Les Aventures de Berto et Kwala Hainanese poulet avec sauce au gingembre
Poulet Hainanese avec sauce au gingembre
Poulet:
1 poulet entier
1 cuillère à café de sel de
2 gousses d'ail, pelées
4 tranches de gingembre frais, pelé
environ 12 tasses d'eau
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
sauce de gingembre de 2 pouces de gingembre section potelé (environ 2 onces), pelées et finement haché
1 1/2 cuillères à soupe d'huile de sésame
sel 1/4 cuillère à café de
Préparation: Laver le poulet et assurez-vous d'enlever l'excès de graisse. Frotter l'intérieur de la cavité avec du sel. l'ail et le gingembre Mash légèrement à la louche, pour produire le jus d'épices. Placez l'ail et le gingembre dans la cavité du poulet.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole assez grande pour contenir le poulet. Assurez-vous que tout est submergé le poulet. Ajouter le poulet, poitrine vers le bas. Laisser mijoter à couvert, 45 minutes, en tournant le poulet à mi-chemin à travers le processus de cuisson, jusqu'à ce que des tests de poulet fait (jus de la cuisse doivent être clairs quand on le pique avec une fourchette).
Retirer délicatement le poulet, drainer le liquide de la cavité corporelle dans le pot d'ébullition. Plonger le poulet dans l'eau glacée pendant 5 minutes pour arrêter le processus de cuisson et tonifier la peau. Égoutter, frotter avec de l'huile de sésame, et laisser refroidir à température ambiante.
Pour la sauce au gingembre, mettre le gingembre, l'huile, le sel et 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet chaud. Goûter et ajouter jusqu'à 2 cuillères à soupe de bouillon de braconnage. Transfert à un plat de sauce.
Pour servir, le poulet est censé être coupé en morceaux minces, bouchées, mais mon mari avait pas plus de temps donc il a gardé juste la taille d'origine du poulet. Plus un ventre affamé n'est pas vraiment pointilleux en matière de présentation. mais officiellement que vous êtes censé émincer.
Il a ensuite servi avec brocolli bouilli assaisonné avec du sel et du poivre.
numéro un fan de l'être Berto, je pense personnellement que le poulet est avéré formidable! Encore un peu à l'intérieur sanglante, mais toujours délicieux tout de même.
Mon père, déjà suspect de quoi que ce soit bouilli, ne pas toucher le plat, en optant pour manger plat les restes de la dernière nuit. tant pis.