Comment faire de poulet Broth
Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet?
bouillon de poulet et le bouillon de poulet peuvent être utilisés de façon interchangeable, mais ils ne sont pas exactement les mêmes. Quelle est la différence?
bouillon de poulet bouillon de poulet est fait par frémissante morceaux de poulet, les légumes et les assaisonnements comme indiqué ci-dessous.
bouillon de volaille bouillon de poulet a une couleur plus foncée et une saveur plus riche que le bouillon. Les os sont grillées, puis mijoté avec des légumes et l'assaisonnement.
Remplissez le pot
Commencez avec des morceaux de poulet osseux. Ceux-ci comprennent les ailes, le dos et le cou qui sont chargés de saveur. Laissez la peau et couper les ailes au niveau des articulations de ces deux-étapes contribuent saveur au bouillon final.
Utilisez un pot assez grand grand pour tous les morceaux de poulet et de légumes sont plongés et il y a place au sommet de l'eau à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet, les légumes et l'assaisonnement à la casserole puis verser l'eau froide sur le dessus. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que fait.
Passer au tamis et qu'effleurer la Broth
Ligne Strain un tamis à mailles fines ou une passoire avec une étamine, et placez-le sur un grand bol. Versez délicatement ou une cuillère tout du pot dans le tamis, enlever les morceaux de poulet et les mettre de côté. Cela aura probablement à faire par lots. Jeter les légumes et l'assaisonnement. Si vous le souhaitez, quand le poulet est suffisamment refroidi, retirez la viande pour un autre usage et jeter la peau et les os.
Écumer enlever la graisse du bouillon. Si le bouillon à utiliser immédiatement, utilisez un séparateur de graisse, ce qui est un petit lanceur spécialement conçu pour cette tâche. Ou écumer la graisse du haut du bouillon à l'aide d'une grande cuillère peu profonde. Un moyen plus facile est de refroidir le bouillon pendant la nuit, puis soulevez la graisse solidifiée à partir du haut du bouillon. Transférer le bouillon dans des récipients étanches à l'air; couverture. bouillon Réfrigérer jusqu'à 3 jours ou geler jusqu'à 3 mois.
L'utilisation de poulet maison Broth
Utilisez le bouillon de poulet maison dans toute recette qui appelle le bouillon de poulet. On peut 14,5 onces de bouillon est égal à environ 1-3 / 4 tasses.
Soupe au poulet Si vous voulez une soupe de bouillon de poulet, soupe poulet et nouilles est la nourriture de confort classique. Le bouillon est souvent la première étape dans la recette, mais les versions de raccourci utiliser le bouillon préparé et le poulet cuit.
Poulet Ragoût n'est pas une soupe à base de bouillon, mais le bouillon est un élément clé dans presque toutes les recettes de ragoût de poulet.
Bols de nouilles bols de nouilles de style asiatique sont une façon légère et fraîche pour profiter d'un dîner à base de bouillon.
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