Comment faire du vin à la maison - Plat Allrecipes
Avez-vous déjà eu envie de faire du vin maison? Voici comment.
Vin rouge et verseuse | Photo par Meredith
En théorie, la fabrication du vin est très simple. La levure rencontre jus de raisin dans un environnement qui permet la fermentation. Il est un processus naturel que le vin a probablement été découvert par accident heureux il y a des milliers d'années: les levures naturelles, dans le vent, s'installa sur une grappe de raisin dont le jus, écrasé a été la mise en commun dans le bol ombragée d'un rocher. Après la fermentation, certains chanceux passants s'arrête et se baisse pour un goût ... et aime ce qu'il découvre.
A partir de là, le processus de vinification sera raffinée, comme vous pouvez l'imaginer, et l'environnement soigneusement contrôlé, au point où la vinification devient à la fois la science et de l'art.
Et vinification bricolage à la maison? Eh bien, il tombe probablement quelque part entre le promeneur curieux l'âge de pierre et le moderne qui vintner la science applique adroite au processus.
En tout cas, la vinification à la maison nécessite plusieurs pièces d'équipement peu coûteux, propreté grave, et un gâchis de patience. Il s'avère, Tom Petty avait raison: « L'attente est le plus difficile. »
Équipement Liste de contrôle:
Liste des ingrédients:
- Beaucoup et beaucoup de raisins de vin
- Sucre en poudre
- Eau filtrée
- levure de vin
Pour la liste de base ci-dessus, vous pouvez affiner le processus en ajoutant des choses telles que les comprimés Campden pour aider à prévenir l'oxydation, les nutriments de levure, des enzymes, des tanins, des acides, et d'autres ingrédients de fantaisie pour mieux contrôler votre production de vin.
faire du vin
Faire le jus de raisin | Photo par Meredith
- souche doucement le liquide pour éliminer les sédiments et de la mousse.
- Exécuter le jus à travers un entonnoir dans des récipients de fermentation secondaire de verre aseptisé. Remplissez le haut pour réduire la quantité d'air pour atteindre le vin.
- Monter les conteneurs avec poches d'air.
- Laisser le jus fermenter pendant plusieurs semaines.
- Utilisation du tube en matière plastique pour siphonner le vin dans des récipients de fermentation secondaire de verre propre. Encore une fois, le but ici est de séparer le vin de sédiments qui se forme le vin fermente.
- Continuer à siphonner le vin au large des sédiments périodiquement (ce qui est appelé « torturait ») pendant 2 ou 3 mois jusqu'à ce que le vin est en cours d'exécution clair.
- Exécuter le vin en bouteilles (en utilisant le tube de plastique nettoyé), laissant un espace pour le bouchon plus environ un demi-pouce ou de pièce supplémentaire.
- Insérer des bouchons.
- Conservez le vin en position verticale pendant les trois premiers jours.
- Au bout de trois jours, stocker le vin de son côté à, idéalement, 55 degrés F. Pour le vin rouge, l'âge pendant au moins 1 an. Vin blanc peut être prêt à boire après seulement 6 mois.
Blues Dîner vin Frère
Recettes vin
Voici une recette pour faire du vin qui appelle pour le concentré de jus congelé - et un autre qui transforme pissenlits embêtants dans une boisson savoureuse.
Le saviez-vous? À l'époque de la prohibition, quand le vin était illégal de produire, les producteurs de raisin enverrais blocs de raisin aux clients assoiffés, ainsi que des paquets de levure et directions soigneuses sur la façon d'éviter les deux ingrédients de venir accidentellement ensemble et se transformer en vin.