Comment faire du café turc avec des instructions détaillées
COMMENT FAIRE LE CAFÉ TURC
Vous aurez besoin d'avoir un pot de café turc, une cuillère, le sucre et le café qui a été broyé en une poudre fine. Bien que la plupart des gens utilisent les grains arabica, il n'a pas d'importance quel type de café que vous utilisez. Cependant, il devrait être un rôti moyen, parce que vous en fait rôtir à nouveau tout en le rendant. Vous pouvez obtenir le café turc de plusieurs façons différentes:
A. Acheter un broyeur spécial turc (meuleuses électriques régulières avec des lames tournant à une vitesse élevée ne fera pas le travail) et moudre le café vous. Nous n'avons ces disponibles à notre magasin si vous êtes intéressé.
C. Acheter prêt à l'emploi de café du monde turc. Nous vendons dans notre magasin, mais vous pouvez également le trouver dans la plupart des magasins de la Méditerranée si vous vivez dans une grande ville.
Préparation
1. Mesurer la quantité d'eau froide, vous aurez besoin.
2. Placez votre casserole d'eau sur le poêle et mettez le feu à moyen-élevé (jusqu'à ce que l'eau se réchauffe).
3. Ajouter environ 1-2 cuillères à thé entassant (ou 1 cuillère à soupe) de café par demi-tasse (3 oz). Ne pas remuer encore. Il suffit de laisser le café « flotter » sur la surface parce que si vous remuez maintenant, vous pouvez le faire agglutiner.
4. Ajouter le sucre au goût. Ne pas remuer encore, Laissez l'eau se réchauffer peu comme ci-dessus.
5. Lorsque le café commence à couler dans l'eau et l'eau est assez chaude pour dissoudre votre sucre, remuer plusieurs fois, puis baissez le feu doux. Vous devez remuer plusieurs fois, jusqu'à ce que votre breuvage commence à mousse (vous pouvez également déplacer vigoureusement votre côté cuillère à l'autre pour encourager à commencer la formation de mousse).
6. Lorsque vous voyez le « anneau » bulle se formant sur la surface, baissez le feu un peu plus ou déplacer votre pot loin de la source de chaleur. Faites attention aux bulles qui se forment à ce stade. Les bulles doivent être de très petite taille.
7. De ce point de regarder votre café avec soin. Ne laissez pas la température assez chaude pour obtenir commencer à ébullition. (NEVER LET IT BOIL - nombreuses instructions sur la façon de faire du café turc utiliser le terme « ébullition », mais cela est totalement inexact) L'idée clé ici est de laisser le café construire une mousse épaisse et qui se produit approximativement autour de 158 F ou 70 C ( à-dire beaucoup plus frais que le point d'ébullition de l'eau qui est 212 F ou 100 C à la pression normale. Si votre bière arrive à ébullition, vous n'aurez pas la mousse car il sera tout simplement s'évaporer!).
8. Gardez-le au stade « mousse » aussi longtemps que vous le pouvez sans le laisser venir à ébullition. Vous pouvez même mélanger délicatement votre breuvage un peu à ce stade. Plus la mousse, le mieux ce sera goût. Aussi votre café doit être frais ou il ne sera pas mousse aussi bien. Si votre breuvage fait trop chaud et commence à « monter », puis le déplacer loin de la chaleur ou tout simplement tourner vers le bas. Tu as presque fini. Répétez ce processus jusqu'à ce que votre mousse a « levé » et « refroidi » au plus deux fois (PAS 3-4 fois comme certaines instructions. Même une fois suffit). Versez ensuite à vos tasses (d'abord rapidement pour sortir la mousse, puis lentement) tout en veillant à ce que chaque tasse a la même quantité de mousse! Si vous servez plusieurs tasses alors vous pourriez être mieux spooning la mousse dans chaque tasse.
1. Le café turc est toujours servi avec un verre d'eau. Vous buvez d'abord de l'eau pour nettoyer votre palette!
2. Attendez environ une demi-minute pour laisser les moutures se déposent au fond de votre tasse.
3. Trouvez un endroit confortable pour savourer votre café délicieux et rappelez-vous, boire ce treat..sip turc par gorgée.
Vous pouvez aussi regarder videosin notre bibliothèque sur la façon de faire du café turc.