Poha recette idli, comment faire recette idli de poha doux, recettes idli
poha idli recette à l'étape par étape - pics souples, légères et moelleuses idlis fabriqués avec poha (riz desséché), le riz et urad dal.
le snack indien au sud de idlis est non seulement saine mais aussi un bon petit déjeuner pour commencer votre journée. vous pouvez également les emballer dans la boîte de Tiffin et ils restent doux même plus tard. idli. dosa. uttapam sont l'un de ces aliments parfait pour moi, que je peux avoir tous les jours et même pour le déjeuner et le dîner.
ces idlis de poha ont rapport 1: 1 de poha et riz idli. la quantité de urad dal ajouté dans cette recette est également moins.
poha est aplati riz. vous pouvez utiliser poha épais ou mince. si vous n'avez pas de riz idli, puis utilisez le riz étuvé ou sela chawal. vous pouvez également utiliser un riz régulier comme Sona Masuri ou riz Parimal. également vous assurer que le dal urad est frais et non près de sa date d'expiration.
- garder le bol de pâte dans un endroit chaud - à proximité d'un chauffage par exemple ou dans un endroit chaud dans votre cuisine.
- vous pouvez également préchauffez votre four à basse température (80 à 90 ° C) pendant environ 10 minutes. puis éteindre le four et garder le bol de pâte à l'intérieur - j'utiliser cette méthode quand il devient très froid dehors.
- Par ailleurs, si votre four a des lumières, puis garder les lumières allumées et placez la pâte à l'intérieur.
- outre un peu de sucre n'aide à la fermentation de la pâte - j'utiliser cette méthode parfois dans les hivers ici.
- sauter l'ajout de sel à la pâte sous forme de sel retarde le processus de fermentation. parfois je COMBINEZ ensemble le sel et le sucre. J'utilise toujours le sel gemme dans la pâte idli.
- garder la pâte pour une période plus longue, comme 14 à 24 heures.
- Rappelez-vous que même si vous ne voyez pas la pâte doublée ou triplée, vous devriez voir de minuscules bulles dans la pâte. vous devriez également obtenir l'arôme aigre typique faible fermenté de la pâte.
- ajoutant ¼ à ½ cuillère à café de levure instantanée (dissous dans l'eau de 2 à 3 cuillère à thé) de 30 à 45 minutes avant de la vapeur les idlis aident aussi. mais faire cette méthode lorsque la pâte n'a pas fermenté bien. L'inconvénient de cette méthode est que vous devez utiliser toute la pâte à la fois. si vous réfrigérez que la pâte est trop écumeux.
- vous pouvez également ajouter ¼ à ½ bicarbonate de soude puis fermenter la pâte dans les saisons froides.
le jour où je fait ces idlis de poha, la température dans la nuit est tombée à 16 degrés Celsius et j'ai gardé la pâte pendant environ 15 heures dans un endroit chaud dans ma cuisine. si vous cherchez des versions rapides, vous pouvez vérifier cette idli instantanée et recette instantanée poha de idli.
ces idlis de poha sont si doux que vous les aimer à dunk dans Sambar et chutney de noix de coco. en fait même un korma veg ira très bien avec eux. i en utilisant la fonction Mise en dosa une proportion similaire.
poha carte de recette idli ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse de riz idli de dosa ou de riz étuvé ou 200 grammes de riz idli dosa
- 1 tasse poha épais ou 80 grammes d'épaisseur poha
- 3 cuillère à soupe toute dal urad (décortiqué entier gramme noir) ou 40 grammes tout dal urad (vous pouvez aussi utiliser décortiqués fendu urad dal),
- ¼ cuillère à café de graines de methi (graines de fenugrec)
- 2,5 tasses d'eau pour le trempage
- 1 tasse d'eau pour le broyage
- ½ cuillère à café de sucre en (facultatif)
- ½ cuillère à café de sel gemme
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude ¼ (en option)
- huile pour le graissage des moules de idli
Comment faire recette
dans un bol ou une casserole, prenez les ingrédients suivants - riz idli dosa ou de riz étuvé, tout dal urad, et 1/4 cuillère à café de graines de fenugrec.
les rincer pendant deux ou trois fois, puis tremper dans 2,5 tasses d'eau.
dans un bol ou une casserole, prendre la poha d'épaisseur.
rincer la poha une ou deux fois avec de l'eau.
