Comment préparer Edikaikong soupe - chopmama
La soupe nigériane edikaikong a au cours des années en tête de la liste des soupes populaires nigérianes en raison de sa valeur nutritionnelle et la facilité de soupe preparation.This est originaire des Efiks, les gens de l'état de Cross River. Le nom edikaikong traduit simplement « soupe de légumes »
Je fais plus de cette soupe que tous les autres soupe du Nigeria simplement parce qu'il est probablement la meilleure source de vitamines pour me connaître.
Le seul inconvénient de cette soupe est qu'il perd sa valeur nutritive au réfrigérateur pendant une longue période de temps. Il est conseillé de faire ce qui serait suffisant pour quelques jours, une semaine au plus. (Mais qui est si vous vous souciez de sa valeur nutritive, certaines personnes ne se souviennent pas partie)
Voici tous les ingrédients pour faire de la soupe de edikaikong nigérian, vous pouvez réduire ou augmenter en fonction du nombre de personnes que vous cherchez à nourrir.
Ingrédients pour servir 10
tête de poisson Stock (taille moyenne)
500g Poisson séché ou grillé
1 tasse de terre ou les écrevisses pilée
Waterleaf (10-12 tasses)
citrouille cannelée (feuille de Ugwu) (6-7 tasses)
1 tasse d'huile de palme
La viande de choix (viande de préférence assorties)
Sel et poivre au goût
cube Maggi ou Knorr (3-4)
1 tasse de Periwinkles (facultatif)
2 cuillères de ofor ou achi
La moitié des oignons tasse
A gauche est une image montrant quelques-uns des ingrédients utilisés pour la soupe edikaikong, j'aime marteler mon poivre / écrevisses chaque fois que je fais cette délicieuse soupe.
Vous trouverez des feuilles d'eau tranchées dans un bol, les feuilles Ugu en tranches, 1,5 kg de viande (viande de chèvre et foie de vache), pilonné crafish / poivre et bigorneaux.
La préparation
Blanchir la viande avec des ingrédients nécessaires, 2 cubes de Maggi, demi-tasse d'oignons, sel et autres épices de choix. (Je tiens à ajouter également la gloire de la cuisine (assaisonnement boeuf), tandis que les viandes étuvage mais je ne sais pas si cette épice est disponible dans d'autres pays)
Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter de l'eau et faire cuire jusqu'à ce que la viande est plus douce 70% pour la consommation, se laver le poisson sec et le poisson des stocks avec de l'eau chaude pour enlever le sable et les impuretés puis ajouter à la viande de cuisson sur le feu. (Vous pouvez ajouter cela au début si vous avez très sec (forte) poissons
Verser les feuilles séparément dans des bols et laisser tremper dans l'eau, laver pour enlever le sable.
Il est conseillé de se laver les feuilles soigneusement avant de trancher ou tranche avant le lavage, c'est en fait la principale raison pour laquelle j'ai choisi de trancher mon moi-même les feuilles. Vous pouvez laver la citrouille cannelée avant de trancher, mais vous aurez besoin de couper les feuilles d'eau avant le lavage.
Pour la viande bouillante sur le feu; 1 tasse d'huile de palme (250 ml), il faut beaucoup d'huile pour préparer cette soupe. J'utilisé environ 300ml pour faire la soupe dans la vidéo ci-dessous.
Ajouter le sel et le poivre au goût. Faire cuire pendant 5-10 minutes, vérifiez que l'ensemble de la combinaison est en ébullition avec très peu de traces d'eau
Remuer, le goût pour le sel et le poivre avant d'ajouter les feuilles d'eau, remuer et laisser pendant environ 3 minutes, puis ajouter les feuilles de Ugwu (citrouille cannelée), remuer, ajouter les écrevisses pilées / poivre, bigorneaux, 1-2 cubes de Maggi, remuer, le goût pour le sel, ajouter le Ofor au sol ou achi, saupoudrez d'une cuillère ou un peu plus, (pas plus de deux cuillères), remuer. couvrir à mi-chemin et laisser mijoter 3-5 minutes.
Vous venez de faire délicieuse soupe de edikaiakong, vous pouvez servir avec fufu nigérian, SEMO, le blé, eba, ou l'igname pilée. Ce que vous trouverez ci-dessus est une assiette de soupe edikaikong plus une combinaison de blé préparé et semo.