Guide Brewing Espresso - Comment faire un expresso à la maison
Contexte
Voici la triste vérité: lésiner sur une machine à expresso à domicile est comme la chute libre avec un parachute un effort élimé précaire, à peine teintée d'optimisme. Nous parlons avec les taches de nombreux coups de feu subpar d'espresso sur nos mains: C'est une entreprise tatillonne. Mais une fois que vous avez vos outils afin, le chemin devient plus clair, et le défi devient une question de patience et de pratique. Vous pourriez passer une vie à essayer d'obtenir le cliché parfait. (Et bien, nous avons). Lorsque vous apercevez, vous aurez brossé à l'équilibre, la viscosité, la douceur et la profondeur en harmonie sublime.
Retirez votre porte-filtre de la grouphead de la machine à expresso. Placez-le sur une échelle et la tare du poids.
Purger votre grouphead avec de l'eau chaude.
Pour un coup double, broyer entre 18-21 grammes de café dans votre panier. La bonne mouture est cruciale pour un coup équilibré, délicieux espresso. Il pourrait être nécessaire d'ajuster sa finesse un peu. En général, la mouture doit être très bien.
Distribuer le café en tirant un doigt à travers elle dans une série de grands coups en alternance. Il est plus efficace sur les côtés alternatifs dans une série de incréments de 90 degrés (de haut en bas, puis de gauche à droite, et ainsi de suite).
Placez votre porte-filtre sur une surface plane et propre et la position de votre niveau de sabotage au-dessus des motifs. Sans conduire votre paume dans la base du sabotage (qui peut causer des problèmes de poignet noueux en bas de la ligne), appliquer une pression vers le bas. Vous n'avez pas besoin de tasser incroyablement dur juste assez pour sceller le café uniformément. Vingt à 30 livres de pression devraient le faire. Donnez le sabotage d'un essorage doux. Cela facilitera, ou « polonais », les motifs d'une même extraction.
Positionner le porte-filtre dans le grouphead et commencer votre tir. Nous vous recommandons de tirer dans une demi-tasse en céramique préchauffé.
Certaines personnes aiment remuer un coup de feu après qu'il a été tiré; certains aiment à boire immédiatement afin de découvrir ses nombreuses couches de saveur. C'est toi qui décides. Nous servons avec un retour de l'eau gazeuse.