Comment faire des recettes de biscuits
Quand j'ai appris à faire des recettes de biscuits que j'ai trouvé il y a essentiellement deux types; ici, je voudrais clarifier les principales différences entre eux. Ce que nous appelons ici les biscuits aux États-Unis sont généralement en forme de petites tours en pains cuits au four. Les bons sont légers et moelleux en utilisant la poudre à pâte, le bicarbonate de soude ou parfois les deux en tant que puissance levante. Traditionnellement, ceux-ci ont toujours été servi pour le petit-déjeuner avec du beurre, de la confiture et de la gelée.
Quand j'ai appris à faire des recettes de biscuits, ils étaient la plupart du temps la lumière, le type de petit-déjeuner aéré. Ils sont si populaires que beaucoup de gens achètent le mélange de cuisson de l'épicerie pour pouvoir les mélanger rapidement et facilement. Cela peut être fait à la maison très facilement et beaucoup plus sur le plan économique; J'ai inclus ma recette de biscuit.
PAYS LEVURE BISCUIT RECETTE
- 1 paquet de levure sèche
- ¼ tasse d'eau chaude
- 5 tasses de farine
- Une poudre de cuisson Cuillère
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de sucre
- ¾ tasse de shortening
- 2 babeurre Coupes
Dissoudre la levure dans une tasse de ¼ de l'eau chaude; mettre de côté.
Tamiser les ingrédients secs; couper en raccourcissant jusqu'à mixte.
Ajouter le babeurre et la levure au mélange sec; travailler ensemble jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.
Couvrir le bol et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Préchauffer le four à 400F degrés.
Rouleau pâte sur une surface farinée à ½ pouce d'épaisseur.
Couper avec emporte-pièce et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
BISCUITS AU BEURRE
- 2 tasses de farine sifter
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à café de sucre
- ½ tasse de beurre mou
- ¾ babeurre Cup
Préchauffer le four à 400F degrés.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Couper le beurre mou. Incorporer le babeurre. Mettez le mélange sur une planche farinée et pétrir jusqu'à consistance homogène et lisse. (Ne pas pétrir la pâte trop long ou durcirons) Rouler la pâte à ¾ pouce d'épaisseur et couper en rond avec un emporte-pièce. (Si vous ne disposez pas d'un emporte-pièce, utilisez un verre ou un couvercle de pot) Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que brun clair.
BISCUIT RECETTE BABEURRE
Quand j'ai appris à faire des recettes de biscuits cette recette de babeurre est devenu l'un de mes préférés.
- 2 tasses de farine tamisée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à soupe solide blanc raccourcissement
- 1 Coupe babeurre
Préchauffer le four à 400F degrés.
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate; couper dans le raccourcissement.
Incorporer le lait de beurre jusqu'à ce que la pâte forme souple; tourner à bord légèrement farinée et pétrir une boule lisse.
Rouler la pâte à ¾ épaisseur -1 pouce; couper en rondelles.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
BISCUIT RECETTE
Watch Me Make Biscuit Mix
Si vous voulez un biscuit léger, essayez ce qui suit.
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre de
- 4 ½ cuillères à thé de levure chimique
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ crème cuillère à thé de tartre
- ½ tasse shortening (j'utilise Crisco de graisse solide)
- Lait pour pétrir
Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la crème de tartre. Couper dans le shortening. Incorporer le lait assez pour faire une pâte molle, mais assez sec pour pétrir. Démouler sur une planche farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. (Mais pas trop longtemps) Etaler à environ ¾ pouce d'épaisseur et couper avec un emporte-pièce.
BISCUIT MIX RECETTE
Dans le commerce des mélanges de biscuits préparés sont faciles à utiliser et donnent de bons résultats. Une recette de mélange de biscuits maison fonctionne de la même manière. Il est facile de préparer et probablement beaucoup plus économique.
- 7 tasses de farine
- 1 ½ tasse de lait sec
- ¼ tasse de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 shortening Cup (Crisco solide)
Mélanger la farine et le lait en poudre dans un bol. Ajouter la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger. Couper dans le shortening jusqu'à consistance grumeleuse. Mettez mélange dans des bocaux propres et secs. Serrer les couvercles sur les bocaux et stocker sur une étagère.
REMARQUE: Vous pouvez mélanger avec la farine auto en hausse. Il suffit d'omettre la poudre à pâte et le sel.
Pour mélanger les biscuits:
Préchauffer le four à 400F degrés.
HOMEMADE BISCUIT RECETTE
Toutes les recettes sont parmi mes recettes de biscuits faits maison préférés; Je fais tous à des moments différents. Celui-ci avec les oeufs et le beurre est très bon; un peu plus lourd que quelques-uns des autres.