égoutter et ajouter le poha dans le bol contenant du riz, urad dal, les graines de methi et de l'eau.
bien mélanger. couvrir la casserole et laisser tremper ces quatre ingrédients dans l'eau pendant 5 à 6 heures.
broyage de pâte pour la fabrication de idli poha:
souche plus tard et réserve l'eau tendue.
maintenant ajouter la moitié des ingrédients trempés dans un pot de broyeur humide. en fonction de la taille du pot, vous pouvez ajouter la moitié ou plein. i du terrain dans deux lots.
ajouter 1/2 tasse d'eau et broyer très bien. les grains de riz peuvent avoir une consistance de ce idli comme RAWA.
maintenant verser la pâte dans un grand bol.
i la masse la pâte en deux lots et de l'eau en général une tasse. si le moulin devient chaud, puis attendez qu'il refroidisse, puis continuer avec le broyeur.
puis ajoutez 1/2 cuillère à café de sel gemme et 1/2 cuillère à café de sucre. ne vous inquiétez pas le goût du sucre n'est pas ressentie dans les idlis.
si vous vivez dans un climat tropical chaud ou tiède, alors pas besoin d'ajouter du sucre. bien mélanger.
fermenter la pâte poha de idli:
Couvrir le bol d'un couvercle et de garder le bol pendant 8 à 9 heures ou plus en fonction des conditions de température dans votre ville.
ajoutez 1/8 cuillère à café de 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et bien mélanger. cela est facultatif. vous pouvez ajouter le bicarbonate de soude si vous voulez idlis plus doux ou si la pâte n'a pas fermenté bien.
faisant idlis de poha:
graisser les moules de idli avec de l'huile. verser la pâte dans les moules.
avant de placer le support de idli, ajouter 2 à 2,5 tasses d'eau dans un four électrique ou à vapeur ou autocuiseur. porter cette eau à ébullition. puis placez le support de idli dans l'eau chaude.
pour une cuisinière électrique et la couverture de vapeur avec son couvercle et de la vapeur. pour autocuiseur, retirez le poids de ventilation / coup de sifflet de la cuisinière et fixer le couvercle hermétiquement sur la cuisinière.
une sélection de dent inséré au centre des idlis devrait sortir propre et ne pas être collante. permettre un temps de repos de 1 à 2 minutes.
tremper une cuillère ou un couteau à beurre dans l'eau et les glisser à travers les idlis. enlever et placer les idlis de poha dans un récipient chaud comme une casserole.
servir poha idlis avec chutney de noix de coco et un Sambar d'oignon ou mélanger les légumes Sambar.
comment faire recette idli de poha doux:
1. Dans un bol ou une casserole, prendre les ingrédients suivants: - 1 tasse de riz idli de dosa ou de riz étuvé (200 grammes), l'ensemble dal urad 3 c (40 g de l'ensemble gramme noir décortiqué) et ¼ c graines de fenugrec (graines de methi). je l'ai utilisé le riz idli.
2. Rincer les yeux pendant deux ou trois fois, puis tremper dans 2,5 tasses d'eau.
3. Ensuite, dans un bol ou une casserole, prendre une tasse poha épaisse (80 grammes).
4. Rincer la poha une ou deux fois avec de l'eau.
5. souche et ajouter le poha dans le bol contenant du riz, urad dal, les graines de methi et de l'eau.
6. bien mélanger. couvrir la casserole et laisser tremper ces quatre ingrédients dans l'eau pendant 5 à 6 heures.
7. plus tard, la souche très bien. réserver l'eau à rude épreuve. nous allons utiliser cette eau tendue pour le broyage.
8. ajouter maintenant la moitié des ingrédients trempés dans un pot de broyeur humide. en fonction de la taille du pot, vous pouvez ajouter la moitié ou plein.
9. ajouter de l'eau ½ tasse et broyer très bien. les grains de riz peuvent avoir une consistance de ce idli comme RAWA.
10. Maintenant, versez la pâte dans un grand bol.
11. i broie la pâte en deux lots et de l'eau totale utilisée d'une tasse. si le moulin devient chaud, puis attendez qu'il refroidisse puis poursuivre le broyage.
12. ajouter cette pâte au sol dans le bol aussi bien. bien mélanger.
