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Voici une recette de confiture de petits fruits facile avec seulement deux ingrédients, vous pouvez donc apprendre à faire de la confiture en peu de temps! Fait important, cette confiture simple, a le goût, la saveur emballé naturellement délicieux que tous les amateurs de confiture implorent.
Faire confiture, gelée, et Préserve
Nous aimons utiliser boysenberries cultivés dans notre jardin communautaire. Les baies ont été gelés la saison dernière et nous avons dû faire de la place dans le congélateur pour la récolte de cette année! En fait, nous avons fait ce droit de confiture dans l'ancien abri de jardin, avec une bouilloire électrique et unique réchaud; Je RUPTURE au robinet de jardin pour remplir des bouteilles d'eau fraîche!
Note: Cette recette ne comporte pas le traitement avec un bain d'eau chaude comme vous le feriez avec un projet de mise en conserve plus grande (ou commerciale). Nous sommes, cependant, de placer les bocaux et les couvercles dans une casserole avec de l'eau bouillante (tandis que les baies cuire). Si vous êtes concernés par la sécurité, il suffit d'insérer votre confiture maison dans le réfrigérateur.
Ingrédients de la confiture et des matériaux
- La veille, le dégivrage des baies fraîches si elles sont gelées. (Si vous avez un buisson de bleuets ou aiment avoir des bleuets autour, vous pouvez congeler vos bleuets et les utiliser dans la confiture chaque fois que vous voulez!)
- Mettez une petite assiette (seul) dans le congélateur pour refroidir.
- Avoir des bocaux en verre propre et couvercles en main. Nous avons utilisé des petits pots pour vendre à une foire scolaire.
- Nous avons eu environ 4 livres de baies et utilisé à peu près la même quantité de sucre.
Si vous ne voulez pas faire un si grand lot, utilisez la recette suivante, qui mesure par tasses:
- 4 baies tasses
- 4 tasses de sucre granulé
- RENDEMENT. Donne 4 tasses.
Remarque: Vous pouvez utiliser un tiers moins de sucre, mais vous avez besoin du sucre pour la confiture de gel.
Directions: Comment faire Jam
- Mettez les fruits propres dans une grande casserole en acier inoxydable. Porter à pleine ébullition stable à feu vif jusqu'à ce que les baies réduisent et il n'y a pas de gros morceaux de gauche. Il n'y a pas besoin d'inclure l'eau pendant l'ébullition, comme les baies ont beaucoup d'eux-mêmes l'humidité. Remuer constamment.
- Peser le sucre et ajouter les baies dans un flux régulier. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Astuce: Si vous vous sentez le fond du pot et il est « croquant » avec du sucre, alors il est pas prêt.
- Alors que le bourrage de cuisine, stériliser les bocaux en verre et les couvercles dans l'eau bouillante.
- Conseil: Pour déterminer quand la confiture est prête, faites-le. « Test ride » Prenez la plaque froide du congélateur et une cuillère une cuillère à café de liquide de baies sur la plaque. Poussez votre doigt contre le liquide. Est-il assez épais pour rides? Dans ce cas, la confiture cuite a atteint un point de réglage.
- Retirez la sauce aux fruits de la chaleur. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Verser le mélange de baies cuites dans vos bocaux stérilisés.
- Placez les couvercles sur les pots à la fois et les torsadez. Vous devriez entendre la chaleur provoque le pot à « snap » ou le sceau. Si vous ne pouvez pas entendre le bruit, sans aucun doute mettre le pot au réfrigérateur et non dans l'armoire.
- Remarque: directives de l'USDA pour la salubrité des aliments recommandent un bain d'eau bouillante pour les aliments riches en acide. Si vous allez stocker la confiture pour une période plus longue, il est conseillé de mettre les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes. Cette recette est pour la confiture que vous allez manger bientôt!
Après avoir fait cette confiture, on m'a donné deux pots pour ramener à la maison! Le lendemain matin, nous étions prêts à répandre la bonté pure sur notre pain grillé du matin. Pensez-vous que mon testeur de goût aimé la confiture maison?
Les gens ont différentes options à ce sujet. Certains croient qu'un bourrage devrait inclure des peaux de pêche, mais aussi ne se lavent la peau extérieure « floue » très bien. Si vous utilisez un mixeur ou un robot culinaire, les pêches doivent obtenir finement haché bien que je ne l'ai pas essayé.
D'autres se sentent un bourrage devrait avoir la peau. Si vous ne voulez pas la peau ou filandreuse, j'éplucher. Pour enlever la peau facilement, tremper les fruits dans l'eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes, puis dans l'eau froide.
Ça a marché!
Je suis assis manger ici un (petit) morceau de gâteau de livre avec de la confiture de mûres! Et il ne fonctionne pas sur les côtés et sur ma blouse (blanc).
VOUS êtes une rockstar!
Mon vieux de 80 ans voisin a dit qu'il ne pouvait pas # t'être Dobe w / out pectine!
HorseHockey! C'est le meilleur. Merci beaucoup !! soooooo
Toni
Tahlequah OK
Pourquoi, je ne peux pas arrêter de sourire!
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par Stevia ou un mélange moitié-moitié, cependant, vous avez probablement besoin d'ajouter une pectine sans sucre comme ingrédient pour l'aider à mettre bien. Seuls les vrais sucres (miel, le sucre et le jus de fruits) donnent un ensemble ferme et aussi la saveur forte (contre fade). Le miel sonne comme une bonne idée; vous pouvez utiliser la quantité équivalente. Nous avons pas essayé la recette de cette façon; si vous le faites, laissez-nous savoir comment il se trouve!
J'ai des tas de mûre
J'ai des tas de mûriers dans ma cour arrière. Je fais habituellement des tartes aux mûres sauvages chaque année mais vous avez piqué mon intérêt! Quand mes baies sont tous mûries, je fais un peu de confiture de mûre sauvage avec cette recette! Merci de bien vouloir.