Passer adonné bière Sake est plus facile à faire - aussi bien - nourriture Hacks quotidien
Passer adonné la bière: Sake est plus facile à faire - aussi bien
Chaque saveur de l'amour, l'esprit national du Japon, vient avec ses propres fans, un peu comme les amateurs de whisky ici dans les Etats. Alors que l'amour est souvent appelé « le vin de riz, » il est plus proche d'une boisson maltée comme la bière.
Malheureusement, la première exposition de beaucoup de gens à cause se présente sous la forme de « bombes à saké, » un coup de saké est tombé dans la bière. Beurk: ceci est un mauvais service à un verre haut de gamme. Les différentes saveurs dans un grand intérêt devraient être dégustés seuls ou jumelés avec de nombreux types d'aliments, non seulement japonais.
Ce que beaucoup de gens ne savent pas est que « le vin de riz » est facile à faire et a été brassée dans des maisons depuis des siècles dans toute l'Asie. Au Japon, le saké peut être doux (nigori) ou sec. Et vous pouvez faire votre propre avec seulement deux ingrédients et un récipient en verre. En maîtrisant cette technique maison brassage facile, vous pouvez commencer à éplucher votre amour maison avec votre prochain repas ou un sirop sucré pour boozy votre dessert prochain.
Avant de faire votre cause, il est important de comprendre comment est fait l'alcool. L'alcool est essentiellement le sucre fermenté. La formule simple à retenir est le sucre ainsi que la levure est égale à l'alcool éthylique et le dioxyde de carbone. En ajoutant la levure à sucre, le sucre sera décomposé et devenir boisson alcoolisée et carbonatation. Et puisque le processus de fermentation, vous subirez ne nécessite pas d'oxygène (appelé fermentation anaérobie), nous conserverons notre amour maison dans un récipient en verre étanche à l'air.
Cette transformation du sucre en alcool est une explication des raisons pour lesquelles plus durs esprits avec des teneurs en alcool sont moins sucrés que d'autres esprits. Vous saurez si vous avez eu, par exemple, la tequila et le vin dessert. Dans la production d'alcool, si vous arrêtez les sucres d'être convertis et garder les sucres. le résultat est moins d'alcool et un goût plus sucré
Astuce Pro: Avant de commencer, nettoyer votre équipement à fond
Avant de vous lancer sur votre voyage bien-faire, assurez-vous que tout votre équipement est propre et stérilisé. En faisant tout ce qui implique la fermentation (yaourt, pain, boisson alcoolisée), il est important que pas d'autres bactéries présents pour interrompre le processus ou tuer le processus de fermentation. Habituellement mettre votre équipement dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes fera l'affaire.
Étape 1: Faites cuire votre riz
Utilisez uniquement du riz thaï doux.
Étape 2: votre levure sur
boules de levure en poudre
Étape 3: Le riz de la couche avec de la levure
Ajouter un peu de riz (environ ¾ de pouce) et saupoudrer la levure sur le dessus. Répétez cette opération plusieurs fois, en laissant environ un pouce d'espace entre le haut de la votre riz et le couvercle du bocal. Rappelez-vous, vous allez créer CO2, afin de laisser un espace pour elle d'aller quelque part sinon votre pot sera pop! Mélanger ensemble et la levure fera tout le travail.
Le riz cuit en couches avec de la levure.
Étape 4: Trouvez le bon spot pour Fermentation
La température est importante dans ce processus: trop chaud ou trop froid, et vous tuer la levure que vous avez besoin pour la fermentation. De nombreux brasseurs de saké à la maison recommandent des températures de 55-65 ° C, ce qui signifie généralement un coin frais-ish de votre garage ou sous-sol. Il suffit de garder à l'esprit que plus froides temps signifient que le processus de fermentation prendra plus de temps.
Faites votre sueur amour!
Dans la plupart des maisons (à moins que votre endroit est très chaud), la température ambiante devrait suffire. Vous voudrez peut-être prendre la précaution d'envelopper votre pot de riz dans une serviette pour vous assurer qu'il ne s'arrête refroidir trop abruptement pas, ce qui pourrait aussi CO2 de se former.
Étape 5: Attendez, goût, - attendre encore un peu
Votre intérêt sera nuageux au début, mais éclaircira par la suite.
Etape 6: Boire ou utiliser à bon escient
Maintenant, vous avez un vin doux que vous pouvez boire directement ou utiliser pour les cocktails. Vous pouvez même jouer avec les saveurs de fruits trempant dedans. De plus, il fait un excellent ajout à toute recette. Essayez bruiner sur votre Sorbet ou l'ajouter à votre prochaine sauce pour pâtes. Si vous trouvez une bouteille agréable de le stocker, vous avez le cadeau parfait (bon marché) pour la prochaine pendaison de crémaillère, de dîner, ou toute autre occasion où vous voulez impressionner vos amis!
Plus Boozy Hacks.
Cette recette est pour le mauvais produit. Les boules de levure produisent du vin photographié riz chinois, un produit très différent de l'amour. boules de levure chinois comprennent un mélange de moules qui transforment l'amidon de riz en sucres, ainsi que la levure qui fait la fermentation des sucres.
En revanche, le saké utilise un riz ensemencé de moule appelé Koji (qui est également utilisé dans la fabrication du miso) pour convertir l'amidon en sucre et utilise ensuite une levure plus fine (comme la levure de champagne) à fermenter les sucres en cause.
Vous obtiendrez un produit très différent. vin de riz chinois a tendance à être très doux, nuageux, sirupeuse et avec une teneur en alcool relativement faible. De plus, les lies sont souvent comestibles aussi bien et sont parfois servis avec le liquide comme un dessert. Sake d'autre part est souvent claire, liquide et sèche-linge (moins sucré).
Puisque vous semblez savoir sur ce genre de chose, serait-il gâcher si je mets le thé vert avec le riz pendant la cuisson?
Je viens de terminer un lot et le démarrage d'une seconde. L'amour de la recette, super facile à faire. J'ai hâte d'essayer.
Alors, brasseur hydromel ici. pouvons-nous ajouter de l'eau à cela? Ou la levure en quelque sorte le tirer du riz?
Je suis ridiculement heureux d'essayer, d'ailleurs. Merci pour la recette.
L'eau est dans le riz. La levure mange les amidons dans le riz, et pisse pets co2 alcool. Prendre plaisir!
Ok, donc ce lot est 3, 4 et 5. les plus petits sont deux test. Je mets le thé vert au jasmin et le thé acai dans les deux premiers. sucre supplémentaire dans la seconde pour voir comment il se trouve. et le dernier est juste un lot normal. tous ont été pasteurisés. en attendant que la femme rentre à la maison pour les essayer.
Ok, donc le thé vert cuisson avec le riz était une excellente idée. ajoute une douceur à lui et lui donne une grande saveur. presque comme bien mélangé avec une liqueur de thé vert
Comment avez-vous infuser votre thé vert?
Hé les gars je viens de commencer mon premier lot et j'ai quelques questions
Pouvez-vous ajouter plus de riz après un jour ou de le mettre dans la bouteille? Je n'ai pas assez de riz et que vous voulez plus.