Maison Pierogies - Mardi savoureux! Honnête et vraiment!
Pierogies ne sont pas quelque chose à faire sur un coup de tête. Ils prennent le temps de créer, puisque vous remplissez chacun individuellement et l'ébullition juste un peu à la fois. Il y a une période de temps où les petites les mangeaient plus vite que je pouvais faire, mais ils ont fini par se sont plein, Little Miss après neuf pierogies et Mister Man après onze ans. Alors oui, les deux saveurs ont été un succès. La recette est pas difficile, mais comme beaucoup vieux monde cuisine traditionnelle, il faut un peu de temps et de patience.
Mais oh ma parole est-il en vaut la peine.
Ingrédients:
2 3/4 c farine
sel 1/2 t
1 oeuf
huile 2 t
3/4 c d'eau chaude
Instructions:
Placez la farine et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Ajouter l'oeuf, l'huile et de l'eau et mélanger avec un batteur sur pied ou à la main jusqu'à ce qu'une pâte molle est formée. À ce stade, soit la mettre sur une table à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement élastique - qui va se passer rapidement et en moins de temps que de la pâte à pain - ou utiliser un crochet de pâte sur votre table de mixage stand à pétrir pour juste un couple minutes. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte ou durcirons.
Laisser reposer la pâte pendant 15-20 minutes (ou plus), recouvert d'un chiffon à peine humide.
Demandez à votre remplissage préparé et prêt à partir, puis rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il soit environ un huitième de pouce d'épaisseur. Utilisez un grand coupeur de biscuit pour découper quelques tours à la fois.
Étirez les tours dans votre main pour les rendre un peu plus mince et légèrement plus grand, en faisant attention de ne pas déchirer la pâte. Placez une cuillère à café de remplissage dans le centre de la ronde alors qu'il est bercé dans la paume de votre main. Tirez sur les bords et en vers l'autre, les pincer ensemble que vous allez. Ne surchargez pas les tours, et être sûr d'obtenir une bonne étanchéité. Si le remplissage ne sera pas rester à l'intérieur, utilisez un peu moins dans la suivante, car la pâte ne colle pas ensemble bien où le remplissage a touché.
Avoir une casserole d'eau à ébullition pendant que vous commencez à faire les pierogies. Je l'ai trouvé était le plus rapide de faire trois ou quatre pierogies, puis les ajouter à ma grande casserole, en remuant pour assurer qu'ils ne collent pas au fond, alors que je fais une autre pierogi. Quand je finis le nouveau pierogi, je vérifie sur la cuisson des pierogies. Si elles ont flotté au sommet, ils sont faits. Sinon, je fais une autre pierogi.
Lorsque les pierogies ont flotté vers le haut et sont fin de la cuisson, utilisez une écumoire ou une araignée pour les retirer et les laisser égoutter dans une passoire pour assurer qu'ils ne reçoivent pas détrempée. Ne pas les mettre au-dessus les uns des autres, ou ils vont coller ensemble.
Utilisez le beurre fondu dans une grande poêle (ou de l'huile de pépins de raisin pour les garder sans produits laitiers) pour les empêcher de coller. Couvrez le récipient de stockage après avoir ajouté chacun pour les garder au chaud. Servir immédiatement avec garnit, que vous choisissez. Nous garni d'herbes, mais le bacon est aussi merveilleux.
remplissage de la viande: Brown une livre de boeuf haché (ou utiliser du boeuf restes terre - dinde, de porc ou de veau travail aussi - ou toute combinaison de ce qui précède). Égoutter la viande et ajouter à un robot culinaire. Hacher un oignon moyen et l'ajouter au robot culinaire. Pulse 10 à 15 fois, jusqu'à ce que le mélange soit entièrement combiné et les oignons sont hachés. Ajouter 1 oeuf et 3/4 c de poulet ou de boeuf. Pulse trois à quatre fois, et votre remplissage est prêt. Ne hésitez pas à faire à l'avance et tirez-le du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à faire vos pierogies. Le remplissage n'est pas assez, mais il est incroyablement savoureux.
pomme de terre traditionnelle et le remplissage du fromage: trois Peel plutôt petit (ou 2 grandes) les pommes de terre de cuisson. Couper et de les faire bouillir comme si vous alliez faire des pommes de terre en purée. Le riz eux, ajouter une touche de bouillon de poulet et mélanger pour faire des pommes de terre en purée épaisse. Ajouter 1/4 c fromage cheddar râpé et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si vous ne disposez pas d'un presse-purée, purée comme vous le feriez habituellement - la ricer les maintient aéré et moelleux. Éliminer le fromage ou utiliser un fromage végétalien pour les garder produits laitiers.
Bon son? Parle-moi de ça. Faire cuire quelque chose de savoureux cette semaine? Liez votre recette pour inspirer les autres, et visiter ceux qui ont également Reliée ci-dessous.
