Comment faire Dosa à la maison, Padhuskitchen

Dosa est une crêpe sud de l'Inde à base de riz et de lentilles. Il est riche en glucides et en protéines et est habituellement préparé pour le petit déjeuner ou le dîner. Il est servi avec sambhar ou chutney. Dosa est un favori parmi les enfants. Si je demande à mes enfants qu'ils veulent rien faire ou dosa, leur choix est toujours dosa. Il y a un certain nombre de variétés de dosa, mais avant d'aller à tout ce que je voulais donner la recette de base dosa. Il est depuis longtemps que j'ai posté quoi que ce soit dans mon « comment la série » pour les cuisiniers en herbe.







Comment faire Dosa à la maison, Padhuskitchen

Comment faire Dosa à la maison - recette Dosa

Comment faire la pâte à dosa?

J'ai donné 3 mesures pour faire dosa. J'ai essayé tous les 3 méthodes à plusieurs reprises. Vous pouvez choisir celui qui est confortable pour vous. Vous pouvez faire les deux idli et dosa en utilisant la recette # 1 et # 2 recette mais seulement en utilisant Dosa recette # 3

Comment faire recette Dosa-Dosa


Comment faire Dosa à la maison, Padhuskitchen

Temps de préparation. 60 minutes

Temps de cuisson. 3-5 minutes par Dosa
Serves. 5-6
Catégorie de la recette. Déjeuner
Cuisine de recettes. South Indian

Dosa Batter Recette # 1

Par bouillie de riz -3 tasses paresseusement
Le total peau urad dal tasse -1
Les graines de fenugrec -3/4 c (en option)
Sel, au besoin

Dosa Batter Recette # 2

Par bouillie de riz -4 tasses paresseusement
Le total peau urad dal tasse -1
Les graines de fenugrec -1 cuil
Sel, au besoin


Méthode de préparation de la pâte est le même que celui de la pâte distraitement (cliquez sur le lien pour plus de détails)

Vous pouvez préparer à la fois distraitement et dosa, si vous utilisez Dosa # 1 et # 2 dosa mesures.

Comment faire Dosa à la maison, Padhuskitchen







riz brut -1 1/2 tasse
Étuvé Idli riz (bras croisés pulungal Arisi) - 1 1/2 tasse
Toute la peau Urad dal - 1 tasse
Fenugrec - 1 cuillère à café
Sel - 1 1/2 cuillère à soupe (I utilise le sel de cristal). Utilisez moins si vous utilisez le sel de table. Ajuster le sel si nécessaire.

Avec cette recette Dosa Batter # 3, vous pouvez préparer uniquement dosa.


Laver et faire tremper riz et dal pendant 5 - 6 heures séparément. Faire tremper les graines de fenugrec avec urad dal.


Drainer l'eau et de mouture dal dans un broyeur par voie humide ou un robot culinaire ajoutant de l'eau de temps à autre à une pâte lisse et moelleux. Retirez-le dans un récipient.


riz Grind un peu en ajoutant de l'eau légèrement la pâte grossière à la fois.


Mélanger à la fois le riz moulu et dal avec les mains propres ou une louche. La consistance de la pâte ne doit pas être trop épais ni trop mince, mais devrait en couche épaisse manteau une cuillère quand trempé dans la pâte.


Ajouter le sel et laisser une nuit ou pendant 7-8 heures pour la fermentation. Le temps de fermentation varie en fonction des conditions de température et de temps.


Après la fermentation de la pâte va doubler son volume. Ainsi, placer la pâte dans un grand récipient.


Cette pâte fermentée est utilisé pour faire dosa. Maintenant, votre pâte à dosa est prêt. Mélangez bien avec une louche.


Ingrédients pour faire dosa

pâte Dosa
Non bâton tawa / tawa en fonte
l'huile de graines de sésame, au besoin
Bol d'eau (pour tremper la spatule qui le rend facile de prendre le dosa du tawa)
Louche
Spatule


Faire chauffer un tawa bâton non tawa / fonte, graisser avec de l'huile. Couper un oignon en deux et frottez tout le tawa. Ceci est fait pour que le dosa ne colle pas à la tawa. (optionnel)


Prenez une louche de pâte, versez dans le centre de la tawa et l'étaler un mouvement circulaire.


Verser un filet d'huile une cuillère à café autour du dosa.


Si vous voulez dosa mince papier, tremper la spatule dans l'eau et aplatir le dosa uniformément (voir image 2) comme indiqué dans l'image.


Lorsque les coins commencent à soulever, retournez le dosa de l'autre côté, arroser 1/2 cuillère à café d'huile et cuire jusqu'à ce que fait.


Il peut être servi dans différentes façons-roulé, plié ou mis en un cône (tableau ci-dessus). Il peut être mince et croustillante ou épaisse et spongieuse comme uthappams. ou super mince (connu sous le nom dosas de papier).


Répétez le même processus pour le reste de la pâte. Profitez de faire le plus populaire Petit-déjeuner à la maison South Indian !!

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