Mise en conserve Ketchup Comment faire Homemade Ketchup de tomates fraîches - facilement! Avec l'étape par étape
Mise en conserve Ketchup: Comment faire Homemade Ketchup de tomates fraîches - facilement! Avec l'étape par étape Photos, recette, les directions, les ingrédients et les coûts
Voici comment le faire, dans des étapes faciles et complètement illustré. Cette méthode est facile, monde peut le faire; mais il est temps - je vous préviens de cela! Et il est plus compliqué que la sauce à spaghetti, donc je vous recommande d'essayer d'abord. L'utilisation d'un mijoteuse pour cuire les tomates vers le bas aide vraiment gagner du temps, cependant. Il est une grande chose à faire avec vos enfants!
Note: J'ai modifié cette recette pour édulcorer l'épice, il lui donne une saveur plus tomate ey. Si vous voulez la recette plus épicée, cliquez ici!
Si vous voulez une version plus facile de cette recette - ingrédients presque identiques, tout autre préparation, voir cette page pour le ketchup en utilisant votre mélangeur.
Ingrédients
Rendement: 6 à 7 litres
- Tomates - environ 25 lbs (oui, vous avez besoin d'un grand basketful - vous enlevez les peaux, les graines et beaucoup de l'eau, puis faire cuire vers le bas, il en faut beaucoup pour commencer - à moins que vous utilisez une tomate type de pâte (comme Roma) qui a peu d'eau -. vous pouvez obtenir avec 18 livres de ceux) vous pouvez réduire de moitié ou doubler cette recette, au besoin, pour correspondre à la h, ontant de tomates (et le temps) que vous avez!
- 3 tasses de 5% de vinaigre de cidre de pomme.
- Vos propres assaisonnements. Je ne l'ai pas vu de mélanges de ketchup dans les magasins, mais les assaisonnements sont communs, de toute façon. Voir ci-dessous pour l'assaisonnement.
1 tasse d'oignons hachés
1 cuillère à café de sel (en option - Je ne mets pas en!)
1 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 tasse de sucre (blanc ou brun) (Diabétiques: oui, vous pouvez utiliser Stevia, Splenda, Agave, miel ou sans sucre - il ne sert pas ici comme conservateur, juste arôme, au goût)
Recette et Directions - Comment faire Ketchup (ou Ketchup) de tomates fraîches
Il est amusant d'aller chercher votre propre et vous pouvez évidemment obtenir de meilleures tomates de qualité! 25 livres est une énorme quantité de tomates. Converti à tomates préparées (épluchées, hachées, etc.) qui est d'environ 16 pintes ou 4 gallons!
Le moyen facile de les mesurer est de vous peser et un récipient vide sur votre échelle de bain de la maison, puis se tenir debout sur elle tenant à nouveau votre récipient de tomates.
A droite est une image de tomates de mon jardin - ils sont tellement mieux que tout de l'épicerie. Et si vous n'avez pas assez, une ferme auto-cueillette propre est le rythme pour aller! Voici 4 variétés communes qui fonctionnent:
En haut à gauche: beefsteak
En haut à droite: Lemon Boy, jaune
Si vous avez un autocuiseur, assurez-vous de suivre leurs instructions.
Étape 13 - Fait
Autre équipement:
* - Cela suppose que vous avez déjà les casseroles, poêles, louches, et du matériel réutilisable. Notez que vous pouvez réutiliser les pots!
FAQ, Questions / Réponses
Eh bien, c'est le problème pas de laboratoire, l'université ou l'autorité qu'il a effectivement testé dans des contenants plus grands, de sorte que vous exercerez vos propres tests sur votre famille. Cela ne veut pas dire, il ne peut pas être mis en conserve en toute sécurité dans les grandes jarres, juste que nous ne connaissons pas les paramètres, car aucun scientifique alimentaire a testé.
Jusqu'à ce qu'ils développent des données de tests de laboratoire fiables, je n'irais pas plus gros qu'un pot de pinte.
Couvercles, anneaux, Jars, mélanges, de la pectine, etc.
Besoin couvercles, des anneaux et des bocaux de remplacement? Ou pectine pour faire de la confiture, sauce à spaghetti ou d'un mélange de salsa ou de mélanges de conserves au vinaigre? Faites-leur tous ici, et le plus souvent à des prix inférieurs que votre magasin!
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