Comment faire de votre délicieux cidre de pomme dur en 6 étapes faciles, Inhabitat - Green Design,
L'automne est là et nous avons toutes sortes d'activités automnales sur nos esprits - comme la cuisson. sculpture de citrouille. et boire du cidre de pomme dur. Je l'ai toujours voulu expérimenter faire mon propre cidre de pomme dur, mais jamais senti comme j'avais le temps ou l'argent pour l'exécuter correctement. Récemment, cependant, j'ai découvert un style allemand de cidre dur appelé « Apfelwein » qui est délicieux et peut être accompli en seulement une heure ou deux (moins le temps de fermenter, bien sûr). Poursuivez votre lecture pour six étapes faciles à mélanger plusieurs gallons de votre vin de cidre de pomme. Suivez-les, et en quelques semaines, vous pouvez vous asseoir sur le porche, en sirotant les délicieux fruits de votre travail!
PREMIÈRE ÉTAPE: Rassemblez vos documents - INGRÉDIENTS
Remarque: La plupart des levures est emballé pour 5 lots de gallons, de sorte que le rendement est pour cette recette. Vous pouvez faire plus ou moins, mais vous devrez ajuster la levure en conséquence.
DEUXIÈME ÉTAPE: PREPAREZ VOTRE ESPACE DE TRAVAIL
Une fois que vient le temps de combiner les ingrédients, les choses vont bouger sorte de rapidement, il est donc préférable d'obtenir tout aménagé et prêt avant de commencer. Vous voulez une tasse de mesure 1/4 tasse pour le sucre et cuillères à café pour les épices si vous choisissez de les utiliser. Vous aurez également besoin d'un petit plat pour mélanger la levure et petit entonnoir pour obtenir tout dans les bouteilles.
Oh oui! Les bouteilles. Les bouteilles sont la raison pour laquelle cette recette est si facile et parfait pour les débutants. Dans la plupart des recettes fabrication de la bière ou du vin, beaucoup de temps et d'attention est nécessaire pour stériliser les contenants qui supporteront l'alcool. Mais cette recette utilise le jus de pomme qui est vivant déjà dans des bouteilles en verre parfaitement stériles! Assurez-vous que le jus en bouteille est à la température ambiante quand vous commencez (trop chaud ou froid et il pourrait être mauvais pour la levure) et essayez de ne pas toucher le bord ou à l'intérieur de la bouteille.
TROISIÈME ÉTAPE: Levure PREP ET CHOISIR ÉPICES
levure Montrechet, sans sucre et gingembre moulu
levure MA33, sucre brun, la cardamome, la cannelle et
la levure et le sucre brun Montrechet
Suivez les instructions sur l'emballage pour la préparation de la levure. La plupart vous recommandons de le dissoudre dans une petite quantité d'eau chaude pour activer les bactéries.
Quatrième étape: ADD, SUCRE, LEVURE ET ÉPICES
Utilisez une cuillère à soupe et votre entonnoir pour ajouter 1/5 de la levure à chaque bouteille. Ne vous inquiétez pas si vos mesures ne sont pas exactes! Il est le sucre, et non pas la quantité de levure, qui détermine la façon dont alcoolique votre cidre sera. Ensuite, ajoutez le sucre (nous avons utilisé 1/4 tasse dans chaque) et vos épices sélectionnées (nous avons utilisé une cuillère à café de chaque).
Cinquième étape: Secouez votre BOOTY
Rappelez-vous ces bouchons vous mettez de côté? Il est temps de les restaurer à leur juste place au-dessus des cruches en verre. Prenez chaque pot, qui contient du jus, la levure, le sucre et les épices, tournez maintenant la tête en bas et lui donner une bonne secousse pendant environ 30 secondes à une minute. Vous voulez vous assurer que tout le sucre et la levure est dissoute et les épices bien valeur dans l'ensemble. Faites votre danse heureuse.
ÉTAPE SIX: SEAL ET MAGASIN
Une fois que tout est suffisamment secoué, retirez les bouchons une fois de plus. Maintenant, il est temps de rassembler les poches d'air qui permettront la levure de respirer pendant qu'il est occupé à tourner tout ce que le sucre en alcool délicieux. Chacun de vos bouchons en caoutchouc devraient avoir un trou dans le centre. Appuyez sur la tige de chaque bas dans ce airlock trou jusqu'à ce qu'il ya un joint fort.
Enlever le couvercle en plastique perforé qui se trouve sur le haut de chaque sas à air. Utiliser une tasse de mesure liquide ou cruche à verser une petite quantité d'eau vers le bas dans le sas. Il devrait y avoir des lignes « max » sur les deux chambres plus grandes du sas. Essayez de le remplir jusqu'à ces lignes, mais pas plus. Vous voulez qu'il y ait suffisamment d'eau pour que les insectes et les mauvaises bactéries ne peuvent pas se mettre dans le pot, mais pas tellement qu'il déborde une fois que la levure commence à bulles. Appuyez sur chaque bouchon / combo vers le bas dans le airlock cou d'un de vos carafes en verre. Remettre le couvercle en matière plastique perforé sur le dessus du sas. Le tour est joué! Le bit facile est fait. Maintenant vient la partie difficile: attendre.
Trouvez un endroit frais et sec, et de préférence sombre dans votre maison pour stocker les cruches alors qu'ils ferment. Idéalement, ils doivent être conservés entre 50 et 65 degrés, mais quelques degrés dans les deux sens ne doivent pas trop d'importance. Nous nous Entreposé dans un placard de linge. Si vous êtes inquiet au sujet du cidre obtenir trop chaud, les envelopper dans des serviettes de bain humides et viser un ventilateur de plancher directement à eux. Re Humidifier les serviettes au besoin.
Pour délicieux apfelwein. attendre au moins une semaine avant de prendre un avant-goût. Retirez le bouchon et la butée, et d'utiliser une dinde pour Baster extraire une partie de la bière. Si elle a un goût trop sec ou yeasty à votre goût, remplacer le bouchon et laisser vieillir une autre semaine. Une fois que vous êtes arrivé au goût que vous aimez, mettez les cruches au réfrigérateur pendant 2-3 jours à « accident » la levure. Transférer le liquide soigneusement dans un autre récipient, soigneusement de ne pas perturber les sédiments qui se sont rassemblés sur le fond de la cruche. Rincer la levure, et transférer le cidre vers le récipient d'origine. Maintenant, le cidre peut en toute sécurité traîner pendant un certain temps: il peut être mis en bouteille si vous voulez acheter l'équipement approprié, ou d'âge pendant des mois dans les cruches en verre.