Comment faire cuire bulgur Cinq Recettes - Real Food - MÈRE LA TERRE NOUVELLES
Bulgur est une forme de blé concassé et sec qui est riche en protéines et peut être facilement cuite dans de nombreuses recettes pour texture et saveur.
blé complet, la plupart des Convenons est bonne nourriture, mais ne raffole il cuit « comme il est. » Dans le Article Bulger Recettes pour le dîner ou à tout moment. Betty Warner exhorté les amateurs de céréales pour essayer les céréales riches en protéines et desséchées concassé appelé boulgour, et décrit comment cuisiner avec ce produit à la maison. Comme certains d'entre nous ont appris de suivre les instructions de Betty pour les recettes de boulgour, cette spécialité du Moyen-Orient - aussi appelé bulgor, bhulgar, burghrol ou boulgour, en fonction de la région de cette zone le locuteur originaire de - bonne conservation, cuire plus rapidement que la grains entiers, et prend une texture croquante et agréable goût de noisette du grillage.
Bulgur devrait un bon sujet pour expérimentation avec protéines végétales, depuis (conformément au manuel de PCPI) le processus de dessèchement semblent avoir peu d'incidence sur les qualités nutritionnelles de blé entier. (Par action £ base, il y a une légère perte de graisse, de thiamine et de phosphore, mais un léger gain en protéines et probablement dans d'autres éléments nutritifs, selon le type de blé est utilisé. Le blé dur hivernales red rend un boulgour plus nutritifs que le blanc: 11,3 pour cent en poids de protéine par rapport à 8,5 pour cent) combinée - Mme Lapp.éde règlements - avec du lait, du fromage, de soja ou de sésame, ce qui était un élément d'importation plutôt exotiques peut devenir une partie utile de réponse personnelle à la pénurie de viande de quiconque.
Bouillie boulgour Recette
1 volume boulgour
2 volumes d'eau
sel de saveur
boulgour cuit peut alors être utilisé comme une boîte de céréales ou sur le côté, ou peut devenir le fondement d'un repas dans des combinaisons salés comme les trois recettes qui suivent.
Boulgour Poivrons farcis Recette
3 à 4 poivrons
Pour la farce:
2 1/2 tasses cuisson boulgour
1/2 lb terre, viande fraîche ou restes ou charcuterie
viande 1 tasse ou de poulet (ou bouillons en conserve)
1/2 c. sel
1 c. sel assaisonné
1/4 c. poivre
Pour la sauce de cuisson:
3/4 tasse tomates purée
3/4 tasse de bouillon de viande ou de Bouillon en boîte
1. préparation Peppers. Couper trois quatre poivrons vert ou rouge en deux sur la longueur, retirer toutes les graines et les parties blanches et placer les coquilles dans un plat peu profond.
2. Mélanger le mélange Farce: Mélanger le boulgour, viande, 1 tasse de bouillon, sel, assaisonnée et sel poivre dans un bol. Quand mélange suffisant, remplissez les moitiés de poivre.
3 Mélanger la sauce: Mélanger la tomate purée et 3/4 tasse de bouillon de viande et de les verser sur les poivrons farcis. Couvrir le plat et enfournez dans un four modéré, Diplômes Fahrenheit 375, 30 min. Retirez le couvercle et poursuivre la cuisson 40 minutes.
Boulgour Suède Cigares au chou Recette
12 grands feuilles de chou
Pour la farce:
Pour la sauce de cuisson:
1. Préparation du chou. Flétrir les feuilles dans l'eau chaude pendant cinq à dix minutes.
Boulgour et Saucisse Jambalaya Recette
8 onces saucisse coupés en longueurs de 1,2 pouces
1 1/2 tasse de jambon coupé en dés
oignon haché 1/2 tasse
1/2 tasse de poivron vert haché
3/4 tasse de céleri coupé finement
3 1/2 tasses de viande ou de bouillon de volaille ou consomm en conserve diluéeé
2 coupes cuit bulgur moitié
2 cuillères à soupe. persil
1/4 c. thym
1/8 c. À thé ciboulette poudres
1/4 c. poudre de chili
3/4 c. sel
1/4 c. poivre
pincée de cayenne
Saute charcuterie, jambon, oignons, poivron et le céleri dans un poêlon dorer. Ajouter le reste des ingrédients, couvrez et amener à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter le jambalaya, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange est épaissi (environ 45 minutes).
Enfin, voici une recette qui exige bulgur sec, brassée avec de l'agneau et légumes dans un renforcement de soupe hivernale pouvant à peu près effectuer une viande en soi.
Potage écossais recette boulgour
2 1/2 litres d'eau
2 livres jarrets d'agneau (ou boeuf)
1 1/2 tasse de boulgour sec
Dés 1 tasse ou carottes râpées
1/2 petits-pois
1/2 tasse d'oignons hachés ou poireaux
céleri tranché 1 tasse
1/4 tasse de persil ciselée
1-3 c. sel
1/4 c. poivre
1/2 c poudre de curry (facultatif)
1. Faites cuire la viande. agneau mijoter ou de bœuf dans l'eau pendant 2 à 3 heures. Retirez le rythme et les os de la casserole et enlever la graisse.
2. Ajouter les légumes et épices. Combiner le boulgour, les carottes, les pois, les oignons, céleri, persil, sel, poivre et de poudre de curry dans le mélange de bouillon. Couvrir la casserole et cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes).
3. Ajouter la viande. Retirer la viande des os, dés et le retourner à la préparation.
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