Kerala Vattayappam Recette
1 ½ tasse de riz blanc cru / Pachari
1 ½ tasse de riz cuit brut
1 tasse de noix de coco râpée
¾ - 1 tasse de sucre
1 pincée de rôti Cumin en poudre
½ à ¾ c. Levure instantanée
2 pincées de sel
2 gousses de cardamome écrasées
2 cuillères à soupe. Raisins secs frits ghee
2 cuillères à soupe. rôti ou frit noix de cajou de beurre clarifié
quantité d'eau nécessaire (notes consulter)
Laver le riz cru / pachari et le faire tremper dans l'eau pendant au moins 4 - 5 heures. Égoutter Prenez un bol mélangeur et ajouter le riz, le riz cuit, noix de coco, la levure et le sel instantanée ensemble. Broyer en ajoutant juste assez d'eau pour une pâte fine, lisse et épaisse. Versez cette pâte dans un grand bol qui peut contenir la pâte fermentée complète. Transférer la pâte dans un grand bol. Couvrir avec un couvercle et le garder dans un endroit chaud pour la fermentation.
Prenez un moule à gâteau ou un moule rond à fond plat et la graisse avec une cuillère à thé de beurre ou de ghee soit. Gardez-le de côté. Faire chauffer 1 cuillère à soupe. ghee dans un raisins de panoramique et rôtir et frire jusqu'à ce que les noix de cajou brun doré et le garder de côté. Lorsque la pâte se lève et regarde mousseuse, ajouter le sucre, les gousses de cardamome écrasées et de la poudre de Cupin. Mélanger et bien mélanger. Gardez-le de côté à nouveau augmenter pour un 20 - 30 minutes.
Chauffer l'eau dans une marmite à vapeur de idli ou une cocotte-minute (sans régulateur de pression) ou cuisinière électrique. Verser la pâte fermentée à la poêle graissée ¾ e pleine. Maintenant, ajoutez les noix de cajou grillées et raisins secs ici et là. Lorsque la vapeur commence à venir, placez le moule de pâte soigneusement pour le bateau à vapeur. Fermer le couvercle et la vapeur d'eau sur flamme moyenne pendant 15 à 20 minutes. Commutateur du poêle et retirez la casserole du bateau à vapeur.
Laisser refroidir à la température ambiante. Inverser la casserole sur une plaque. Trancher dans les formes souhaitées. Le Vattayappam doux et délicieux est maintenant prêt à être servi. Servez avec du thé ou du café.
Kerala Vattayappam Recette / Comment faire Kerala Vattayappam
Vous devez vous demander quel est ce Vattayappam. « Vatta » dans nos moyens linguistiques, rond et « Appam » signifie pain. Ainsi, Vattayappam signifie pain rond et souple qui a un goût unique qui vous motive à continuer à le faire.
Vattayappam est crêpe de riz traditionnel fermenté et cuit à la vapeur du Kerala. Il est très populaire pour le petit déjeuner et même un plat de temps de thé dans le Travancore central (milieu du Kerala). Vattayappam remplit vraiment notre ventre. Il est bon comme collation de pique-nique ou aussi comme un « palaharam nalumani », une collation l'heure du thé.
Pour moi, si cela est prêt dans mon réfrigérateur, il serait très utile le matin avant d'aller à l'école. Il suffit de prendre quelques quelques morceaux et la vapeur à nouveau, votre petit-déjeuner est prêt.
Ingrédients principaux dans ce pain sont le riz, noix de coco et de la levure. Nous pouvons utiliser soit levure instantanée ou la levure sèche active. Pour les deux instructions de cuisson varie. Pour connaître les différentes façons de faire vattayappam en utilisant la levure instantanée et levure sèche active, cliquez ici.
Nous garniture Vattayappam soit avec des raisins secs ou de noix de cajou, ou both.Cardamomplays un rôle majeur à giveflavour à ce Vattayappam.
Vattayappam est ma faiblesse et mon tout temps plat de petit-déjeuner préféré. Il est une délicatesse de foyers chrétiens dans le Kerala et nous livrer à son goût. Le plus grand avantage que je trouve dans cette recette est sa préparation facile. Il est un must pour aller plat pour Noël aussi. Nous obtenons de voir ce vattayappam et Kozhukattai dans les boulangeries du Kerala ces jours-ci.
Alors, voici la recette du Kerala Vattayappam / gâteau de riz cuit à la vapeur
Temps de préparation: 5 minutes
Temps Fermentation - 4 à 5 heures
Temps de cuisson: 10 - 15 Minutes
Portions: 6
Calories: 830
Ingrédients pour Kerala Vattayappam:
1 ½ tasse de riz blanc cru / Pachari
1 ½ tasse de riz cuit brut
1 tasse de noix de coco râpée
¾ - 1 tasse de sucre
1 pincée de rôti Cumin en poudre
½ à ¾ c. Levure instantanée
2 pincées de sel
2 gousses de cardamome écrasées
2 cuillères à soupe. Raisins secs frits ghee
2 cuillères à soupe. rôti ou frit noix de cajou de beurre clarifié
quantité d'eau nécessaire (notes consulter)
Comment faire le riz étuvé crêpes:
Laver le riz cru / pachari et le faire tremper dans l'eau pendant au moins 4 - 5 heures. Égoutter Prenez un bol mélangeur et ajouter le riz, le riz cuit, noix de coco, la levure et le sel instantanée ensemble. Broyer en ajoutant juste assez d'eau pour une pâte fine, lisse et épaisse. Versez cette pâte dans un grand bol qui peut contenir la pâte fermentée complète. Transférer la pâte dans un grand bol. Couvrir avec un couvercle et le garder dans un endroit chaud pour la fermentation.
