Cuisine Journal tranches Soupe de poisson Fong
Ceci est un autre rapide - plat facile, aussi longtemps que vous avez un stock à portée de main. Je prépare habituellement un gros pot de stock (mon préféré est Bilis ou anchois Ikan avec de petites coquilles Saint-Jacques séchées), les congeler en petites cuves et dégivrer la partie requise chaque fois que je besoin. Vous pouvez utiliser le stock pour les soupes, de la bouillie ou même ajouter un peu aux plats sautés (beaucoup mieux que d'ajouter MSG).
(4 baignoires fait d'environ 350 ml chacun)
1 tasse de ikan bilis (rincé)
1/4 tasse de petits pétoncles séchés (rincé)
3 à 4 gousses d'ail (écrasée)
3 à 4 tranches de gingembre
1) Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et ajouter le gingembre et l'ail.
2) Ajouter Ikan Bilis et coquilles Saint-Jacques à frire pot et remuer pour libérer l'arôme. Cette étape contribue également à éliminer l'odeur de poisson dans ikan bilis.
3) Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
4) Une fois refroidi, verser le bouillon dans de petites cuves et au congélateur.
Ingrédients pour la soupe de poisson en tranches
tranches de poisson (j'utilise du poisson Batang)
légumes à feuilles vertes ou de la laitue
1 bain de stock + eau supplémentaire pour faire une grande soupe bol
oignons de printemps (coupé en 1 pouce) pour la garniture
Sel au goût
2) Faire bouillir bouillon et l'eau dans une casserole.
4) Juste avant la chaleur, ajouter des tranches de poisson, lui donner une agitation pour assurer des tranches de poisson ne collent pas les uns aux autres et de la chaleur. Cette étape prend moins d'une minute, de sorte que vos tranches de poisson seront tendres.
5) Ajouter l'oignon de printemps et servir.