Comment faire un meilleur plat blanc que Starbucks
Comme une plongée hâtive dans une piscine, le plat blanc peut parfois se révéler plus d'un flop ventre. Vous devez savoir ce que vous faites. Donc, nous allons travailler dans ces bases de café.
Qu'est-ce qu'un plat blanc?
Pas un cappuccino. Le facteur distinctif? Cappuccinos ont une mousse légère et ont souvent ajouté de l'eau chaude. plats blancs sont espresso pur (simples ou doubles plans) mélangés uniquement avec microfoam velouté, ce qui est aussi ce qui permet tout ce bel art de café au lait.
Qu'est-ce que vous avez besoin de faire un plat blanc épique?
Vraiment un bon expresso. La saveur du plat blanc est déterminé par le type de café (sirops aromatisés), donc si vous faites vos expressos avec votre mélange préféré, vous êtes déjà à mi-à être en amour avec vos plats blancs. La tête de cette façon pour obtenir des conseils sur tirer l'espresso parfait.
Voici comment faire microfoam parfait:
1. Verser le lait autant que vous avez besoin, une tasse pour chaque tasse de café que vous allez préparer. Gardez à l'esprit que lorsque vous avez fini de cuisson à la vapeur, le volume aura presque doublé. La Rancilio Silvia est capable de cuire une grande cruche de lait qui sera suffisant pour deux ou trois tasses selon la façon dont laiteuse vous aimez votre café.
2. Purger la buse vapeur en le tournant brièvement; ce expulse tout excès d'eau assis dans le système.
3. Placez le bout de la baguette de vapeur juste au-dessous de la surface du lait à un angle de 15 degrés. Mettez le bateau à vapeur à pleine pression.
4. Étirez le lait en jouant avec sa surface avec la pointe de la baguette de vapeur. Le volume du lait augmentera lentement, assurez-vous de garder le bout de la baguette de vapeur juste submergé. Il est un mouvement délicat qui prend quelques secondes en fonction de votre machine et il devrait sonner comme une feuille de papier déchirer doucement.
5. Une fois que le volume a augmenté d'environ deux tiers, immergez la pointe de plus en dessous de la surface du lait. Tenez la cruche à un angle qui crée un spin furieux, mélange dans les fines bulles d'air que vous avez créés aussi complètement que possible. Gardez votre main sur le côté du lanceur au cours du processus, quand il devient trop chaude au toucher, vous avez terminé. Cela devrait être à peu près 67 ° C, un thermomètre peut être utile ici aussi.
6. Une fois que vous avez retiré votre lanceur, purge et essuyer la buse vapeur avec un chiffon humide. Cette éjecte de lait résiduel et l'empêche de brûler un désordre méchant dans la buse vapeur.
7. tourbillon et de frapper le lanceur une fois ou deux fois pour déloger les grosses bulles. La texture idéale devrait ressembler brillant, peinture humide.
8. Verser le lait le plus tôt possible avant qu'il ait la chance de se séparer. Tenez la cruche près de la surface de l'espresso et verser en toute confiance.
Placez un doigt de chaque côté de la cruche pour un meilleur contrôle. Le moindre bout du poignet se traduira par l'art de café au lait, la signature du barista pratiqué.
Rappelez-vous, la température et la texture de la micro-mousse est la clé - il faut un peu de pratique pour obtenir le don de mais, une fois que vous aurez maîtrisé la technique, les récompenses sont douces.
Maintenant, invitez tous vos amis sur et se réjouir du fait que vous pouvez faire des blancs plats épiques à la maison. Et nous ne sommes pas snobs du café étant ici, mais ils sont vraiment mieux que cappuccinos parce que vous pouvez boire chaque dernière goutte velouté.