Rafraîchissez Avec froid Ramen Comment faire Hiyashi Chuka à la maison, Serious Eats

Battre la chaleur avec ramen froid. [Photos: Shao Z.]

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Comme le temps devient plus chaud, mon désir d'allumer mon four se rétrécit de jour en jour. L'une de mes recettes préférées passer moins de temps-en-un hot-cuisine est hiyashi Chuka. nouilles ramen froides. L'idée (et la recette) est assez simple: les nouilles ramen froides sont garnies de légumes assortis, de la viande et d'autres bonnes choses, puis jeté dans un pansement vinaigrée. Le plat est rafraîchissant, remplissage, et rapide à faire.







Il existe une variété de garnitures que vous pouvez ajouter à hiyashi Chuka. Le combo classique, que vous trouverez probablement dans les restaurants, comprend oeuf déchiqueté, le jambon, le concombre, les tomates, goberge et crevettes. Mais bien sûr, vous pouvez utiliser ce que vous inspire.

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oeuf déchiquetée est une garniture de Chuka hiyashi classique.

La chose la plus importante est de vous assurer qu'il ya un bon mélange de légumes croquants, rafraîchissant (comme le concombre et le céleri) ainsi que des ingrédients qui peuvent fournir une certaine luminosité, comme les tomates et même les pêches. Les protéines comme la poitrine de poulet poché, jambon, Spam poêlé, rôti de porc chinois, les crevettes, et, si vous voulez obtenir la fantaisie, le homard poché, sont tous de bons ajouts aussi bien. Vous pouvez ajouter autant de garnitures que vous le souhaitez, mais je vise généralement quatre à huit. fruits et légumes de saison, comme les asperges, les pois mange-tout, et le maïs, sont parfaits dans ce aussi bien.







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Certains de mes combinaisons de nappage hiyashi de Chuka préférés sont les suivants:

  • crevettes + maïs + jambon + concombre + tomates
  • maïs + pêches + asperges + champignons shiitake cuits
  • poitrine de poulet grillé + tomates + chou râpé + jambon + oeuf
  • asperges + carottes + nectarines + poulet grillé poitrine + ciboule
  • poulet poché sein + shiitake + concombre + oignon vert + asperges
  • crevettes + goberge + déchiqueté oeuf + ciboule

Pour le pansement, je fais simple mélange de sauce de soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et le gingembre râpé. Il est un grand équilibre des saveurs salées, tarte, doux et légèrement épicé.

Pour commencer le plat, je fais cuire mes pâtes d'abord, puis les égoutter et les rincer sous l'eau froide.

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Avec les nouilles réfrigérées, je PREP mes légumes garnitures-coupe, le braconnage des crevettes, etc. et mélanger mon dressing. Ces étapes peuvent se faire quelques heures à l'avance si vous avez l'intention de faire cela pour un parti.

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Pour servir, placer les nouilles dans un bol et arranger les garnitures sur eux. Je tiens à ajouter une pression de moutarde japonaise chaude dans le bol et servir ensuite le pansement sur le côté, à verser sur les nouilles à la table juste avant de creuser dans.

Je me sens plus frais déjà.

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