Quelques conseils pour Brewing Haute alcool bière, vin et Blog Supply Ale Qualité
Le processus de création Haute alcool bière
Vous commencez votre bière faire de la manière habituelle. Faire bouillir votre moût et ajouter du houblon comme indiqué par la recette que vous utilisez ou au goût. Vous voudrez probablement utiliser une recette pour un projet comme celui-ci, surtout si vous ne l'avez jamais fait une bière avec forte teneur en alcool avant. Vous ne pouvez pas simplement devinestimer vos proportions et attendre que les choses se révéler OK - plus que probable que vous finirez avec quelque chose imbuvable si vous prenez cette approche.
Vous aurez probablement besoin d'obtenir un autre type de levure que vous êtes habitué à utiliser avec votre kit de brassage de la bière. Les levures qui sont généralement utilisés pour brasser de la bière ont été élevés sélectivement pour produire la bière à un alcool relativement faible en volume, mais il y a aussi des souches qui sont conçues pour être en mesure de fermenter votre moût en quelque chose avec un peu plus à coup elle. Bien que vous ne pouvez pas raisonnablement attendre de se retrouver avec une teneur en alcool de 15% ou 20%, en utilisant une de ces levures de haute gravité, comme ils sont parfois appelés, vous permettra de produire quelque chose d'un, mais plus fort que la bière moyenne.
Avec peut-être en utilisant une souche particulière de la levure, vous allez aussi avoir besoin de vous assurer que votre levure a beaucoup de sucre à travailler avec, ce qui peut être fait en ajustant la quantité d'extrait de malt que vous utilisez et en ajoutant d'autres sucres fermentescibles au moût. Encore une fois, ce sera écrit pour vous si vous utilisez une recette, mais si vous êtes un brasseur maison plus expérimenté et vous vous sentez assez confiant pour jouer à l'oreille, alors c'est ce que vous devez faire.
Beaucoup de brasseurs ne jurent que par une température de fermentation plus élevée pour le brassage d'une bière plus alcoolisée. Fermenter à une température à quelques degrés de plus que la normale peut aider la levure le long et donner votre bière fini teneur en alcool. Assurez-vous que la température de fermentation ne dépasse pas quelques degrés plus élevés que d'habitude, cependant, car une trop forte d'une température peut arrêter la fermentation entièrement et ruiner votre bière.
Bien qu'il soit plus difficile que le brassage de la bière variété de jardin dans votre kit de brassage de la bière, vous pouvez et devez brasser votre propre bière élevée d'alcool à la maison si vous êtes si incliné. Ce n'est pas tout ce que difficile à faire; avec un peu de soin et une bonne recette à suivre, vous serez en mesure de créer la grande, brasser gras que vous avez toujours voulu.
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