5,0 sur 3 commentaires
- 2¾ c farine
- ½ t sel
- 1 oeuf
- huile 2 t
- ¾ c eau chaude
- Placez la farine et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter l'oeuf, l'huile et de l'eau et mélanger avec un batteur sur pied ou à la main jusqu'à ce qu'une pâte molle est formée. À ce stade, soit la mettre sur une table à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement élastique - qui va se passer rapidement et en moins de temps que de la pâte à pain - ou utiliser un crochet de pâte sur votre table de mixage stand à pétrir pour juste un couple minutes. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte ou durcirons.
- Laisser reposer la pâte pendant 15-20 minutes (ou plus), recouvert d'un chiffon à peine humide.
- Demandez à votre remplissage préparé et prêt à partir, puis rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il soit environ un huitième de pouce d'épaisseur. Utilisez un grand coupeur de biscuit pour découper quelques tours à la fois.
- Étirez les tours dans votre main pour les rendre un peu plus mince et légèrement plus grand, en faisant attention de ne pas déchirer la pâte. Placez une cuillère à café de remplissage dans le centre de la ronde alors qu'il est bercé dans la paume de votre main. Tirez sur les bords et en vers l'autre, les pincer ensemble que vous allez. Ne surchargez pas les tours, et être sûr d'obtenir une bonne étanchéité. Si le remplissage ne sera pas rester à l'intérieur, utilisez un peu moins dans la suivante, car la pâte ne colle pas ensemble bien où le remplissage a touché.
- Avoir une casserole d'eau à ébullition pendant que vous commencez à faire les pierogies. Je l'ai trouvé était le plus rapide de faire trois ou quatre pierogies, puis les ajouter à ma grande casserole, en remuant pour assurer qu'ils ne collent pas au fond, alors que je fais une autre pierogi. Quand je finis le nouveau pierogi, je vérifie sur la cuisson des pierogies. Si elles ont enflé et flottaient au sommet, ils sont faits. Sinon, je fais une autre pierogi.
- Lorsque les pierogies ont flotté vers le haut et sont fin de la cuisson, utilisez une écumoire ou une araignée pour les retirer et les laisser égoutter dans une passoire pour assurer qu'ils ne reçoivent pas détrempée. Ne pas les mettre au-dessus les uns des autres, ou ils vont coller ensemble.
- Utilisez le beurre fondu dans une grande poêle (ou de l'huile de pépins de raisin pour les garder sans produits laitiers) pour les empêcher de coller. Couvrez le récipient de stockage après avoir ajouté chacun pour les garder au chaud. Servir immédiatement avec garnit, que vous choisissez. Nous garni d'herbes, mais le bacon est aussi merveilleux.
- remplissage de la viande: Brown une livre de boeuf haché (ou utiliser du boeuf restes terre - dinde, de porc ou de veau travail aussi - ou toute combinaison de ce qui précède). Égoutter la viande et ajouter à un robot culinaire. Hacher un oignon moyen et l'ajouter au robot culinaire. Pulse 10 à 15 fois, jusqu'à ce que le mélange soit entièrement combiné et les oignons sont hachés. Ajouter 1 oeuf et ¾ c de poulet ou de bœuf. Pulse trois à quatre fois, et votre remplissage est prêt. Ne hésitez pas à faire à l'avance et tirez-le du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à faire vos pierogies. Le remplissage n'est pas assez, mais il est incroyablement savoureux. # 13;
- pomme de terre traditionnelle et le remplissage du fromage: trois Peel plutôt petit (ou 2 grandes) les pommes de terre de cuisson. Couper et de les faire bouillir comme si vous alliez faire des pommes de terre en purée. Le riz eux, ajouter une touche de bouillon de poulet et mélanger pour faire des pommes de terre en purée épaisse. Ajouter ¼ c fromage cheddar râpé et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si vous ne disposez pas d'un presse-purée, purée comme vous le feriez habituellement - la ricer les maintient aéré et moelleux. Éliminer le fromage ou utiliser un fromage végétalien pour les garder produits laitiers. # 13;
Merci, Jon! Je suis tellement content que vous les avez aimé, et oui, il y a tellement de possibilités de garnitures en fonction de ce que vous vous sentez comme. Vous pouvez même sauter la sarriette et aller directement à des garnitures sucrées si vous le souhaitez. C'est parfait. Littéralement.
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Oh mon Dieu! Je fais des Pieogies depuis des années! Je les fais, faites-les bouillir, les sécher et les congeler. Je puis, sortez du sac de congélation lorsque vous êtes prêt et les Sautee dans le beurre ou l'huile. Yummo! Pas besoin d'acheter des surgelés, chers au magasin. Il suffit de les faire vous-même. Ils sont parfaits pour quand vous voulez un repas et pressé par le temps!
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