Prenez un moule à gâteau ou un moule rond à fond plat et la graisse avec une cuillère à thé de beurre ou de ghee soit. Gardez-le de côté. Faire chauffer 1 cuillère à soupe. ghee dans un raisins de panoramique et rôtir et frire jusqu'à ce que les noix de cajou brun doré et le garder de côté.
Lorsque la pâte se lève et regarde mousseuse, ajouter le sucre, les gousses de cardamome écrasées et de cumin en poudre. Mélanger et bien mélanger. Gardez-le de côté à nouveau augmenter pour un 20 - 30 minutes.
Chauffer l'eau dans une marmite à vapeur de idli ou une cocotte-minute (sans régulateur de pression) ou cuisinière électrique. Verser la pâte fermentée à la poêle graissée ¾ e pleine. Maintenant, ajoutez les noix de cajou grillées et raisins secs ici et là. Lorsque la vapeur commence à venir, placez le moule de pâte soigneusement pour le bateau à vapeur. Fermer le couvercle et la vapeur d'eau sur flamme moyenne pendant 15 à 20 minutes. Commutateur du poêle et retirez la casserole du bateau à vapeur.
Laisser refroidir à la température ambiante. Inverser la casserole sur une plaque. Trancher dans les formes souhaitées. Le Vattayappam doux et délicieux est maintenant prêt à être servi. Servez avec du thé ou du café.
Mes notes de recettes et des conseils sur Vattayappam Recette:
1. 1 c. de levure sèche active = 2/3 c. de levure instantanée ou ¼ c. de levure instantanée. Si vous utilisez la levure sèche active, prenez 1/3 tasse d'eau tiède dans un petit bol; ajoutez 1/2 c. de levure sèche active et 2 c. sucre. Mélangez bien et versez ce mélange à la pâte en mélangeant le tout.
2. Vous pouvez le faire avec de la poudre de riz aussi. Je prévois de publier sa recette ici plus tard. Broyant le riz cuit fera la vattayappam douce. Faire tremper le riz pendant au moins pendant 3 heures.
3. Utilisez fraîche et bonne levure de qualité pour faire Vattayappam. Je l'ai utilisé levure instantanée qui est si facile et rapide. Il serait prêt en 2 ou 3 heures. Sinon, nous devons attendre une période plus longue pour obtenir fermentée.
4. Utilisez la noix de coco fraîchement râpé pour faire Vattayappam pour obtenir son goût authentique.
5. Régler le sucre selon votre goût. Vous pouvez utiliser jagré aussi au lieu du sucre. Dans ce cas, prenez jagré et ajouter peu d'eau et chauffer. Une fois fond, filtrer à l'aide d'un tamis et laisser refroidir. Une fois qu'il est complètement à la température ambiante, verser dans la pâte.
6. L'ajout de sucre après fermentation fera la pâte peu plus lâche. Ainsi, la cohérence d'ajuster (idli consistance de la pâte) de la pâte tout en se broyage.
7. Prenez soin de la consistance de la pâte. La consistance de la pâte devrait être comme la pâte à idli. Il ne devrait pas être trop mince ou trop épais.
8. raisins Ajout et noix de cajou est facultative, mais j'ajouter toujours comme il apporte un goût merveilleux. Vous pouvez ghee noix de cajou rôties et raisins secs et l'ajouter ici.
9. Utilisez pour faire Vattayappam la casserole ronde peu profonde. Depuis que je n'étais pas avoir une casserole comme ça, je l'ai utilisé une boîte à gâteau anneau cannelée.
10. graisser la poêle avec du beurre / ghee / l'huile de cuisson est un must à faire ici le travail avant de verser la pâte dans la poêle. Il fera le pain sortir rapidement sans aucun tracas. Remplissez seulement ¾ e de la casserole.
11. Placez le moule à pâte pour le bateau à vapeur seulement après le début de la vapeur à venir.
12. Vérifiez la cuisson du vattayappam en insérant une sélection de dent. Lorsque le Vattayappam est fait parfaitement qu'elle se détache des parois de la casserole un peu.
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Salut, je suis Seena Koshy, enseignant de profession, un triple Titulaire d'un diplôme de maîtrise en qualification, un blogueur alimentaire, un passionné alimentaire photographe, dont le plaisir ultime réside dans la cuisine. Ma passion pour la nourriture est dépeinte dans mes recettes qui sont testées dans ma cuisine et dégustés par ma famille. J'aime passer du temps de qualité dans l'expérimentation et la cuisine. Merci d'être passé par notre blog alimentaire, où vous pouvez trouver des recettes bien conçu.