Mélanger la recette de légumes, comment faire recette veg mélange, mélange frit légumes
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
légumes à utiliser:
- 2,5 tasses de mélange de légumes hachés ou le chou-fleur - cubed haricots français, capsicum, pois, ou votre choix de légumes
- OU
- 1 carotte moyenne, pelées et coupées en cubes
- 2 petites pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 8 à 10 haricots verts, hachées
- 9 à 12 petites et de chou-fleur fleurettes moyennes
- ¼ tasse de petits pois frais ou surgelés
- Une petite à moyenne poivre de cloche ou de ¼ à ⅓ tasse cloche poivre en dés, en option, peut utiliser capsicum rouge ou jaune ou vert
le reste des ingrédients pour la sauce mélange de légumes:
- 1 oignon moyen ou ⅓ tasse oignons finement hachés
- 2 grandes tomates ou ¾ tasse de tomates finement hachées
- 1 cuillère à café de gingembre - ail pâte ou ½ pouce gingembre broyé + 3 à 4 gousses d'ail moyennes
- 2 piment vert (hari mirch) fente et épépiné si vous préférez
- 10 à 12 entier (kaju)
- 1 généreuse pincée de asafoedita / Hing
- ¼ c poudre de curcuma (poudre haldi)
- ½ c poudre de piment rouge (poudre de lal mirch ou Deghi mirch)
- ½ c garam poudre de masala
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)
- ⅓ tasse cubes de paneer en option
- 2 cuillères à soupe de graisse pleine caillé frais (yaourt / Dahi) - battu ou fouetté jusqu'à consistance lisse
- 3 cuillères à soupe de crème faible en gras 25% à 30%
- huile 4 c
- tasse d'eau ⅓
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachées pour garnir
- sel nécessaire
Comment faire recette
rincer, peler et puis hacher les légumes.
hacher les carottes, les pommes de terre en cubes et le chou-fleur dans les petites fleurettes moyennes comme il prend moins de temps pour les faire frire.
frire des légumes pour la sauce mélange de légumes:
chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou kadai. ajouter les légumes hachés et commencer à les faire frire. en fonction de la taille de la kadai ou à la poêle, vous pouvez faire frire les légumes en lots aussi.
faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits complètement et d'or des bords. retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier de cuisine.
faire une sauce de légumes mix:
dans la même huile, ajouter fente chilis et noix de cajou vert. faire frire jusqu'à ce que les noix de cajou sont d'or et les piments changer leur couleur. retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier de cuisine.
puis ajouter asafoetida et remuer.
suivant ajouter les oignons. remuer et faire revenir jusqu'à ce que les oignons tourner un brun clair
puis ajouter l'ail pâte de gingembre ou gingembre ail écrasé. faire revenir jusqu'à ce que leur arôme brut va.
maintenant ajouter les tomates hachées finement. remuer et faire revenir jusqu'à ce que les tomates deviennent pulpeuses et que vous voyez l'huile libérant des côtés.
ajouter toutes les poudres d'épices - poudre de piment rouge, poudre de curcuma, la coriandre en poudre et poudre garam masala. bien mélanger.
baisser le feu et ajouter agitation caillé / yogourt fouetté en continu. en agitant vigoureusement lors de l'ajout caillé, assure qu'il ne se fend pas dans le jus d'oignon tomate. utiliser aussi plein de gras caillé frais.
puis ajouter la crème. mélanger à nouveau tout très bien.
maintenant ajouter de l'eau. remuer.
quand la sauce est à feu doux ajouter les légumes frits, noix de cajou frites et piments. aussi la saison avec du sel. Vous pouvez également ajouter des cubes de paneer.
mélanger et mélanger les légumes et les laisser mijoter dans la sauce pendant 2 minutes.
servir mélanger les légumes avec naan, roti tandoori ou phulkas avec salade oignon-menthe-citron vert.
l'étape de mélange frit étape recette végétale:
1. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou kadai. ajouter les légumes hachés et commencer à les faire frire. hacher les carottes, les pommes de terre en cubes et le chou-fleur dans les petites fleurettes moyennes comme il prend moins de temps pour les faire frire. en fonction de la taille de la kadai ou à la poêle, vous pouvez faire frire les légumes en lots aussi.
2. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits complètement et d'or des bords. retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile. au lieu de légumes à frire, vous pouvez même les vapeur ou les faire rôtir dans un four.
faire une sauce de légumes mix:
3. Dans la même huile, ajoutez fente chilis et noix de cajou vert. faire frire jusqu'à ce que les noix de cajou sont d'or et les piments changer leur couleur. retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier de cuisine.
4. Ajoutez ensuite asafoetida et remuer.
5. puis ajouter les oignons. remuer et faire revenir jusqu'à ce que les oignons tourner un brun clair.
6. puis ajouter l'ail pâte de gingembre ou gingembre ail écrasé. faire revenir jusqu'à ce que leur arôme brut va.
7. puis ajouter les tomates hachées finement. remuer et faire revenir jusqu'à ce que les tomates deviennent pulpeuses et que vous voyez l'huile libérant des côtés.
8. ajouter toutes les poudres d'épices - poudre de piment rouge, poudre de curcuma, la coriandre en poudre et poudre garam masala. bien mélanger.
