Punjabi Kadhi pakora Recette - Comment faire Kadhi Pakoda
Punjabi pakora Kadhi est un yogourt indien curry avec pakoras Farine de pois chiche de légumes frits et aux épices et généralement servi avec du riz. Étant donné ci-dessous est une recette punjabi simple et authentique Kadhi.
Serves. 4
Temps de cuisson. 45 minutes
pour pakoré
5 cuillerées à soupe Besan (farine de gramme)
2 cuillères à soupe d'oignon émincé finley
2 cuillères à soupe de pomme de terre finement haché
1 piment vert finement haché
1/4 c Ajowan
1/4 c Kasoori Methi (fenugrec feuilles)
1 cuillères à soupe Hara dhania (Corainder feuilles)
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
1/2 de la poudre de cuisson
Une pincée de poudre à pâte
Huile pour la friture
Sel par goût
pour Kadhi
1 tasse de lait caillé acide (Khatti dahi)
2 1/2 cuillères à soupe Besan (Gram farine)
2 ensemble de piment rouge sec
1/2 c saboot jeera
1/4 c Rai (graines de moutarde)
1/4 c methi dana (graines de fenugrec)
1/2 de la poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre Jeera
1 Poudre de coriandre
1 1/2 de Sel
1/2 Red Chilly Powder
2 c gingembre
2 c ail
1/4 c Garam Masala
1 Chilly vert
1 cuillères à soupe Hara dhania (Corainder feuilles)
2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu
Comment faire kadhi pakora:
- Mélanger tous les ingrédients énumérés sous pakora sauf l'huile pour la friture.
- Maintenant, ajoutez 1/2 tasse d'eau au mélange peu à peu. La pâte doit être suffisamment épaisse pour lier les pommes de terre et les oignons hachés ensemble.
- Faire chauffer l'huile pour la friture dans une kadhai. Lorsque la tuyauterie chaude, déposer des petites boules du mélange dans l'huile. Fry en lots de 6 - 7 à la fois. Lorsque les pakoras sont brun doré, les égoutter sur un papier de cuisine. Gardez de côté.
- Dans un bol, battre le caillé / yogourt et mélanger la farine de gramme en elle. Bien mélanger afin d'assurer qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la poudre de curcuma, le sel et 4 -5 tasses d'eau. Bien mélanger au fouet.
- Maintenant, chauffer l'huile dans une grande kadhai. Ajouter saboot lal mirch, sarsoon, saboot jeera et methi dana. Quand ils commencent à ajouter le gingembre râpé par pulvérisation cathodique et l'ail râpé. Faire sauter pendant 15 à 20 secondes puis ajouter le curcuma, la poudre de jeera, de coriandre en poudre, le sel et la poudre fraîche rouge. ajouter immédiatement mélange Besan-caillé. Bien mélanger et porter à ébullition. Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Remuer de temps en temps.
- Après 15 minutes ajouter les pakoras, garam masala, kasoori methi écrasé, fente vert froid de la longueur et laisser mijoter à nouveau le cadi punjabi pendant environ 5 minutes.
- Prenez-le dans un plat et garnir de corainder finement haché. Servir le kadhi chaud avec du riz cuit à la vapeur.