Comment faire Fraises Trempé dans le chocolat
Assurez-vous de laver et sécher vos fraises quelques heures à l'avance et de laisser les fraises viennent à la température ambiante avant d'essayer de les tremper. Est d'assurer qu'il n'y a pas d'humidité à gauche sur les fraises, ce qui pourrait rendre difficile pour le chocolat coller uniformément et correctement.
Faire fondre le chocolat
Une fois que les fraises sont prêts à aller, il est temps de faire fondre le chocolat. Beaucoup de gens ont peur à ce sujet, mais ne vous inquiétez pas! Je l'ai testé différentes façons et nous avons trouvé la meilleure façon de faire fondre le chocolat:
Placez une grande poêle sur le brûleur avec environ 2 pouces d'eau en elle. Placez un bol en verre trempé avec votre chocolat haché (j'ai trouvé que 8 onces a fait environ 15 fraises) dans la poêle et amener l'eau à feu doux. Il est correct de laisser le bol toucher le fond de la poêle.
Éteignez le brûleur que l'eau commence à laisser mijoter. Laisser fondre du chocolat, en remuant de temps en temps. Vous pouvez laisser le chocolat sur la poêle aussi longtemps que nécessaire alors que vous apprêter, et il n'y a pas besoin de se soucier de brûler.
Votre station Prepping
Vérifiez sur le chocolat. J'aime mélanger dans un peu de saindoux Crisco ou avec le chocolat pour obtenir la consistance que je veux. Il aide à fluidifier le chocolat il est donc pas aussi épais sur les fraises et il aidera à prévenir la fissuration par la suite. Vous pouvez aussi mettre plusieurs bols de chocolat dans la poêle à un moment si vous utilisez différents types, la rotation au besoin.
La seule chose que vous devez être prudent au sujet est quand vous prenez le bol de l'eau. Assurez-vous de ne pas avoir de l'eau à l'intérieur du bol, car cela fera le chocolat de cesser!
Plongement!
Maintenant, la partie amusante! Enveloppez votre bol de chocolat dans une serviette, pour garder le chocolat chaud. Prenez une fraise par les feuilles et dunk la fraise dans le chocolat, la rotation d'un côté à l'autre selon les besoins. Si votre bol est trop peu profonde, transférer le chocolat dans une tasse tout ce que vous devez faire est de tremper la fraise une fois pour obtenir parfaitement couvert. Poser la fraise sur le papier parchemin ou de la cire, et répéter.
Une fois fait, placez la feuille dans le réfrigérateur pendant 15-20 minutes pour permettre au chocolat durcisse. Prenez-les, et ils sont prêts à manger.
NOTE: Je ne recommande pas rendre ces plus de quelques heures à l'avance. Si vous les réfrigérez pendant la nuit, le chocolat commence à fleurir et les fraises va commencer à pleurer.
Cet article a été réimprimé avec la permission. Il est apparu à l'origine comme Comment parfaitement Trempez fraises enrobées de chocolat au cui.
ARTICLE PRÉCÉDENT
15 Idées de bricolage pour rationaliser votre cuisine Espace