Comment faire Ponche, le punch de Noël traditionnel mexicain - The Chronicles Mija

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Les Ponche: Tejocotes (chevaux de trait de petits fruits oranges devant), goyaves (à gauche), les pommes et cannelle







Comment faire Ponche, le punch de Noël traditionnel mexicain - The Chronicles Mija

Ponche qui mijote sur la cuisinière

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Je sais que vous bloguez principalement sur la nourriture et je voudrais savoir si vous allez assister à toutes les Pastorelas. Je trouve que des vacances un peu semblable à la fête juive de Pourim. A Pourim, ils font souvent un jeu basé sur le livre d'Esther. Il est un bon contre le mal comme les Pastorelas. Toute idée que depuis votre là-bas?

Salut Armando: Je ne l'avais pas planifié de Pastorelas cette année, mais je voudrais un jour. Vous avez raison que les Pastorelas reposent sur un bon contre le mal concept de - ils sont reenactments des bergers sur le chemin de l'Enfant Jésus, et ils sont détenus par les démons et autres sur le chemin. Je ne sais pas assez sur le livre d'Esther de faire une comparaison bien informé, mais il semblerait que les Pastorelas et Pourim ont quelque chose de semblable en commun, en termes d'utilisation d'une reconstitution historique de théâtre pour raconter une histoire religieuse. Les Pastorelas mexicains remontent aux religieuses et frères espagnols qui tentaient d'évangéliser les populations autochtones ici. Je ne sais pas où la tradition Pourim-play aurait pu venir, mais il serait intéressant de la recherche.







Il ressemble à russe kompot!

Intéressant! Ce qui est en kompot russe?

Au Texas, nous pouvons généralement trouver Tejocotes Fiesta. Mais sinon, vous pouvez consulter la section congélateur. J'ai trouvé seul Tejocotes, et aussi dans un mélange spécialement pour Ponche qui a Caña et d'autres Fruta ainsi. Ce n'est pas aussi bon que frais, mais il bat pas les avoir, et ils cuisiner de toute façon depuis longtemps!

Salut Travis: Je ne l'ai pas fait chacales. En fait, je ne l'avais pas entendu parler d'eux - je les ai regardé dans mon Dictionnaire encyclopédique de la nourriture mexicaine. # 128578; On dirait qu'ils viennent de Chihuahua, ce qui serait logique si vous rapportez le maïs d'El Paso. (Cuisine mexicaine est super régionale, si plats typiques du Nord ne peuvent généralement pas être trouvé au Mexique central.) Le dictionnaire a suggéré tremper la nuit de maïs pour adoucir les noyaux. Apparemment, il y a une version Michoacán appelée « chicales » qui appelle à tremper le maïs pendant 24 heures, puis le faire bouillir avec piloncillo. (Pour une version plus douce.) Je ne pense pas que vous pouvez vous tromper avec un long temps de trempage, cependant. En outre, vous voudrez peut-être faire en sorte que c'est le maïs séché frais, et non quelque chose qui a été assis autour pendant un an. Le livre mentionne que le processus de séchage dure environ cinq jours.

Sur votre belle-mère le droit de vague de sa recette au sujet: il est très courant ici. Peu de cuisiniers à domicile au Mexique écrire quoi que ce soit vers le bas, ce qui est la raison pour laquelle il y a une grande poussée en ce moment au Mexique pour rechercher ces recettes et les enregistrer dans les livres. Si vous voulez vraiment apprendre comment elle fait ses chacales, vous devrez regarder lui faire un jour!

J'aime la Ponche avec de la tequila à mes beaux-parents chaque veille de Noël. Ils font aussi environ 700 tamales, accueillent d'énormes Posadas, cadeaux ouverts à minuit et la danse jusqu'à l'aube. Seul inconvénient est que je dois être à Noël américain de mes parents si tôt le lendemain matin!







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