Murukku Recette - Comment faire murukku - South Indian Recipes

2 tasses de riz (chawal)
1/4 tasse fendu noir de gramme (urad dal)
1 cuillère à café de graines de cumin
1/4 c asafoetida
sel (namak) au goût
1/4 tasse de beurre blanc






noix de coco (Narial) huile pour la friture

Comment faire murukku:


  • rôti sec le riz dans une poêle chaude sans laisser le changement de couleur. Laver et laisser tremper pendant environ une demi-heure, les égoutter et étaler sur un tissu de coton pour absorber l'excès d'humidité. Broyer en une poudre fine.
  • Griller le dal urad à la lumière couleur brune, fraîche et broyer en poudre lisse.
  • Tamiser les deux farines ensemble à travers une passoire fine.
  • Dissoudre asafoetida et le sel dans une eau quatrième tasse et ajoutez les graines de cumin, faire une pâte ferme avec la farine tamisées. Frotter le beurre et pétrir avec les mains légères pour intégrer pleinement le beurre.
  • Pour les murukkus, graisser vos doigts et de prendre un peu de pâte. Roulez entre votre paume à une forme tubulaire. Former ce rouleau en cercles, en les tordant le long. Faire deux cercles à côté de l'autre. Appuyez sur les extrémités dans le cercle pour fixer. Faire deux lots à la fois, couvrir avec un chiffon humide pour les empêcher de sécher.
  • Faire chauffer l'huile et faites-les frire en lots. Prenez-les sur une plaque et faites-les glisser doucement dans l'huile et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne brun clair doré et croustillant.
  • Les égoutter et les laisser refroidir avant de les servir. Conserver dans un récipient étanche à l'air sec.







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