Pinoy - Negosyo - Techs Comment faire Hopia
1 lb ou 14 oz (1 Emballage) haricots mungo fendus épluchées jaunes. Un paquet est suffisant pour 2 recettes.
2 1/2 tasses de sucre
1 tasse de farine tout usage
1/3 à 1/2 tasse d'huile (huile de canola ou Crisco)
2 tasses de farine tout usage
huile 1/2 tasse
1/2 tasse d'eau
Faire haricot mungo Remplissage:
• Faire tremper les haricots mungo dans 5 tasses de l'eau pendant la nuit.
• Lorsque vous faites cuire, ajouter 2 tasses de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que les haricots mungo en purée.
• Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse)
Faire la pâte 1:
• Bien mélanger et diviser ensuite en 4 parties.
• Mélange Bien mélanger et lisser (lisse - sans stries ou bulles).
• Diviser le mélange en 4 parties.
• Aplatir avec les mains en 8 pouces de long, 4 1/2 pouces de large et environ 1/4 pouce carré de profondeur.
• Saupoudrer la pâte 1 sur le dessus de la pâte 2.
• Pat faisant légèrement sûr de ne pas mettre trop de pression. L'astuce est de ne pas mélanger les 2 pâtes.
• Roulez ensuite avec vos mains comme si rouler un rouleau de gelée.
• Pincez les extrémités un peu Teeny de sorte qu'aucune de pâte 1 tombe les extrémités ouvertes.
• Envelopper chacun des 4 logs dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
• Battre 2 oeufs et mettre de côté.
• Prenez les journaux et couper chaque journal en. dire. 5 ou 6 pièces.
• Aplatir chaque partie et Répartissez la garniture de haricot mungo sur le milieu de la pâte.
• Replier les extrémités et pincer en boule.
• Inverser la balle (de sorte que la fin pincé est au fond) sur une plaque à biscuits, puis aplatir le dessus en tapotant légèrement.
• Badigeonner le dessus avec les oeufs battus.
• Cuire au four à 375 F pendant 20-30 minutes.
(Cette recette est par Gerry Chua du célèbre Eng Bee Tin Deli chinois et nous enseigne comment faire de cette façon traditionnelle préférée à base de mongo.)
1. Préparer le remplissage, vous aurez besoin mungo ou de haricots mongo (split en deux). Les haricots doivent être trempées dans l'eau pendant quatre heures pour étendre la chair et enlever les téguments. L'eau avec la peau mongo est drainée et les haricots rincés à l'eau courante. mongo vapeur pendant 1 ½ heures puis écrasez bien. Mélanger mongo purée avec du sucre de 750g et de l'huile de maïs 50 g. Faire cuire le mélange pendant 45 minutes dans une casserole à feu doux, en remuant continuellement pour se fondre tout bien. Laisser refroidir.
2. Si vous ne voulez pas faire la pâte de haricot mungo, vous pouvez acheter la pâte de haricots préparés dans la plupart des épiceries chinoises et épiceries fines comme Eng Bee Tin Deli chinois pour 80 pesos par kilo (Appel +63 2 242-9765 à 66).
Pour la garniture:
1 kg de haricot mungo ou de mongo, divisée en deux
eau 5 tasse
750 g de sucre
50 g d'huile de maïs
Pour la pâte # 1:
2 tasses de farine tout usage
10 cuillères à soupe d'eau
5 cuillères à soupe d'huile de maïs
2 cuillères à soupe de beurre
Pour la pâte # 2:
1 tasse de farine
5 cuillères à soupe d'huile de maïs
1. Faire tremper les haricots mongo dans un bol d'eau pendant quatre heures. Frottez les haricots pour enlever les coques. Égoutter l'eau et rincer les haricots bien dans l'eau courante. mongo vapeur pendant 1 ½ heures écrasez-le. Mélanger avec de l'huile mongo de sucre et le maïs et cuire pendant 45 minutes dans une casserole, en remuant continuellement pour se fondre tout bien.
2. Laissez refroidir mongo et la forme cuite en boule. Mettre de côté
3. Pour la première pâte, mélanger la farine, l'eau, l'huile de maïs et le beurre dans un bol.
4. Mélanger la pâte bien et la forme en une grosse boule. Laissez-le « repos » pendant 30 minutes.
5. Mélanger la farine et le bien de l'huile de maïs pour la deuxième pâte. Former une grosse boule et le mettre de côté pendant 30 minutes.
6. Sur une surface propre, saupoudrez environ 2 cuillères à soupe de farine puis rouler la première pâte.
morceaux de rouleau de la première pâte en petites boules (environ 20 g chacun ou deux cercles pouces).
7. Etaler la deuxième pâte. Comme pour les premiers, des morceaux de roulis de la pâte en balles, qui doivent être plus petits que ceux de la first.Flatten chaque bille de la première pâte et placer une balle à partir de la deuxième pâte dans le centre. Rassembler les bords pour enfermer complètement le remplissage. Pincer les bords pour sceller solidement. Laisser « reposer » pendant cinq minutes. Préparer les morceaux de pâte restants de la même manière.
9. Rouler et plier à nouveau les boules deux fois et laisser « reposer » pendant cinq minutes.Get votre remplissage mongo et rouler pour former un tube. Ensuite, rouler le remplissage dans un petit balls.Flatten la pâte et placer une balle mongo au centre.
10. pincer les bords de joint. Cuire au four à 425 degrés celcius four pendant 15 minutes.
Servir hopia chaud ou froid avec une tasse de café ou de thé chaud fraîchement moulu.