9. abaisser la flamme et ajouter 2 c emmené caillé / yaourt, en remuant continuellement. en agitant vigoureusement lors de l'ajout caillé, assure qu'il ne se fend pas dans le jus d'oignon tomate. utiliser aussi plein de gras caillé frais.
10. puis ajouter 3 cuillères à soupe de crème faible en gras. mélanger à nouveau tout très bien.
11. Ajoutez maintenant tasse d'eau ⅓. bien mélanger et laisser la sauce venir à feu doux.
12. Lorsque la sauce est à feu doux, puis ajouter les légumes frits, noix de cajou frites et piments. aussi la saison avec du sel. Vous pouvez également ajouter des cubes de paneer ainsi que les légumes frits.
13. mélange et remuer les légumes et les laisser mijoter dans la sauce pendant 2 minutes.
14. servir les légumes poêlées avec naan. Roti tandoori ou phulkas le long avec une salade d'oignon menthe citron vert.
salut! Merci mille fois pour des recettes incroyables! Je suis le grand plaisir de votre recette et blog! suis de la Russie et les noix de cajou ne sont pas à portée de main tout le coz de temps ils sont chers et surtout d'une mauvaise qualité. Mais nous avons de bonnes arachides. Donc, puis-je remplacer la noix de cajou dans cette recette (et quelques autres) pour les arachides? Que faudrait-il apporter au goût du plat? Ou mieux sa juste sauter noix de cajou si je ne l'ai pas?
Merci et désolé pour déranger)
Ksenia, vous n'êtes pas déranger # 128578;
si vous utilisez des arachides comme garniture comme les noix de cajou frites, vous pouvez remplacer. mais si les utiliser sol dans une pâte, alors mieux ne pas remplacer. arachides donneront un goût différent à la différence de noix de cajou. au lieu d'arachides, vous pouvez utiliser les amandes. juste blanchir les amandes pendant 30 minutes dans l'eau chaude. enlever les pelures et les ajouter pendant le broyage à une pâte. vous pouvez également utiliser des graines de pastèque ou de graines de melon de musc.
Salut mam J'ai essayé mélangé veg curry il a été good.but je n'étais pas avoir la crème fraîche est là toute substitution pour elle
Vous pouvez utiliser Malai ou ajouter du lait.
toujours les bienvenus Anjali heureux de savoir que vous avez modifié la recette et thankyou tant # 128578;
sapna chaudhry dit
Cher Dasssana,
. J'ai suivi ur le blog depuis un certain temps, j'ai essayé beaucoup de plats thry avéré être la lèvre superbe n smaking, u r faire un travail incroyable. Gardez votre esprit de travail n?
nous sommes heureux de savoir ce Sapna # 128578; Merci pour vos paroles positives et que Dieu vous bénisse.
Prabha bienvenue. merci pour vos paroles positives.
Salut. Il est sans faille de suivre vos recettes et je me réjouis chaque fois que je les essaie quelque chose de nouveau. Une question sur celui-ci, sont les noix de cajou frites et piments utilisé pour la garniture?
esha remerciements. Je viens gardé quelques noix de cajou pour la garniture. les deux piments forts et noix de cajou sont ajoutés à droite vers la fin. Je vais mettre à jour dans le poste.
neetu bienvenue. heureux de savoir que le blog est de vous aider dans la cuisine. continuer à visiter.
Nitin Agarwal dit
Hey,
Dans cette recette, il n'y avait aucune mention où les masalas devraient être ajoutés.
En outre, j'ai eu deux questions:
1. Comment vérifier que l'oignon et la tomate est devenue molle?
2. Les légumes ont vraiment beaucoup de temps pour devenir doux (par rapport aux 7-8 minutes). Ce qui aurait pu mal tourné? Comment puis-je résoudre le problème?
Merci de remarquer l'étape sur les masalas. mettra à jour le poste.
d'autre part, lorsque vous faites frire les oignons, les oignons changent de couleur et deviennent transparents. cela signifie que les oignons ont cuit. un léger brunissement des oignons est aussi bien. quand sauting les tomates, les tomates deviendront molle et spongieuse. si vraiment bien frit, le tout mélange tomate oignon laissera l'huile. mais dans cette recette, nous ne devons faire sauter ou bhunao le mélange oignon-tomate tellement. juste les tomates de plus en plus molle et spongieuse est bien.
la cuisson des légumes dépend de leur qualité. Cela dépend aussi de la taille des légumes hachés en cours de cuisson. plus la taille plus rapide est la cuisine et vice-versa. si les légumes sont cuits sans couvercle, puis ils prendront beaucoup de temps pour cuisiner. 7-8 minutes ne suffisent pas. je l'ai mentionné 7-8 minutes ou plus pour laisser les légumes cuits recouvert d'un couvercle. ma suggestion serait que la prochaine fois quand vous faites ce plat, puis étuvé ou à la vapeur les légumes. vous pouvez aussi les faire frire si vous voulez. en fait frire ou sauting ou les vapeur vous ne passerez pas beaucoup de temps à cuire les légumes.
hina dhillon dit
Il était bouche facile n arrosage procédure recepy.Moreover est expliquée très simple manner.I peut dire qu'il est une recette indienne authentique.