Puto - kawaling Pinoy
Mes pensées exactement.
Puto sont populaires gâteaux de riz cuit à la vapeur des Philippines. Leur soupçon de douceur les rend une collation de midi très apprécié, mais ils sont subtils ensemble dans la saveur et donc le parfait pour les plats salés comme dinuguan, pancit ou sopas. Bien que l'utilisation de farine tout usage, la farine de gâteau ou même des mélanges hotcake faire la préparation à domicile de ce kakanin facile et pratique, puto traditionnels sont fabriqués à partir de grains de riz trempées dans l'eau pendant la nuit et transformés en une pâte lisse. La pâte de riz fermenté est ensuite cuit à la vapeur dans des plateaux de bambou bordée de banane (bilao) ou dans des moules individuels. Au fil des ans, les cuisiniers de la maison ont spinned ces gâteaux de riz dans de nombreuses variétés délicieuses en ajoutant des extraits tels que des arômes pandan et Ube ou en les garnissant avec des tranches de fromage ou des œufs de canard salés. Ce voici une recette de Putong puti de base que vous pouvez, bien sûr, fantaisie comme vous le souhaitez. Prendre plaisir!
- 4 tasses de farine de riz
- 2 tasses d'eau
- 1 (13,5 onces) de lait de coco peut
- 1-1 / 2 tasses de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de levure chimique
- antiadhésif aérosol de cuisson ou de beurre fondu
- Dans un bol, mélanger la farine de riz, l'eau et le lait de coco. Remuer jusqu'à consistance lisse et bien mélangé. Couvrir avec le film et la nuit au réfrigérateur.
- Ajouter le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que bien dispersé. Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Vaporiser légèrement intérieur de moules de Puto avec cuisson antiadhésif ou badigeonner légèrement avec du beurre fondu. Verser la pâte dans des moules puto jusqu'à ¾.
- En partie inférieure du bateau à vapeur, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Disposez les moules de Puto remplis dans une seule couche sur panier à vapeur. Placer le panier à vapeur sur la partie inférieure. Envelopper le couvercle de vapeur avec une gaze ou un tissu de coton (pour éviter la condensation de couler sur puto) et couvrir vapeur. puto à vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement et retirez délicatement puto de moules.