Kaju recette makhan masala - comment faire du beurre de noix de cajou masala - Akshaypatre Recettes - Indien
Kaju makhan recette masala - Kaju makhan masala est un délicieux plat crémeux à savourer avec naan, roti, phulka, chapati, riz jeera et le riz cuit à la vapeur même. Kaju Makhan masala est une spécialité Punjabi de l'Inde du Nord. Il a la sauce riche cahews, les oignons, les tomates, le beurre et la crème fraîche qui est aromatisé avec de la poudre d'épices et le plat est différent du curry habituel kaju.
En fait, la sauce épaisse a meilleur goût que la sauce mince, donc en faisant ce plat, garder la consistance épaisse sauce et vous ferez l'expérience de la saveur crémeuse lorsque ce plat est pris dans la bouche. Je fais aussi paneer et pois verts makhan masala, champignons et petits pois et champignons makhan masala et paneer makhan masala. En fait, kaju makhan masala est un peu différent de celui kaju masala. Kaju makhan masala est faite en utilisant le beurre et la crème, alors que kaju Masla ne contient pas de crème ou de beurre.
Habituellement, pour le masala Makhan, Kajus sont peu profonds frits dans le beurre, mais je dois juste rôties à sec les noix de cajou que je n'aime pas ajouter beaucoup de beurre ou de crème dans notre alimentation. Makhan dans le beurre signifie hindi. Noix de cajou sont facilement stockables à température ambiante pendant toute la saison tout au long de l'année. Cette kaju makhan masala peut également être fait lors d'occasions spéciales comme la fête d'anniversaire, partie de chat, partie potluck, la famille se réunissent et ainsi de suite.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Donne 4 portions
1 tasse de noix de cajou cassé + 15 entiers de noix de cajou
1 gros oignon, finement haché
2 grosses tomates
½" gingembre, hachée
2 piments verts, hachés
5 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile + huile de 2 tsp
1 feuille de laurier / Tej Patta
1/2 c garam masala
1/4 cuillère à café de graines de cumin poudre / poudre de jeera
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 ½ cuillère à café de poudre de piment
1/2 c poudre de curcuma / haldi
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 c kasuri methi, écrasé
Poignée de coriandre hachée
Sel nécessaire
méthode
Kaju makahan recette masala
- rôti sec les noix de cajou brisées pendant 5 minutes et le garder de côté. Vous pouvez également faire frire peu profonde les noix de cajou avec du beurre. Ne pas griller les 15 noix de cajou entières. Gardez-le de côté pour moudre dans le masala.
- Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans la même poêle et ajouter les oignons, le gingembre, l'ail et les piments verts. Suate jusqu'à ce que les oignons deviennent brun clair.
- Ajouter les tomates, bien mélanger et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les tomates deviennent molle et spongieuse. Ne pas ajouter de l'eau. La tomate a besoin de faire cuire dans son jus.
- Une fois que les tomates sont doux, retirez le couvercle et laisser refroidir le mélange. Puis combiner ensemble les 15 noix de cajou et le mélange oignon tomate. Broyer-les à une pâte lisse et épaisse en ajoutant peu d'eau.
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans la poêle. Ajouter 1 feuille de laurier, la pâte de terre masala et faire revenir jusqu'à ce que l'huile suinte.
- Ensuite, ajoutez la coriandre en poudre, poudre jeera, poudre de curcuma, de la poudre fraîche, garam masala et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter peu d'eau pour faire la sauce épaisse. Ajouter le sel et rôti de noix de cajou / kaju et porter à ébullition sur feu moyen.
- Ensuite, ajoutez la methi kasuri et la crème fraîche. Faire bouillir pendant 1 minute. Laisser mijoter jusqu'à ce que vous obtenez une sauce de consistance épaisse.
- Ajouter la coriandre hachée, bien mélanger et servir le kaju makhan masala chaud avec naan, roti, phulka, chapati, riz jeera ou riz cuit à la vapeur.