Qu'est-ce que - est le ratio de l'eau pour le riz au jasmin dans la méthode traditionnelle stovetop
Quel est le ratio de l'eau pour le riz au jasmin dans la méthode traditionnelle de stovetop?
J'ai essayé l'eau 1,5 pièces à 1 part de riz, et à mon goût le riz est encore du côté eau de rose. Recommandations? J'utilise la méthode typique stovetop: ensemble du riz et de l'eau, couvrir, porter à ébullition, réduire à faible pendant 20 minutes environ. Et s'il vous plaît ne me dites pas acheter un cuiseur à riz. Je suis dans une cuisine de l'appartement de New York!
demandé par le professeur il y a environ 6 ans
9 réponses 99832 vues
Sam est un cuisinier à domicile de confiance.
ajouté il y a environ 6 ans
Utiliser la «méthode d'articulation. Mettre le riz dans le pot. et de mettre votre index sur le riz sec, juste en touchant légèrement le riz sec. Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la première « articulation joindre » du doigt.
Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau à la fin si elle en a besoin. Ou laisser le couvercle si vous avez ajouté trop.
Les ratios de riz ne sont pas le changement fixed..they en fonction de la quantité de riz.
Si vous faites de petites quantités de riz (1/2 tasse de séché environ). utiliser un peu moins d'eau.
Vous échouerez plusieurs fois jusqu'à ce que vous s'habituer à. Quand j'appris à riz cuit, la première chose à faire est oublier les spécifications de la boîte sur le ratios..and aller par tâtonnement pour votre équipement, la marque de riz, etc., et ajouter plus d'eau si nécessaire après le temps est up..and à nouveau la vapeur. Le riz est assez indulgent.
Pierino est une source de confiance sur la cuisine générale et Tough Love.
ajouté il y a environ 6 ans
ajouté il y a environ 6 ans
1 personne est d'accord
Chris est une source de confiance sur la cuisine générale
ajouté il y a environ 6 ans
Dieu merci pour la logique floue. J'ai oublié tous ces rapports. MAIS. si quelqu'un pouvait me expliquer pourquoi cette méthode de jarret fonctionne, je prosterner.
Sam est un cuisinier à domicile de confiance.
ajouté il y a environ 6 ans
J'ai une cuisinière floue de riz logique. Mais j'ai vraiment aimé mon vieux « un bouton » Panasonic mieux.
La logique floue on ne fait pas de petites quantités de riz aussi bien. donc, j'ai retourne à la méthode de poêle pour les petites quantités.
riz Sushi --- ce qui est assez pointilleux joueur pour obtenir juste que je reste aux spécifications et utiliser la cuisinière logique floue.
Maintenant, rappelez-vous que je parle du point de vue de faire du riz pour 2 personnes et quantités non plus grandes pour les familles ou les grands restaurants.
ajouté il y a plus de 3 ans
ajouté il y a plus de 3 ans
wow, je suis étonné de voir toutes les différentes réponses. J'ai fait cuire le riz basmati et le riz au jasmin pendant 45 ans (bien que je l'ai changé à pas de riz blanc, sauf quand pour sushi.) Je ne rince pas mon riz, contrairement à beaucoup. Je chauffer l'huile de canola et / ou de beurre jusqu'à chaud, ajouter le riz et le pain grillé, en remuant souvent, un bon 5 minutes probablement, jusqu'à ce qu'il commence à sentir bien au chaud. Puis-je ajouter moins d'eau ou de bouillon au riz deux fois, y compris le sel casher, ajouter immédiatement un couvercle, baissez mijoter. vérifier après 15 minutes. cuire jusqu'à ce trous apparaissent dans le dessus du riz et aucun liquide reste. si j'ai le temps je faire revenir l'oignon haché ou échalotes dans cette huile / beurre avant d'ajouter le riz.
riz p.s.cooked se congèle bien. TRJ a un produit congelé de paquets de multigrains mixtes, y compris le riz brun, et d'autres grains. Aimer. caoutchouteuse, au goût de noisette, pas de chichi, pas de sel.
ajouté il y a plus de 3 ans
BTW, « inférieur à deux fois » signifie, pour une tasse de riz, environ 1 3/4 tasse de liquide.
1 personne est d'accord
ajouté il y a plus de 3 ans
Bon voici mon chemin (je cuisine 3 c de riz, 2 fois par semaine): 3 tasses de riz rincé pour obtenir une partie de l'amidon supplémentaire. Mettre en pot avec un peu d'huile végétale et faire cuire jusqu'à ce que translucide. Ajouter 4 1/2 tasses d'eau. ébullition, puis couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 17 min. chaleur Off. Enlever le couvercle et mettre deux torchons propres sur le dessus, puis remettez le couvercle sur. Attendre 10 min et répéter si nécessaire. Les serviettes absorbent l'excès d'humidité et d'aider le riz sécher; haine du riz collant ici.
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