Comment faire un plat blanc - Kitty café
Il est 7 heures, beaucoup trop tôt le matin pour moi, je reste avec un vieil ami, récemment de retour de la terre vers le bas sous. Je fais du café comme il passe par l'itinéraire du jour.
« Oh, verser le lait sous l'étoffe brune? » Il dit, complètement à lui.
« Sous l'Espresso? » Je demande.
« Non, les choses brunes. » Il a répondu. Je lui éblouissement, se demander pourquoi, exactement, nous avons dû se lever si tôt et maintenant en essayant désespérément de comprendre ce qu'il veut que je peux essayer d'attraper une sieste.
« Sous l'étoffe pelucheuse brune. » Dit-il encore.
« La Crema? » Je demande.
« Non, pas de crème, la substance brune. »
Je crie à l'intérieur, vider le lait dans la tasse et le pousser à lui.
« Parfait, merci. » Il dit déchiqueteuse comme peut l'être.
C'était il y a sept ans et il a fallu près de quatre ans avant que je rencontrais le nom, plat blanc et encore une autre année avant d'apprendre comment faire un plat blanc.
Laissez les Australiens (ou les Néo-Zélandais, je reste hors de lui) pour créer une boisson qui est complètement à l'envers et délicieux partout.
Qu'est-ce qu'un plat blanc?
Le plat blanc prend le café et retourne sur sa tête. Exigeant que l'espresso compliment de lait, plutôt que de dominer la boisson. Création d'un coup double crème de l'espresso avec une saveur velouté sucré. Pour ce faire, le lait est moussé à une consistance délicieuse de velours, puis encouragé à se fondre avec l'espresso uniformément, plutôt que de se contenter tout simplement au fond ou flottant sur le dessus. Le résultat est une boisson mousseuse, riche qui met en vedette les saveurs du café, plutôt que le lait.
Remarque: Ce n'est pas comment faire une recette copycat Starbucks plat blanc, si vous voulez que: juste vider le lait tiède dans un expresso et des boissons (désolé Starbucks, je normalement comme vous, mais celui-ci vous ne pouvez pas faire. )
Vous allez adorer le plat blanc si vous sentez que votre favori actuel a trop de lait mais que vous voulez quelque chose de plus que l'espresso droite.
Avant d'apprendre comment faire un plat blanc, laissez-nous obtenir quelques notions de base en premier.
- Un blanc plat est effectuée dans une coupelle inférieure (environ 6 onces).
- Vous avez absolument besoin d'une machine à expresso ou pot Moka.
- Vous aurez besoin d'utiliser le café qui est moyenne à roti léger, expresso foncé ne fonctionne tout simplement pas.
- Votre tasse doit être chaud lors du démarrage, mais votre mousseur et le lait doit être froid.
- Fumante a un peu d'un truc à elle, vous voulez la mousse de velours épais, pas grand fouet moelleux [/ content_box]
Placés lait refroidi dans un mousseur froid. La chaleur avec la baguette de vapeur soigneusement. Être sûr de garder la baguette inférieure dans le lait pour éviter les bulles de monter au sommet. Jusqu'à chaud, mais le lanceur n'est pas mal à l'aise à tenir.
Réchauffez votre tasse à espresso avec de l'eau chaude, puis tirez votre tir directement dans la coupe. Être sûr de tirer le plus Crema que possible de vos haricots.
Terminer mousser le lait avec un mousseur à la main, soigneusement pour éviter les bulles d'entrer dans le lait. Le résultat devrait être un brillant, mousse épaisse qui n'est pas sec ou moelleux. Appuyez sur le lanceur contre le comptoir pour enlever tout excès d'air à partir du lait.
Verser la mousse directement dans le centre de votre tir, soigneusement verser le lait sous la crème (augmenter la hauteur du pichet un peu pour augmenter la vitesse de la mousse et aider à l'incorporer du lait.) La Crema doit rester au-dessus de la Coupe.
Terminer avec latte art, si on le souhaite.