Craffies se Biltong une recette primée - Magazine Getaway
La chose est, il est pas vrai, et nous pouvons le prouver.
Oui, à venir avec la recette en premier lieu a une certaine créativité et de l'expérience. Mais heureusement, un manque de (ou les deux) ne supporte pas la manière de vous profiter de certains biltong savoureux. Il est loin d'être aussi difficile que vous pourriez penser, et dans une semaine, vous aurez plus biltong succulent, parfait que vous savez ce qu'il faut faire avec. (En parlant de cette recette n'appelle pour beaucoup de viande. Ne hésitez pas à tout échelle en arrière si elle est un peu intimidant, mais rappelez-vous que la viande va diminuer de manière significative en séchant.)
Freddy Hirsch 200g épices Biltong
40g Freddy Hirsch épice biltong plaine
40 g Freddy Hirsch coriandre ensemble
vinaigre brun 650ml
100 ml de sauce Worcester
8-10 kg de boeuf silverside
- Mélanger le vinaigre et la sauce Worcester.
- Couper en morceaux silverside 1.5-2cm.
- Placer le mélange de vinaigre dans un récipient en plastique et recouvrir d'une couche d'épices
- Couvrir les côtés minces de viande aussi avec des épices.
- Placer les morceaux de viande dans un bol.
- Verser sur le mélange de vinaigre et une couche d'épices.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les morceaux de viande est couvert
- Couvrir et laisser reposer pendant 24 heures
- Accrochez pièces biltong dans le fabricant de biltong sécher.
En fonction de la température et de la ventilation, biltong devrait être prêt dans 5-9 jours.