Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

frire Dal est le plat de base du nord de l'Inde. J'ai grandi en mangeant ce dal comme plat principal dans la plupart de mes repas. frire Dal est lentilles très facile recette qui signifie la trempe daal déjà cuit, avec des épices entières indiennes. Je me souviens, dans ma famille chaque fois que dal était restes, ma mère pour préparer les faire frire dal sortir. Il a toujours goûté super délicieux avec le plan du riz basmati.







Aujourd'hui, je partage la recette dal frire style restaurant. En général, je ne l'utilise pas toutes les épices entières sur une base quotidienne, mais chaque fois que je le fais pour mon invité, je suis cette recette.

L'idée est de dal de cuisson sous pression, puis la trempe avec les épices entières. Pour préparer la recette de friture dal, je préfère ghee au lieu de l'huile, il fait une différence particulière.
Un autre point si vous n'aimez pas utiliser toutes les épices tout, vous pouvez les réduire selon votre préférence. Par exemple, mon mari n'aime pas la cannelle, je saute, si je prépare pour lui.

Voyons voir comment préparer la recette.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Ingrédients

Pour faire pression cuisinier
1 tasse Arhar dal (tuvar dal)
3 tasses d'eau
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

Autres ingrédients
1 cuillère à soupe de beurre fondu 1/2 ou de l'huile
1 cuillère à café de graines de cumin
3 gousses d'ail grossièrement hachées
gingembre 1 pouce, grossièrement hachées
1 petit piment vert, finement haché
1 gros oignon, grossièrement coupé en tranches
2 tomates moyennes, grossièrement hachées
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
L'eau au besoin
Sel au goût
Coriandre feuilles pour la décoration

pour Temper
2 cuillère à café de l'huile
2 piments rouges entiers
2 gousses de cardamome entières, broyées (choti Elachi)
2 gousses (Lavang)
1 pouce bâton de cannelle (dalchini)
1/4 cuillère à café de poivre noir entier
1/2 cuillère à café de graines de coriandre, écrasées
1 cardamome noire (bâdi Elaichi)
Une pincée de noix de muscade (jaiphal)
1 pouce masse de pièces (de javetri)

Étape par étape dal recette de friture

cuisinier de pression dal (lentilles)

Étape 1. lentilles de lavage (arhar dal) sous l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une cocotte-minute ajouter lavé dal, poudre de curcuma et 3 tasses d'eau. Couvrir avec le couvercle et placez-la cuisinière à feu moyen. Laissez cuire 5-6 sifflets ou jusqu'à ce que dal devient mou.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Laissez la pression aller par lui-même puis ouvrez le couvercle. Gardez-le de côté.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Préparer masala à base d'oignon

Étape 2. Placez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter ghee ou d'huile. Une fois chaud, ajouter les graines de cumin et laissez-les crépitent.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Étape 3. Ajouter le gingembre haché et l'ail, faire revenir pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'arôme brut va. Ensuite, ajoutez les oignons en tranches et faites cuire jusqu'à ce oignons deviennent translucides et tourner couleur dorée.







Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Étape 4. Ajouter les piments verts hachés.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Étape 5. Ajouter les tomates hachées et mélanger. Faire cuire pendant 2 - 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Après 4 - 5 minutes de cuisson sur feu doux, voir comment le masala sont devenus molle et spongieuse.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Étape 7. Ajoutez le dal cuit préparé à l'étape 1. et mélanger. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance et laisser mijoter à feu doux.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Préparons pour tempérer dal

Étape 8. Dans une petite sauteuse, faire chauffer deux cuillère à café de l'huile.

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Étape 9. Réunissez les épices entières.

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry - Rachna - Kitchen

Ajouter les épices à crépiter. Il faudra seulement 10 - 20 secondes.

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Étape 10. Ajouter au dal frémissante préparé à l'étape 7. Mettre le gaz. Garnir de feuilles de coriandre. Servir avec phulka ou naan.

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Fiche recette - recette de friture Dal

Dal Fry, Comment faire recette Dal Fry

Type de recette: Côtés

Cuisine: Indienne du Nord

Portions: 4 portions

Ingrédients (tasse de 250 ml utilisé)

  • Pour faire pression cuisinier
  • 1 tasse Arhar dal (tuvar dal)
  • 3 tasses d'eau
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • Autres ingrédients
  • 1 ½ cuillère à soupe ghee ou d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 3 gousses d'ail grossièrement hachées
  • gingembre 1 pouce, grossièrement hachées
  • 1 petit piment vert, finement haché
  • 1 gros oignon, grossièrement coupé en tranches
  • 2 tomates moyennes, grossièrement hachées
  • 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
  • L'eau au besoin
  • Sel au goût
  • Coriandre feuilles pour la décoration
  • pour Temper
  • huile 1 cuillère à café de
  • 2 piments rouges entiers
  • 2 gousses de cardamome entières, broyées (choti Elachi)
  • 2 gousses (Lavang)
  • 1 pouce bâton de cannelle (dalchini)
  • ¼ cuillère à café de poivre entier noir
  • ½ graines de coriandre cuillère à café, écrasées
  • 1 cardamome noire (bâdi Elaichi)
  • Une pincée de noix de muscade (jaiphal)
  • 1 pouce masse de pièces (de javetri)
  1. cuisinier de pression dal (lentilles)
  2. Étape 1. lentilles de lavage (arhar dal) sous l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une cocotte-minute ajouter lavé dal, poudre de curcuma et 3 tasses d'eau. Couvrir avec le couvercle et placez-la cuisinière à feu moyen. Laissez cuire 5-6 sifflets ou jusqu'à ce que dal devient mou.
  3. Laissez la pression aller par lui-même puis ouvrez le couvercle. Gardez-le de côté.
  4. Préparer masala à base d'oignon
  5. Étape 2. Placez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter ghee ou d'huile. Une fois chaud, ajouter les graines de cumin et laissez-les crépitent.
  6. Étape 3. Ajouter le gingembre haché et l'ail, faire revenir pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'arôme brut va. Ensuite, ajoutez les oignons en tranches et faites cuire jusqu'à ce oignons deviennent translucides et tourner couleur dorée.
  7. Étape 4. Ajouter les piments verts hachés.
  8. Étape 5. Ajouter les tomates hachées et mélanger. Faire cuire pendant 2 - 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  9. Après 4 - 5 minutes de cuisson sur feu doux, voir comment le masala sont devenus molle et spongieuse.
  10. Étape 7. Ajoutez le dal cuit préparé à l'étape 1. et mélanger. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance et laisser mijoter à feu doux.
  11. Préparons pour tempérer dal
  12. Étape 8. Dans une petite sauteuse, faire chauffer deux cuillère à café de l'huile.
  13. Étape 9. Réunissez les épices entières. Ajouter les épices à crépiter. Il faudra seulement 10 - 20 secondes.
  14. Étape 10. Ajouter au dal frémissante préparé à l'étape 7. Mettre le gaz. Garnir de feuilles de coriandre. Servir avec phulka ou naan.

Il y a une autre recette de lentilles disponibles sur le blog

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