13. puis ajouter ½ cuillère à café de sel gemme et le sucre ½ c. ne vous inquiétez pas le goût du sucre n'est pas ressentie dans les idlis. si vous vivez dans un climat tropical chaud ou tiède, alors pas besoin d'ajouter du sucre. sauter l'ajout de sel si la température est trop froid dans votre ville.
14. mélange très bien.
15. Couvrir le bol avec un couvercle et garder le bol pendant 8 à 9 heures ou plus en fonction des conditions de température dans votre ville.
16. c'est la pâte, le lendemain.
17. ajouter ⅛ c à ¼ c du bicarbonate de soude. cela est facultatif. vous pouvez ajouter le bicarbonate de soude si vous voulez idlis plus doux ou si la pâte n'a pas fermenté bien.
18. mélanger le bicarbonate de soude très bien avec la pâte poha de idli.
19. Graisser les moules idli avec de l'huile. verser la pâte dans les moules.
20. avant de placer le support de idli, ajouter 2 à 2,5 tasses d'eau dans un four électrique ou à vapeur ou autocuiseur. porter cette eau à ébullition. puis placez le support de idli dans l'eau chaude. pour une cuisinière électrique et la couverture de vapeur avec son couvercle et de la vapeur. pour autocuiseur, retirez le poids de ventilation / coup de sifflet de la cuisinière et fixer le couvercle hermétiquement sur la cuisinière.
22. Trempez une cuillère ou un couteau à beurre dans l'eau et les glisser à travers les idlis. enlever et placer les idlis de poha dans un récipient chaud comme une casserole.
Recettes connexes
J'ai essayé cette fois-ci et avait du mal à faire ces derniers aussi, je ne peux pas savoir quoi et où j'ai eu tort dans la process..also la texture de idli est sorti, je suis très inattendu pris des photos, si vous ne vous dérange pas que je peux partager les avec vous si vous pourriez me fournir votre adresse e-mail ou partout où je pouvais les partager. Comme je l'ai préparé cette pâte en grande quantité que je habituellement et ne veux pas qu'il se défoncent.
Je vous remercie
Samrinder
Salut dassana, I'v essayé cette recette plusieurs fois maintenant et idlis toujours des résultats étonnants. Il y a juste un petit problème que je fais face à chaque TIME- que les idlis sortent un peu plus dense que celles indiquées dans votre photo. Je liste quelques choses que je fais:
1. J'utilise le riz khichari depuis que je ne suis pas le riz idli ici (je pensais que le riz basmati serait un peu « dur » pour idli)
2. je découvre le couvercle de vapeur immédiatement après 10-12 min de cuisson à la vapeur pour éviter la formation de gouttelettes d'eau sur idlis.
3. i Préparer une quantité triple de la pâte et réfrigérer après la fermentation. Je l'utilise sur une période de 3-4 jours. Idlis se révèlent plus dense les jours plus tard, je l'ai remarqué
Bien que le goût et l'arôme de idlis tourne toujours parfait, il est juste la texture que je veux améliorer. Merci
ruchi, tout va bien. il suffit d'ajouter un peu d'eau à la pâte. si moins l'eau est ajoutée, puis les idlis se révèlent denses. le rapport de l'eau est importante.
pour définir dosa, le dosa doit être de plus petite taille et peu épaisse. lors de la cuisson, couvrir le dosa avec un couvercle. dosa habituellement ensemble sont cuits un seul côté.
Pavitra Hebbar dit
Hi..mam je suis un grand fan de ur blog. Son grand JST. Ur recettes simples r vry. N ces photos de moi aider dans la cuisine parfaitement. Je HVE essayé de nombreux plats comme momos, oeuf moins de chocolat, idli rava n beaucoup plus. Merci beaucoup.
Je HVE une demande cn u suggèrent l'intérêt de Sumthing pour faire i Appam fabricant. J'ai essayé de faire muffin dans ce bt sumhow ig ne nt Cme correctement.
merci sushree. vous pouvez faire des scones ou des crêpes danoises. vous pouvez même faire des muffins, mais assurez-vous que la pâte à muffins est bien aéré. et les faire cuire à feu doux. vous pouvez couvrir et faire cuire.
Sunita Devi dit
Puis-je utiliser suji au lieu de idli RAWA?
Comme je ne peux pas obtenir rawa de riz idli ou de riz.
Plz me aider.