Pan de Sal Pain, Recette Filipino
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1/4 oz (1 enveloppe) de levure sèche active
- 1 c. + 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse d'eau
- 3 c. pétrole
- 1 cuillère à soupe. sel
- 5 tasses de farine tout usage
- 3 c. chapelure
- Préchauffer le four à 325 ° F (160 ° C). Préparer une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
- Verser l'eau tiède (environ 110 ° F / 45 ° C) dans un grand bol de mélange, et ajouter la levure. Ajouter 1 cuillère à café de sucre pour activer la levure, et on agite doucement pour dissoudre. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
- Ajouter l'eau, l'huile, 1/2 tasse de sucre, le sel et la farine peu à peu et bien mélanger. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse et souple.
- Placez la pâte pétrie dans un grand bol légèrement graissé. Couvrir d'un linge de cuisine propre (ou une serviette à la main) et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte double de taille. La température ambiante idéale pour la pâte à pain à lever est d'environ 75 ° F (24 ° C).
- Lorsque la pâte a doublé de taille, rabattre la pâte. Sortez et placez-le sur une surface farinée. Diviser en 15 à 20 pièces. Avec vos mains, former chaque rouleau en une boule. Placer les boules sur la plaque à pâtisserie préparée; saupoudrer les miettes de pain sur le dessus. Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre les rouleaux. Laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de taille.
- Faire cuire les rouleaux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que légèrement brun. Pour tester si elles sont faites, appuyez doucement sur le dessus de l'un des rouleaux; si elle revient, elle est faite.
- Fait 15 à 20.
- Lors de la dissolution de la levure dans l'eau tiède, la température doit être d'environ 110 ° F (45 ° C). Si l'eau est trop chaud ou trop froid, la pâte ne se levait pas.
- Assurez-vous d'utiliser la levure fraîche. La pâte ne monte pas correctement si la levure est expiré.
- Il est tentant d'ajouter trop de farine lors du pétrissage, mais cela se traduira par du pain raide.
- le pain Overbaked tournera dur après un certain temps, même si elle semble dès sa sortie du four.
Philippines Recette alimentaire
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