Indian-style chapatis et autres pain, Delishably
Instructions en profondeur
Comment faire chapati
J'utilise un astucieux rouleau à pâtisserie indienne qui est effilée aux deux extrémités de façon à vous permettre de rouler un cercle; il est assez ingénieux et fonctionne très bien. Le seul autre ustensile est un plat plat, encore une fois il y a un pan appelé atawa, qui est un plat légèrement concave conçu pour aller sur le dessus du four et cuire les rotis.
Mélanger la farine et de l'eau dans un bol à pétrir en une pâte élastique. Je plonge habituellement mes doigts dans l'huile que je fais. Cela empêche la pâte collante coller plein les doigts. Assurez-vous que vous obtenez beaucoup d'air dans le pétrissage qui est la raison pour laquelle je ne l'utilise jamais ma table de mixage. Étirer la farine de la pâte, puis se replier sur, puis pétrir à nouveau; répéter encore et encore jusqu'à ce que votre pâte est souple et très extensible.
Diviser la pâte en petits morceaux, puis les rouler sur une planche farinée.
Une fois que vous avez la pâte, vous pouvez le laisser se reposer; couvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant une heure.
Mettez votre casserole sur feu moyen et laisser se réchauffer avant d'ajouter votre pâte. Une fois à la chaleur ajouter vos chapati et avec une spatule en bois appliquer un peu de pression. Retournez le chapati sur et ajoutez à nouveau la pression, si vous avez pétrit à droite, puis le chapati devrait commencer à exploser. Gardez votre casserole en mouvement pour éviter de brûler.
Nourriture pour la pensée
Dans notre société d'abondance l'humble chapati est juste quelque chose pour éponger la sauce au curry, mais pour des millions de personnes dans le chapati est le repas et toute la sauce est un énorme bonus. Il est donc guère surprenant qu'il y ait de nombreuses variations et préférences régionales.
Pimentez votre pain
Types de plats Breads of India
Dans de nombreuses régions de l'Inde du pain plat est très bien l'alimentation de base, bien qu'il existe des zones où le riz est utilisé plus de pain.
J'ai voyagé un grand nombre de fois en Inde et je l'aime toujours la rue la nourriture de rue là-bas. La plupart du temps, il est sous la forme d'un chapati ou enveloppe avec un peu de sauce. Les vendeurs de rue sont très habiles et le produit final est délicieux
fast-food style indien
Gordon Hamilton il y a 6 ans de Wishaw, Lanarkshire, Royaume-Uni
L'amour chapatis et vous communiquer très bien à quel point ils sont faciles à faire en fait. Honnêtement, je ne sais pas pourquoi tant de gens les croient être compliquées. Si tout va bien, les gens qui lisent cela prendra vos conseils et trouver pour eux-mêmes à quel point il est simple de préparer cet authentique produit alimentaire classique indienne à la maison.
Tony Mead il y a 6 ans Yorkshire
oui je ne les trouve pas un problème et vous pouvez ajouter beaucoup de choses à eux pour les rendre plus intéressants, des herbes et des épices.
Il y a 5 ans Derdriu
Tony, Quelle recette appétissante et attrayant, mais extrêmement pratique! En particulier, j'aime la façon dont vous expliquer les variations Parathas, phulka et pooris sur les chapati. Aussi, il est incroyable à quelle vitesse le chapati-maker va, comme ce fut le cas avec pizzaiolo incroyablement rapide du monde.
Merci pour le partage, voté en hausse de + tous.
Tony Mead il y a 5 ans Yorkshire
chapaties et pooris sont deux de mes pains préférés.
Une fois quand j'étais en Inde J'ai eu une place de petit-déjeuner préféré. Le café avait un petit lagon et il était possible de s'asseoir sur un balcon et surplomber l'eau. Il y avait des aigrettes et des échassiers sur la rive, mais ce que j'aimais était; près de là où je me suis assis était une petite chose twiggy coincé hors de l'eau qui était le perchoir favori d'un martin-pêcheur. Il sert à me rejoindre pour le petit déjeuner, avec un petit poisson de la lagune et moi-même avec un curry de pois chiches et pooris. Quel petit déjeuner qui était.