- 3 tasses de farine tamisée
- 4 ½ cuillères à thé de levure chimique
- ½ cuillère à thé de sel
- ¼ de beurre Coupe
- 2 œufs légèrement battus
- ¾ tasse de lait froid (sur le point de faire de la pâte)
Préchauffer le four à 400F degrés.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel; Couper le beurre avec coupe-pâte.
Ajouter les œufs et la quantité de lait nécessaire à pâte molle.
Pétrir la pâte juste assez pour tenir ensemble pour rouler.
Passer à ½ pouce d'épaisseur; couper avec coupe biscuit.
Placer sur une plaque beurrée; cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
ANGEL BISCUIT RECETTE
Cette recette de biscuit maison est faite avec de la levure; il prend plus de temps à faire, mais si bon.
- ½ paquet de levure sèche
- ¼ tasse d'eau chaude
- 2 tasses de babeurre chaud
- 5 tasses de farine
- 1/3 de sucre Coupe
- Une poudre à pâte à soupe
- 2 cuillères à thé de sel de
- ½ beurre Coupe
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Dans une grande farine de bol, mélanger la poudre à pâte, le sucre, le sel et la soude.
Couper le beurre jusqu'à ce qu'il se sent comme repas.
Dissoudre la levure sèche dans de l'eau chaude; mélanger avec le babeurre chaud et bien mélanger.
Ajouter le mélange de levure au mélange de farine; Renverser sur une surface farinée et pétrir environ 4 minutes.
Rouler la pâte à ½ pouce d'épaisseur et couper avec emporte-pièce.
Déposer sur une plaque à pâtisserie huilée et laisser reposer environ 1 ½ heures.
Faire cuire au four préchauffé à 450F degrés pendant environ 10 à 12 minutes.
À PROPOS REND 60-
MAÏS BISCUIT RECETTE
- 2 tasses de farine auto hausse
- 1/3 tasse de farine de maïs
- 1 maïs en grains entiers peut égouttés
- 2 oeufs battus
- 1 tasse de lait
Préchauffer le four à 375F degrés; mélanger tous les ingrédients.
Laissez tomber avec une cuillère sur une plaque à biscuits graissée ou couper les biscuits réguliers.
REMARQUE: Selon la façon dont vous choisissez de les faire ajouter un peu de farine pour le laminage ou le lait si nécessaire pour tomber de la cuillère.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
YOGURT BISCUIT RECETTE
- ¼ sel cuillère à thé
- 1 ½ levure de cuillère à thé
- 1/8 bicarbonate de soude Teaspoon
- 1 farine Coupe
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de yogourt nature
- ½ miel cuillère à thé
Préchauffer le four à 375F degrés.
Mélanger le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et de la farine; Incorporer le beurre au couteau à pâtisserie.
Ajouter le miel et le yogourt et bien mélanger.
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement; rouler et à couper avec emporte-pièce.
Cuire au four environ 20 à 25 minutes.
DROP BISCUIT RECETTE
Faire des biscuits ou des biscuits simples goutte goutte de fromage à l'ail.
- 2 tasses de farine
- Une poudre à pâte à soupe
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de sucre
Mélanger la farine et mélanger, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
Mélanger tous les ingrédients et verser sur les ingrédients secs.
Mélanger ensemble légèrement; déposer par cuillerées sur une plaque beurrée.
Cuire au four à 425F degrés environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
OPTION: Pour les biscuits au fromage délicieux d'ail ajouter une cuillère à café de poudre d'ail et ½ tasse de fromage râpé Cheddar.
YAM BISCUIT RECETTE
- 1 oeuf
- 1/3 tasse shortening solide
- 1 Coupe ignames cuites en purée
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 farine Coupe
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à thé de sel
Préchauffer le four à 375F degrés.
Mélanger l'oeuf, le shortening et l'igname dans un bol jusqu'à consistance légère; ajouter graduellement dans le sucre.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger et goutte à soupe sur poêle légèrement graissée.
Cuire au four jusqu'à ce que fait environ 10 à 20 minutes.
COMMENT FAIRE BISCUITS avec oeuf
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre de
- 4 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ tasse shortening solide
- 1 oeuf battu
- 2/3 tasse de lait
Préchauffer le four à 425F degrés.
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel; ajouter le shortening et coupé en jusqu'à consistance grumeleuse.
Mélanger l'oeuf et du lait; ajouter aux ingrédients secs et remuer pour bien mélanger.
Démouler sur une surface de la farine et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Rouler la pâte à ½ pouce d'épaisseur; couper avec tour de biscuit.
Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
COMMENT FAIRE FRIED BISCUIT RECETTE
- 1 # Xa0; 1/3 # Xa0; Forfaits de levure sèche
- ¼ tasse d'eau chaude (112F degrés)
- 2 tasses de lait chaud (112F °)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ¼ # Xa0; Coupe du shortening solide (ou lard)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 ½ à 4 ½ tasses de farine
Ajouter la levure à l'eau chaude; mettre de côté 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de farine, le sucre, le shortening et le sel.
Ajouter le lait chaud et le mélange de levure dans un bol; mélanger pour bien mélanger.
Lentement ajouter suffisamment de farine restante à un mélange de bol pour obtenir la consistance pour laisser tomber de la cuillère.
Laisser tomber par cuillère à soupe dans l'huile chaude (légèrement au-dessus 350F degrés).
REMARQUE: Si l'huile est trop chaud les biscuits vont cuire trop à l'extérieur et pas assez à l'intérieur.
Fait environ 3 ½ douzaine; Servir avec du beurre et de la confiture.
RECETTE FRANÇAIS BISCUIT (Sables)
- 1 tasse de farine tamisé
- ½ tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à thé de sel
- Pincez poivre noir
- Pincez le poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'eau de
- 1 oeuf battu
Préchauffer le four à 400F degrés.
Mélanger la farine et le beurre avec un mélangeur à pâtisserie.
Ajouter le fromage, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne; mélanger avec une fourchette.
Saupoudrer le mélange avec de l'eau; en utilisant les mains Façonner en boule.
Sur une surface propre (ou très légèrement farinée si nécessaire) rouler la pâte à ¼ de pouce d'épaisseur.
Couper en 2 tours pouces avec emporte-pièce; déposer sur une plaque à biscuits non graissée et badigeonner avec l'œuf battu.
Cuire au four jusqu'à ce que brun doré 12 à 15 minutes; servir chaud ou froid.
HERBES BISCUIT RECETTE
- 2 tasses de farine
- Une poudre à pâte à soupe
- 1 cuillère à thé de sel d'oignon
- ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de persil frais haché divisé
- ¼ tasse PLUS 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée divisée
- 1/3 tasse de graisse végétale solide
- ¾ tasse de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Préchauffer le four à 375F degrés.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter le persil ¼ tasse et ¼ tasse de ciboulette.
Couper en raccourcissant jusqu'à ce que la chapelure grossière; ajouter le lait en remuant pour obtenir une pâte molle.
Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 8 à 10 fois.
Rouleau pâte à ½ pouce d'épaisseur; couper avec emporte-pièce et placer 1 pouce d'intervalle sur une plaque non graissée.
Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée.
Mélanger 1 cuillère à soupe de persil, ciboulette 1 cuillère à soupe de beurre fondu; dessus de la brosse de biscuits cuits au four et servir chaud.
FLOCONNEUX BISCUIT RECETTE
Apprenez à faire ces biscuits feuilletés agrémentés d'aneth.
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à thé d'aneth
- ¾ sel cuillère à thé
- ¼ poivre cuillère à thé
- ½ tasse de beurre froid
- 2 œufs légèrement battus
- ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de moitié et l'autre moitié divisée
Préchauffer le four à 450F degrés.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, l'aneth, le sel et le poivre dans un bol.
Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
Avec une agitation fourchette dans les œufs et ½ tasse de la crème juste humecter.
Laisser tomber par ¼ cupfuls sur une plaque non graissée.
Badigeonner avec le reste de crème; cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à coloration dorée.
Préchauffer le four à 400F degrés; graisse 8 moules à muffins.
Combiner et mélanger tous les ingrédients; une cuillère de pâte uniformément dans les 8 moules à muffins préparés.
Cuire 10 à 12 minutes; fait 8 biscuits.
BLÉ ENTIER BISCUIT RECETTE
- 2 tasses de farine entière de blé
- 4 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à thé de sel de mer
- ¼ tasse d'huile végétale
- ¾ à 1 tasse de lait
Préchauffer le four à 400F degrés.
Combiner et mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter puits de pétrole et de lait.
Incorporer suffisamment de lait pour humecter les ingrédients secs.
Laisser tomber par cuillère à soupe sur des feuilles de cuisson non graissée; placer environ 2 pouces de distance.
REMARQUE: Vous pouvez également rouler sur une surface légèrement farinée et couper avec coupe biscuit.
Cuire au four environ 20 minutes.
CORNMEAL FROMAGE BISCUIT RECETTE
- 1 ½ tasses de farine
- ½ tasse de farine de maïs jaune
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sucre
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ tasse de beurre froid
- ½ tasse de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de lait
Préchauffer le four à 450F degrés.
Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Couper le beurre froid avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que la chapelure grossière; incorporer le fromage.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à consistance homogène; déposer avec ¼ tasse de mesure sur une plaque non graissée.
Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée; sers immédiatement.