pain précuit, Le Pain frais
Est commence à entendre de plus en plus sur le pain précuit. D'après ce que je compris le pain est cuit jusqu'à ce que les formes de la croûte refroidie et garder dans un endroit frais. Lorsque vous voulez consommer vous finissez la cuisson pendant environ 10 minutes.
Ce pain précuit remplace déjà la pâte congelée. Je le vois comme une nouvelle menace pour manger du pain de bonne qualité. Est-ce que le pain précuit garder les convenances du bon pain au four de la manière classique? Que savez-vous à ce sujet? Qu'est-ce que tu penses?
Ca me rappelle des paroles de Hamelman quand et à quelle température à manger du pain, « pain Bad doit manger au chaud, même à chaud. La chaleur aide à masquer les défauts. »