Oyakodon - poulet japonais - oeuf bol de riz
Mardi dernier, nous avons tous deux cuits puis « rencontré » sur Skype pour un chat. Au menu:
- Ingen pas goma-yogoshi (haricots verts avec vinaigrette au sésame noir)
- Oyako domburi (poulet et d'oeufs bol de riz)
- Yatsuhashi (triangles Mochi traditionnellement remplis de pâte de haricot rouge doux)
Malheureusement, quand je suis allé faire la Yatsuhashi. Je compris que j'étais hors de mochiko, la farine de riz gluant que je besoin de le faire, donc je ne pouvais pas faire ces. Mais le reste du repas est allé sans accroc et nous nous sommes assis à dîner avec Lauren et sa famille via Skype. Il était amusant d'entendre parler de l'expérience de Lauren faire la vaisselle, puis lui parler de mon expérience au Japon, et comment je l'ai changé à cause de cette expérience. (Allez voir le poste de Lauren sur notre aventure!)
Dans la planification du projet avec Lauren, je me suis aperçu que je ne l'avais pas partagé une recette pour oyakodon encore ici sur LFM. C'est l'heure! Oyakodon est l'un de mes aliments préférés confort japonais. Il est simple, remplissage, délicieux et facile à faire. Oyakodon est un bol de riz ou donburi. Oya signifie « enfant ». « Parent » et signifie ko Dans ce parent vaisselle et de l'enfant sont représentés par la présence de poulet et les œufs combinés en une omelette humide poché dans un bouillon savoureux. Dans ma recette préférée, des morceaux en fines tranches de poulet et fines tranches d'oignon sont sont cuits dans un bouillon seasononed,
puis les œufs battus sont versés dans le centre du mélange et cuit Mijoter.
Ce chiffre est légèrement différent de la méthode utilisée dans beaucoup d'autres recettes, comme la plupart des recettes vous demandent de verser l'œuf sur le poulet et l'oignon. J'aime cette méthode, comme le plat ensemble reste très humide comme l'œuf braconne dans le liquide et parvient toujours à lier le poulet et l'oignon ensemble. outre le fait qu'il est délicieux, l'une des meilleures choses sur le plat, est le fait qu'il est très rapide à faire. Si vous faites le riz à l'avance, il faut environ 5 minutes de temps de préparation, puis environ 10 minutes de temps de cuisson total.
Donne 4 portions
1/2 livre de poulet désossée
1 oignon moyen
2 tasses dashi
1/4 tasse de sauce de soja
3 1/2 cuillères à soupe de sucre granulé
4 gros œufs
1/3 tasse de coriandre hachée (mitsuba serait plus authentique, si vous pouvez le trouver)
3 tasses de riz cuit japonais
1. Retirez toute la peau ou de la graisse sur la poitrine de poulet, puis couper en deux sur la longueur. Ensuite, couper les morceaux en petits morceaux minces en coupant sur toute la largeur de la pièce de poulet avec votre couteau à un angle de 45 degrés. Pelez et émincez l'oignon en quartiers minces verticle.
2. Chauffer le dashi dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote, puis ajouter la sauce soja et le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, ajoutez le poulet et l'oignon et cuire, à découvert, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons ont fané et le poulet est cuit. Bien que ce soit la cuisson, battre doucement les oeufs très bien.
3. Verser l'oignon cuit et le mélange de poulet dans une poêle et faire chauffer sur feu moyen-jusqu'à ce qu'il mijote. Versez les œufs battus dans le centre de la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les bords de l'omelette commencent à définir. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, puis garnir le dessus avec la coriandre hachée et faire cuire pendant une minute supplémentaire.