Petits gâteaux de gâteau au fromage au chocolat avec ganache Glaçage Recette, Mary Nolan, Food Network
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/2 cuillère à café de
- 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 3/4 tasse de sucre, plus 2 cuillères à soupe
- 1 oeuf, à la température ambiante
- 2/3 tasse de lait, à la température ambiante
- 3 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de mini-grains de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- glaçage ganache, suit la recette
Ganache Glaçage:
- 3/4 tasse mi-sucré pépites de chocolat
- crème épaisse 1/2 tasse
- 1/2 cuillère à café de poudre de café expresso soluble, en option
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instructions
Placer la grille au milieu du four et préchauffez à 350 degrés F. ligne 12 moules à muffins avec des papiers de petit gâteau.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel, et mettre de côté. L'utilisation d'un mélangeur, crémer le beurre et 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le jaune pâle, environ 1 minute. Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce que juste combiné. Incorporer délicatement la moitié du mélange de farine et remuer jusqu'à ce que incorporé. Mélanger dans le lait. Ajouter le mélange de farine et brasser jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de sucre et la vanille. Incorporer les grains de chocolat et noix.
Remplir liners de petit gâteau préparé avec la pâte assez de chocolat pour couvrir tout le fond. Ajouter une cuillerée de la garniture au fromage à la crème à chacun, puis recouvrez avec la pâte restante (garniture au fromage à la crème ne doit pas être visible).
Cuire au four pendant 20 minutes. Laissez les petits gâteaux se tiennent dans la casserole pendant 3 minutes, puis retirer et laisser refroidir complètement sur une grille.
Tremper chaque petit gâteau dans la ganache, formant une couche uniforme de glaçage. Placez au réfrigérateur pour régler, à environ 15 minutes.
Ganache Glaçage:
Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante et fouetter ensemble le chocolat, la crème et la poudre à expresso (en cas d'utilisation). Continuer à fouetter jusqu'à ce que le chocolat est fondu et le mélange est épais, environ 4 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Inactive Préparation: 5 minutes