir un là-bas, à moins que MM garde un secret profond, sombre.
La meilleure suggestion que je pouvais trouver était assez ingénieuse. Une personne a recommandé d'utiliser ce « Magic Shell » nappage de crème glacée sur vos bonbons et sauter dans le réfrigérateur à définir.
Il est un revêtement de la coque, mais il est pas exactement ce que vous faites référence, je sais. Si vous voulez essayer, vous pouvez probablement le trouver à l'épicerie dans l'allée avec les garnitures de crème glacée.
Désolé, je ne pouvais pas trouver ce que vous avez besoin.
AIDEZ-MOI! Si quelqu'un a une recette pour ce revêtement de coquille de bonbons durs, s'il vous plaît le partager ici!
Mm ont de deux couches, la première étant un mélange de farine, d'eau et de glucose (phase molle à bille), puis un rapport 60:40 d'eau au sucre (hardball).
Si vous n'avez pas un tambour pour ce faire, il y a une autre façon # 128076; changer le rapport eau de sucre de 60:40 à 70:30, il sera plus mince.
stade de softball - lorsque le sucre forme une boule molle quand est tombé dans l'eau glacée
étape de Hardball - vous l'avez, quand il durcit dans l'eau glacée.
J'utilise toujours un thermomètre, mais aussi le faire, car elle définira ce disque si vous le prenez hors de la chaleur maintenant, il vous donne une idée de la crise # 128076; # 128525;
Essayez de faire une fine glace royale vous pouvez regarder sur youtube comment faire un. J'ai essayé de faire le glaçage pour enrober mon gâteau et j'ai essayé celui-ci l'effet est-il durcit comme revêtement m n m, donc je suppose que cela fonctionnera coz look im car il y a aussi longtemps comment faire l'espoir m n m il sera des œuvres.
Je pense que je pourrais aider les gens à u avec une recette.
eau 4 KG
10 KG sucre
5 glucose GRAM
Cuire à 105 degrés
Prenez de la chaleur et laissez-le refroidir à température ambiante puis utilisez.
Pour le rendre blanc ajouter le titane et la couleur il suffit d'ajouter la couleur et saveur du sirop besoin .Le aura pas cristallisé, en raison de la glucose.Put tout ce que vous voulez manteau en rotation casserole et ajouter le sirop peu à peu jusqu'à ce que vous riche épaisseur requise .
J'espère que cela peut nous aider à être hors
trouvé une recette pour des coquilles de bonbons durs
par: Anonyme
# Bol assez grand pour contenir la casserole
# La glace
# Eau froide
# Plaque à pâtisserie plat
# Antiadhésives aérosol de cuisson
# 1/2 tasse de sirop de maïs léger
# 2 tasses de sucre granulé
eau # 1 tasse
# Casserole de taille moyenne
# Cuisinière
# Cuillère en bois
# Thermomètre Candy
# Brochettes en métal
1.Remplir le bol avec de l'eau glacée et froide, en laissant quelques pouces en haut de sorte que la casserole s'adaptera sans causer de l'eau de déborder sur les côtés de la cuvette
2.Grease la plaque de cuisson plat avec aérosol de cuisson antiadhésif.
3.Combine le sirop de maïs, le sucre et l'eau dans la casserole. Placez sur le feu.
4.Définir la chaleur moyenne-haute.
5.Stir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
7. Une fois la température atteint 300 degrés, retirez la casserole du feu, éteignez la cuisinière et plonger la casserole dans le bol d'eau froide. Assurez-vous qu'aucun déversement d'eau froide dans le mélange de bonbons.
bonbons 8.Le prendre un moment pour arrêter l'ébullition, afin de mettre les articles à tremper les brochettes dans l'intervalle.
9.Being soin de ne toucher que le haut de la brochette, tremper les articles dans les bonbons. Laissez tout revêtement égoutter l'excédent dans la casserole.
10.Place les Articles sur la feuille de croisement de cuisson et laissez-les reposer à la température ambiante pendant au moins une heure.
2 1/2 livres entiers d'amandes mondées
1 livre sucre glace
3 blancs d'œufs
colorant alimentaire si désiré
si vous voulez juste le revêtement de bonbons durs alors juste ne pas utiliser les amandes et l'utilisation quel que soit u want.
Mitigeur Pied Utilisation fixation de palette et battre des blancs d'oeufs et de sucre ensemble jusqu'à ce épais. ajouter du colorant alimentaire si désiré.
si les amandes en utilisant d'abord dans les griller au four à 350 pendant 5-10 min.
placer les amandes (ou bonbons) sur plaques de cuisson en silicone couvrent avec le revêtement de bonbons et laissez-les reposer à sécher
fait environ 4 tasses d'amandes
2 1/2 livres entiers d'amandes mondées
1 livre sucre glace
3 blancs d'œufs
colorant alimentaire si désiré
si vous voulez juste le revêtement de bonbons durs alors juste ne pas utiliser les amandes et l'utilisation quel que soit u want.
Mitigeur Pied Utilisation fixation de palette et battre des blancs d'oeufs et de sucre ensemble jusqu'à ce épais. ajouter du colorant alimentaire si désiré.
si les amandes en utilisant d'abord dans les griller au four à 350 pendant 5-10 min.
placer les amandes (ou bonbons) sur plaques de cuisson en silicone couvrent avec le revêtement de bonbons et laissez-les reposer à sécher
fait environ 4 tasses d'amandes
Maby après que vous obtenez la coquille de bonbons à l'étape de fissure dur que vous pourriez manteau vos bonbons par makeing renfoncements dans quelque chose comme une feuille d'aluminium. le remplir à moitié plein du revêtement mis les bonbons et le couvrir avec revêtement plus. sa juste une idée mais il pourrait fonctionner.
Couvrant chocolat dur Tack?
par: Angie
Merci, Maggie, pour votre conseil. Il est toujours agréable d'entendre la voix de l'expérience!
Je me demande si vous avez déjà essayé tremper le chocolat dans le amure dur pour en faire un revêtement de coquille?
Il doit y avoir un certain type de recette pour cela, je suis sûr. Il y a eu d'autres demandent une recette pour un MM comme revêtement sur le chocolat et je l'ai tout simplement pas été en mesure de localiser un.
Qui va venir à la rescousse?
Merci pour l'entrée M. Wonka. -)
Je me demande si vous avez chauffé les proportions de sirop de maïs et de sucre à une température suffisamment élevée pour atteindre le stade « crack dur » puis trempé vos chocolats préparés dans si elle ferait l'affaire.
J'ai fait amure dur retour dans ma jeunesse. Il ne fixe très rapidement, il pourrait fonctionner. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire au sirop de bonbons après l'avoir retirée de la chaleur (arôme, aussi) si vous le souhaitez.
Tout le monde veut l'essayer et nous faire connaître les résultats. )