Pandan Biko Recette - Recettes Portail des Philippines
Comment faire cuire Pandan Biko
La recette Pandan Biko est parfait pour fiestas ou chaque fois que vous êtes juste envie pour une authentique meryenda philippine.
Que vous cuisinez par vous-même ou pour un groupe, son goût collera pendant un certain temps dans votre esprit. En effet, l'ajout Pandan est une grande variation à cette kakanin que nous aimons tous.
Lisez ci-dessous pour connaître les étapes sur la façon de faire cuire Pandan Biko. Cette variation réintroduira la Biko à plus de gens et assure sa place aux générations futures.
Pandan Biko Recettes par Philippine Portal:
- Une crème de noix de coco de coupe, pour les garnitures (frais ou en conserve)
- 1 ½ tasse de riz gluant
- 1¾ tasses d'eau
- ½ c. sel
Pour le sirop pandan-coco:
- 1 tasse de lait de noix de coco, (frais ou en conserve)
- ¾ tasse de sucre blanc
- ½ c zeste de calamansi, (en option)
- 2-3 c. extrait pandan (si votre extrait de pandan est clair ajouter la couleur de la nourriture verte)
Tout d'abord, nous devons faire notre Latik:
- Dans une casserole mettre la crème de noix de coco (j'utilise une crème de noix de coco en conserve) et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que la crème de noix de coco et les sépare de l'huile de noix de coco. Tournez la chaleur à faible pour maintenir la Latik de brûler et continuer à remuer jusqu'à ce que brun doré. Le temps varie lors d'un Latik, donc gardez un oeil sur elle (environ 40-45 minutes). Transférer dans une assiette et de l'huile de noix de coco réservée pour le brossage plus tard et laisser refroidir complètement.
- Lavage et rinçage du riz gluant au moins deux fois, puis mélanger le riz glutineux, de l'eau et le sel dans un cuiseur à riz ou une casserole avec un couvercle. Faire cuire le riz gluant à feu doux jusqu'à ce que presque fini, et le feu de mettre de côté.
- Dans une grande casserole ou une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre, calamondin ou le zeste de citron et l'extrait de pandanus. Amener le mélange à ébullition à feu doux, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre est entièrement dissous et devient un sirop épais.
- Ajouter le riz cuit gluant dans le pot avec un sirop épais pandan frémissante et mélanger jusqu'à ce que le riz sont bien enrobés. En utilisant votre huile de noix de coco réservée, graisser une feuille de bananier fanée, un moule à feuille ou une plaque pour empêcher le riz gluant de coller.
- Verser le Biko pandan dans votre moule graissé et aplatir le riz collant légèrement, pour lisser le dessus et le laisser refroidir. Saupoudrer une quantité généreuse de confiture Latik sur le dessus ou la noix de coco.
Saviez-vous que Pandan est également efficace contre les rhumatismes? Apprenez les étapes sur la façon de faire cuire Pandan Biko qui peuvent aider à vos rhumatismes.
