Inde du Sud Noix de coco Chutney - Narial Ki Chutney
Noix de coco est un ingrédient populaire dans la cuisine indienne du Sud et la noix de coco South Indian Chutney fait le plus de celui-ci. Ce doux chutney est pas seulement le compagnon idéal pour Idlis (au sud cakes riz cuit à la vapeur indienne), Dosas (crêpes de riz indien au sud et de lentilles) et Uttapams (Les crêpes au sud de riz indien), il est le plat d'accompagnement ou du côté parfait pour beaucoup d'autres aliments . Il a également une tartinade formidable!
Cette recette est ma tante et j'ai pu l'amadouer pour partager. Je l'ai mangé depuis que je suis une petite fille pour que je puisse se porter garant pour son goût impressionnant. Noix de coco chutney est mieux fait et consommé frais, mais vous pouvez aussi le préparer à l'avance et la congeler. juste dégeler et tempérer quand vous êtes prêt à manger. Ses saveurs douces en font un succès avec tous les âges. Une fois que vous obtenez le coup de faire cette version, ne hésitez pas à expérimenter et à ajouter des choses à faire pour la recette de votre propre. J'ai ajouté quelques conseils pour les combinaisons, à la fin de la recette.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1/2 noix de coco râpée fraîche
- Pour tempérer la Chutney: 2 cuillères à soupe de légumes / canola / huile de cuisson de tournesol / beurre fondu ou un mélange des deux
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1 cuillère à soupe urad daal (lentille jaune). Vous pouvez également utiliser les pois chiches grillés (peaux enlevées) comme substitut.
- 2 piments rouges secs
- 5-6 feuilles de curry
- Sel au goût
Comment le faire
- Moudre la noix de coco râpé dans une pâte fine dans le robot culinaire. Gardez de côté pour une utilisation ultérieure.
- Pour tempérer le chutney, dans une petite casserole, faire chauffer la cuisson de légumes / canola / huile de tournesol / ghee (ou un mélange des deux) quand elle est chaude les graines de moutarde. Laves curry, piments rouges secs et urad daal / pois chiches grillés. Sauté, en remuant souvent pour éviter de brûler jusqu'à ce que tous les ingrédients sont légèrement plus sombre et aromatique.
- Retirer du feu et ajouter à la pâte de noix de coco fait précédemment. Ajouter le sel au goût et servir avec Indlis, Dosas, Vadas ou Uttapam!
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